不过这并不算厨房的赌局的开始。那汤臣他们则又闹着开了另个局。
“你们这玩有什么意思！”赵原听着他们嘀咕着这个，一巴掌拍了下去，他朝王九指嘿嘿一笑，“王师傅，您跟我来一把？我赢了你得教我道菜。”
“那你输了呢？”王九指有些好笑的看着赵原，他爹赵山现在不在厨房做事了，这小子的胆子也大了，动不动就跟人来赌两把。
赵原嘿嘿笑道：“我准赢。晚送一刻，少爷绝对察觉得出，而且还要发脾气！不过你可不能跟四儿说。”他肚子里的算盘打得是劈哩啪啦地，少爷嘴巴最毒，一吃出不是王九指做的，绝对发火。
王九指一下一下地磨着他的菜刀，伸手在刀刃上试试：“你怎么就惦记上我的菜？若是让你爹知道一定拆了你小子的骨头。”
赵原无所谓地道：“不过是请你教我道菜。就是我爹知道了，也不会说什么的！”
王九指听了点点头：“你怎么个赌法！”
赵原得意地笑道：“送瑞雪做的烧麦过去，我说少爷一定吃得出不一样，还有少爷一定发火！”
王九指无奈地摇摇头，这人，没盼着瑞雪半点好，还盼着赵希厚发火。不过他却是惦记着旁的：“可以，不过要让你爹把他那手腌菜的本事教我？”
赵原一听王九指上来就要他家祖传的手艺，面上微微一愣：“王师傅，你也太…”这个狠字他说不出，只得道，“那你得教我做十样菜，不要求都是你拿手，如何？”
王九指允诺了，其实赵原的手艺也不错，做菜不过是有些小细节他们没注意罢了。
见王九指应允了，赵原忙招来厨房里一个小子：“冯全儿，这里头就数你小子最聪明了，今日我赢不赢全在你身上了！”
冯全儿滴溜溜地转了眼珠子道：“原哥，这…”
赵原在冯全儿耳边说了几句话，郑重地在一脸为难地冯全儿肩上拍了拍：“去吧！王师傅教我十样菜，我教你两样！”
冯全儿立即欢喜地点点头：“您就瞧好吧！一刻钟，就一刻钟。我亲自在少爷院子里等着，一准给您准信。”
听着冯全儿这么说，余下的几个人一百文上下不等的下注，不过，算算赔率却是王九指靠前。不是他们不给瑞雪面子，只是少爷那嘴巴——
太毒了！
*
翡翠烧麦：淮扬细点。皮儿透明，映青菜之翠绿，点火腿之嫣红，宛若上佳翡翠。青菜略焯、剁碎，以精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅，以半熟烫面擀成薄皮，捏成菊花形，颈口馅心微露，用少许火腿茸点缀。
第十九章 翡翠烧麦（下）
“孟子见梁惠王。王曰：‘叟！不远千里而来，亦将有以利吾国乎？…”
朗朗地读书声，几年来如一日。盘腿坐在外间小榻上的溶月停下手中的针线活，微笑着听着里间传出的读书声。
抑扬顿挫，清晰明了。
老太爷这虽说管得严了些，却是能管得住少爷的。太太时常捎话来问少爷的情形，若是老太爷在信上说一句半句的好话，她就心满意足了。
“嗵！”
有东西砸在了地上。溶月顿时一惊，绣花针刺到了手指上。她来不及瞧上一眼，抬头看了看对面桌上的自鸣钟，心里顿时沉了沉。
这都什么时辰了，点心怎么还没送来。溶月忙下了榻，悄悄地望向里间。
赵希厚一张脸绷得紧紧地背着手在里间转来转去。
掀了门帘出去，招来个小丫鬟低声道：“快到厨房问问，少爷的点心怎么还没送来？”
小丫鬟刚要去问，厨房的人将点心送了来。
“怎么这么晚？”
送东西的冯全儿只是将手中的食盒递了去，却不说话，静静地守在外头，想瞧瞧到底是怎么个情形。
溶月懒得理厨房的人，赶紧进了屋子，轻声道：“厨房给少爷送点心来了。”
赵希厚没有应声。溶月悄悄地窥视着赵希厚的面色，还好，有些缓和。她将点心取了出来，放在桌上，亲自端了水给赵希厚洗手。
十九岁的赵希厚唇下已然冒出点点胡茬，一身深青色圆领长褶，衬着一丝书卷气，倒显得人清逸端雅。只是好看的眉毛紧锁，嘴角隐忍地抽搐着。
他夹了一个翡翠烧麦，看了看。
烧麦皮子是透明的，从外面可以看到里面碧绿的馅，火腿茸点缀在上面，品相漂亮异常。“皮薄似纸，馅心碧绿，色如翡翠。果然是翡翠烧麦！”
浅浅地咬了一口，细细地品尝着。糖油盈口，甜润清香…不过…他只吃了一口，就放下了筷子。
“厨房的人还在外头？”
溶月忙应了声，叫厨房的人进来。
“这是谁做的？王叔呢？”
冯全儿心里暗暗道了声厉害，口上却不敢表示半分，笑着道：“就是王师傅做的。”
“哼！”不想赵希厚冷笑一声，“你当我吃不出来？”
他不再碰点心半分，只是喝着茶。虽然配料都是一样，但是还是跟王叔做的不一样。
冯全儿得到赵原的吩咐不能直接就应了，一定要听赵希厚点出，而他本生也就是个伶俐的人，忙叫屈地道：“真的是王师傅做的。”瑞雪姓王，叫王师傅也可以吧！不过这个称呼…有些怪！
“还跟我打马虎眼？料是一样的料，手法却不一样，滋味也就不一样！”赵希厚虽这么说，可他自己也闹不明白，为何一样的料，弄出来的味道就是不一样。
冯全儿信服了，赔笑着道：“三少爷您真神了！这是瑞雪做的，王师傅昨儿病了，不能做饭。特地叫瑞雪做了送来，请您尝尝，可是差了什么？”
溶月面上有些不悦：“瑞雪才几岁，这东西就能端上来？”
赵希厚夹了一个烧麦，放进口中吃了，点头道：“不差不差！”
赵希厚满足地眯着眼，笑呵呵地看着为数不多的点心。每日读书到这时，吃些点心，真是一大享受。
溶月倒了被热茶端给赵希厚，抿嘴笑他那副餍足样儿：“什么好东西，少爷宝贝成这样？我就不信，瑞雪那么点大的孩子能做得多好。”
赵希厚只是吃点心并不说话。看着冯全儿还看着他，道：“你回去说，味儿不错，就是皮差了些，还有馅拌得不开。”
冯全儿瞧着面上没有一丝动怒的神色，暗暗道奇，这瑞雪的手艺真的那么好？昨天瑞雪做了那个什么红嘴绿鹦哥少爷还闹了脾气，今日怎么一点脾气都没有？这人再有本事，也不可能一夕之间改变吧。
吃了五只烧麦，喝了口热茶，赵希厚笑着问道：“五妹妹问你要那的那个什么牡丹花的活计呢？你拿来我一并带过去。”
溶月忙应了声，找出了两个绣好的活计递了去：“我活计不好，还请五姑娘不必嫌弃。”
赵希厚瞧了瞧上面绣的东西，摆手道：“叫你拿来就拿来，哪那么多的废话！”他换了身衣裳，开了柜子拿了一只木匣子，将那两件活计塞进袖口，匆匆忙忙地出去了。
溶月掀了帘子跟在后头，嘱咐道：“少爷早些回来。”
这个少爷每回都看五姑娘都去大半天，若是叫老太爷知道，他方才的努力不过是应付了事，还不知道家里要乱成什么样子。
*
“姑娘，少爷来了。”守在门口的丫鬟见到赵希厚过来，忙打了帘子。
依窗写字的赵希筠搁了笔，站起来迎着这位堂兄。当瞧到这位堂兄一进来就四下打量着自己的屋子，她立马就明白了，掩口笑道：“三哥在找什么？瑞雪今日没来。”
赵希厚没在屋子里瞧见自己想见的人，讪笑地将袖中的两件活计拿了出来：“溶月说这是你要的什么东西，我带了过来。”
赵希筠知道来送东西不过是借口，却不好挑明，取了两个活计略看了看，又推了回去：“她本来是做给你的，如今又送了来，多不好。”
“你在写什么？”赵希厚懒得多说，随口问道。
这几年赵希筠在赵老太爷的指点下也读了几本书，无事的时候也写几个字做消遣，听赵希厚问了，献宝地呈了上去：“还请三哥指点一二。”
赵希筠的字婉约柔美，一看就知道这是天下女子的通病——腕力不足，他也不好讲得太过，只笑着道：“若是能入木三分便好。”
赵希筠叹了口气，递了茶给赵希厚，请他坐下来：“我也知道，可是，总是练不好。我总不能像三哥那时候一样，手上绑着个铁砂袋吧！”
赵希厚笑着不说话，爷爷把这个字看的格外的重，特地弄了铁砂袋绑在他手上，写了三年多，才取了下来。
“女子中你这字就够好了。难不成还要做第二个卫夫人？”
“三哥又取笑我！”赵希筠蹙眉不悦地道，她不大喜欢听人说什么女夫子之类的话，虽然家里是书香门第，可这总让她觉得刺耳，“你也知道我不过是平日无事打发时辰罢了！”
“对了，上回你给我做的扇套上绣了几行字，爷爷瞧着甚喜，还问我是谁做的呢！”
赵希筠听得赵老太爷喜欢，白皙的面上露出一丝红晕：“我正想等爷爷寿辰的时候，绣幅百寿字的屏风做寿礼，可我这字怎好见人？”
赵希厚把玩着手中的纸扇笑着道：“这有何难。百寿我写了来，妹妹照着绣不就行了？连带着我的东西也成了。莫不是妹妹连绣活都拿不出手了？”
“三哥就知道打趣我。三哥，三伯家的六哥已然进学了，院试是五魁。这五月的院试可得保佑你一举夺魁。”
赵希厚不在乎地道：“进学就进学，有什么好说的，又不是进士及第。不过咱们家出个进士也不是什么稀奇事！”
“是不稀奇。只是你是爷爷亲自教导的，总不能输给六哥吧！”
“这有什么好争的！不过是四本书里头的东西，死记硬背罢了。”
赵希厚说的很狂放，但是赵希筠明白三哥是有狂放的资本。他只用一盏茶的工夫就能写一篇策论，县试那次就把杨县令震住了。
县上一个十四岁就进了学的，多少人在夸耀，说什么神童在世；六哥十二岁进学，三伯母还特地写了书信回来，听着那意思，像是不用爷爷教导都可以成名。
可是在她眼里，这些人都比不上三哥。
赵希厚一脸不在乎的样子，只是把玩着他的扇子。
赵希筠本想跟他多说两句话，毕竟家里没有姐妹可以说话，唯独这个三哥能陪陪自己说话，不过瞧着跟他说不上几句就冷了场，又瞧见他一进来就找人的样子，知道他心里有事，便赶着道：“你快些去吧！人在这，心都不知道飞哪去了！”
被说中心思地赵希厚不好意思地笑了笑：“五妹，你想要什么东西，尽管说，回头我带给你！”
“你又要出去？若是被爷爷知道了可怎么办？”赵希筠一听到他要出去，急忙拦着，三哥常常溜出去，每回都拿自己这打掩护，万一哪天叫爷爷知道了，还不坏事。
赵希厚嘿嘿一笑并不说话，只是道：“怎么可能知道？我叫瑞雪留门给我，到时候若是找到你这，你就跟以往一样说就是了。对了，你要什么？若是不要，我可走了！”
“昨日你带的根雕可好了。还有泥人。瑞雪拿走了，我还要。”赵希筠微微红了脸，急急地说了几样东西。逛庙的时候瞧见过路边的小玩意，只是姑娘家不方便，只得托三哥买了。
赵希厚停住问道：“是泥人么？她拿走什么样的？”
“根雕跟泥人都拿了。三哥，你下次带两份好了，每回瑞雪见了，都格外的喜欢，我也不好不给她几个。”虽说不该跟瑞雪抢，只是她都很喜欢，赵希筠瞧着赵希厚手里的小匣子问到，“不过你这是什么？”
赵希厚将匣子推了过去：“她拿了你几样，你就从这里面挑好了。反正我也是照着你的份买的。”
赵希筠推着道：“我不要了，你今日出去给我带些小玩意便好。”
赵希厚突然把手伸到赵希筠的跟前：“给钱！”
冷不防的伸过来一只手，却是把赵希筠吓住了。她紧紧地捂住口，一双美目睁得大大的，见赵希厚面上的笑容，这才缓过来。红着脸，作势要打，可是哪里打得了，赵希厚早就蹿了出去。
*
翡翠烧麦小诀窍：烧麦皮一定要先拿开水烫面，然后是冷水和面。
第二十章 臭鳜鱼
赵原苦着张脸黏着瑞雪：“瑞雪，你去同你爹爹说说，这次就免了吧。”
瑞雪被他缠的无法，好笑地道：“若不是你硬拉着爹爹打赌又怎么会输？”
“我哪里知道会这样。瑞雪你就帮帮忙，若是被我爹知道了，我就惨了。王师傅会做的菜那么多，何必追着我要那个东西？”
张妈冷眼旁观了那么久，忍不住道：“我看你不是怕你爹，而是怕媳妇知道你跟人打赌！输了钱。”
赵原立马红了脸，哽着脖子强辩道：“才不是，才不是。”
厨房的人都知道他是怕老婆的主儿，见他嘴上死硬，哄地笑开了。
张妈笑道：“四儿你怎么来了？”
但见赵原立马蹲下身子，双手护住耳朵，闭着眼道：“我知道错了，我不该同旁人赌钱，也不该答应王师傅把家传的腌菜手艺教给他，我真的错了。我二回不敢了。”
厨房的人见了他这样子，又哄地笑了起来。
蹲在地上的赵原听见了笑声懊恼地站了起来，不大好意思地抓抓脑袋。看着咧着大嘴笑的黑子还不忘往口里送吃得，随手给了他一下：“你又吃。天天就知道吃。”
黑子方才赢了二百多文钱，心情大好，笑嘻嘻地道：“俺还真是饿了。”
瑞雪听他说饿，将剩下的翡翠烧麦都塞给了他：“你先垫点，到晚饭时再吃好了。”
黑子满足地笑了，一口便咽下个烧麦，伸出大拇指，含糊地道：“王家妹子，你手艺真好，顶好吃！”
瑞雪浅浅一笑，只是拿了竹簸放在太阳地里，坐到一边磨刀。
爹说过，刀是厨子的武器，没事的时候就要磨一磨，等到真真钝了的时候也就晚了。
黑子张大了嘴，傻乎乎地追随着瑞雪的身影，都忘记往嘴里填东西。
赵原瞧他那傻样，随手在他后脑门上拍着：“你看什么呢？”
黑子这才缓过神，抓抓脑袋，冲着赵原嘿嘿地笑。
赵原没好气地给了他一脚：“好看吧？！漂亮吧？！”
黑子连连点头：“王家妹子长得真好看，笑起来更美。就跟天上的仙女一样。”说着自己就先闹了个脸红，不过他马上蹿到瑞雪跟前，蹲在瑞雪边上，“王家妹子，我帮你磨刀吧！”
见瑞雪没理他，他又指着瑞雪摆在太阳地的竹簸问道：“那里面是什么？今晚要做的东西么？”
“是鱼。”
黑子一面往口里塞烧麦一面问道：“什么鱼？俺小时候常抓了鱼就现烤着吃，可香了，哪日我烤给你吃？俺烤鱼的手艺可是没二话。”
四射的渣子溅到瑞雪的脸上衣服上，她抬手拭去。黑子也察觉到自己错处，伸了手就要帮瑞雪擦。
瑞雪见他伸过手，忙侧了头躲了过去。
赵原一脚踹在黑子的屁股上：“你小子动手动脚地做什么呢？”
黑子只顾着护着吃得，双膝立即跪倒在地，他见那笼烧麦没掉在地上，这才收起了不快，不解地道：“俺帮王家妹子擦擦！”
“擦什么！以后吃东西别张着大嘴说话。”
“赵原你又被媳妇骂了？”戏谑的嗓音打外面传进来，转眼就瞧见身着深青色圆领长衫的赵希厚慢踱进来。
厨房的人见是他来了，纷纷站起身，凑到跟前：“三少爷给您道喜了。”
赵希厚点头算是应了，走到瑞雪跟前道：“我听说王叔病了，可好点了？”
瑞雪行礼问安，笑道：“好些了。”
“你陪我去瞧瞧好了，这里有些补身子的药，你回头熬给王叔吃。”
瑞雪应了，将晒着的竹簸也一并拿了去。
走开了约有二十来步，赵希厚凑到瑞雪跟前，笑着道：“窈窕淑女，君子好逑，求之不得，辗转反侧。”
瑞雪同赵希厚学过字，知道这话的意思，顿时红了脸：“三少爷说什么呢！”
赵希厚觉得她脸红的好看，越发的想去逗她，小声地道：“那那个傻小子凑在你跟前做什么？”
“傻小子？”
“就是那个蛮牛一样的黑小子。傻嘿嘿地，就那样！”赵希厚比划着学着黑子吃东西的样子。
瑞需忍不住笑了，啐道：“你跟原叔一样，就知道欺负老实人！”
赵希厚道：“老实？若是赵原晚一点，手都要伸到你脸上了！我还没见过这么老实的人！”
瑞雪没说话，只是继续的往前走。
赵希厚见她不说话，觉得有些沉闷，问道：“你手里头是什么东西？”
“鳜鱼。”
“真的？我最喜欢吃鳜鱼了。”赵希厚说着掀开蒙着竹簸的纱布，只闻的一阵臭味传了出来。他立马捂住鼻子，立马离老远的，厌恶地道，“这么臭，快丢了！”
瑞雪将纱布蒙好，皱着眉望着赵希厚：“这是腌鳜鱼，就是这个味，不臭的。”
赵希厚“唰”地开了扇子，猛地在面前扇着：“还不臭，你闻闻那味！”
“可是爹说要做给三少爷吃的。”
赵希厚嚷道：“谁说的，我什么时候吃过这么臭的东西？”
瑞雪见他一副急于撇清的样子，含笑道：“三少爷才说自己最喜欢吃鳜鱼的，又要反悔么？”
赵希厚苦着脸道：“我要是知道它是臭的，怎么都不吃。”说着他伸手摩擦着下巴，感叹的道，“王叔还真是有本事，这么臭的东西，他居然也能烧出香的来。”
瑞雪微微一笑，并不说话，只是伸手将纱布盖严实。
赵希厚得意地笑了笑：“人家都说我文章好，我却说我这能吃菜的嘴好。你说，王叔做了那么好的菜，没有我这个会吃的人欣赏，那又有什么用呢？所谓千里马易寻，而伯乐难求，就是这个道理。”
瑞雪忙打住他：“你只会在我面前说，有本事你同老太爷说去。”
赵希厚替瑞雪扇了扇，把握十足地道：“在你面前说说而已，你也不忍心见我被爷爷敲不是么？要不，当年爹要打我的时候，你也不会扑着不叫打的。”
瑞雪面上微微红了，低了头小声道：“那是小时候不懂事，冒犯了二老爷。”
赵希厚道：“你若不冒犯，板子早打到我身上了，不过你却不怕我父亲，真是难得。”
“我不晓得规矩，以后不会的了。我听人说，你县试匆匆交卷是为了赶回来吃饭，可是真的？你快想好怎么回老太爷吧。”
赵希厚笑着道：“这话怎么传地这么快，连你都知道了。”
瑞雪正色地道：“到底有没有？”
“是。当时饿得我两眼冒花，再说就是两文一诗，哪里要那么久，当然是快些写完，赶紧出来吃东西。你从哪听到的？”
“家里都在传，当心老太爷问你。”
赵希厚无所谓地道：“已经问过了，我说了肚子不好，又不好直说，便拿这个当理由。”
瑞雪听赵老太爷已经问过他，便松了口气。
赵希厚厌恶地瞧了她手中的簸萝：“快丢了。臭烘烘的。”
“当然能吃。本来说昨天做的，结果爹身子不好就没做。今日再不做，味道就不好了。爹上我跟汤臣试试手。”
赵希厚伸出两根手指捏开纱布一角，瞧了里面的东西。鳜鱼，鱼鳞未脱，却散发出一种臭味。他受不了的再次跳开。
“你别送到我那里了，我一定不吃的。”
瑞雪将纱布重新盖上，笑道：“什么时候去南京院试？怎么不看书还跑来？”
赵希厚拿扇柄抵了抵脑门，随意地道：“五月吧！左不过两文一诗，又不是什么大事。这个给你。”
赵希厚将木匣子递了过去，也瞧着瑞雪没手拿，又留在手中：“算了我帮你拿吧！省得被这臭东西染上了。”
“给爹的药材？多谢三少爷的赏。”
赵希厚道：“不是，我在滁州府给你买的小玩意。还有别总是一个赏字接一个赏的。”
“我已从五姑娘那得了几个，不用的。”
赵希厚撇了撇嘴道：“她是她的，你是你的，到时候你再送她几个便是了。”
瑞雪笑着谢了她。
赵希厚目光落在瑞雪的衣裳上：“回头把这衣裳换了。”
瑞雪低头打量着自己的衣裳，没什么啊，也没脏，再说她也没冬衣，这…
赵希厚指着瑞雪身上的水田衣道：“又不是没有衣裳穿，怎么穿棉布的？爷爷不是才给你做了几身新衣裳么？”
“那些好衣裳穿了又不能做事，再说什么衣裳不都是穿？”
赵希厚道：“那怎么一样。快回去换了。”
“我等会还要去厨房做事，穿那么好做什么？蹭脏了怎么办？”
听她口气有些变化，赵希厚不由地道：“我不过问问，你别不恼，你如今的脾气越来越大了。我今儿找你，想请你做件事。不过也不是什么大事，反正不过是几张大字。”
“我知道了，你临回来的时候从我这拿就是了。”
赵希厚钉在门口，笑着道：“如果有人问你呢？”
“我没瞧见三少爷。”
赵希厚满意地敲了敲瑞雪的脑袋：“真聪明。回头我带东西给。”
*
臭鳜鱼：徽菜。将新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍，六七天后，便可食用。用油略煎，小火红烧至汤汁浓缩而成。鳜鱼极易消化，适合小儿跟老年人食用；有利于肺结核病人康复，但是哮喘病人不能吃。
相传在200多年前，沿江一带鱼贩将鳜鱼以木桶装运至徽州山区，途中为防止鲜鱼变质，采取一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动，如此七八天抵达徽州地区。此时鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调，非但无异味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴。
其实我们冬日里腌制的咸鱼也可以这么做。只在冬日的太阳下晒了三四天，将血水晒干，便可以烧熟。原因就是，一旦晒的时间常，鱼肉原有的水分便没了，吃在嘴里很硬，而且也不容易入味。只晒几天却是一种意想不到的美味。
第二十一章 龙凤饼
醉亭居最大的包间。此刻聚集着一帮读书人，相互簇拥，时不时的争辩几句，评论诗文，或者说说旁的。
一个穿着赭石色长衫的书生站起身环视了一圈，高声道：“都到齐了吗？”
他身边的书生拱了手道：“就差邱子谈同赵雪堂。”
立即有人道：“回头定要好好的罚他们俩个。”
“正是，此次咱们县就他们两个府试是一等，定要他们做东。”
“乐兄，你又要罚我？”清朗地声音伴随着包间的木门打开传了过来。
身着深青圆领长衫的赵希厚笑着走了进来。
读书人见赵希厚进来，都站起身同他致礼。独那个姓乐的书生依旧坐在椅子上笑道：“不是你又是谁？此次是一等，院试你若是要夺了头魁，我来请你便是。”
赵希厚同他说笑了几句，眼睛却在包间里扫射一番：“乐兄，刘兄，子谈怎么没来？”
一个缩坐在包间角落的书生怯怯地站了起来，红着脸小声的道：“今日有人上子谈家向他姐姐提亲，今日是来不了了。”
赵希厚走到那书生跟前，作揖道：“蔡兄，这…我昨日同一道回来也没听说此事。”
蔡姓书生忙还礼道：“我听人说，这亲事订的也匆忙。”