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杨文茹道：“田馨，你妈还挺好的。”
马争一的面条吃掉大半：“好不好不在表面功夫，田馨，谢了，这顿饭我省钱了。”
田馨喊来康涛，指指沈红缨：“同志，我们这桌的账，隔壁结。”
沈红缨咬咬牙，保持笑容：“对，我来结，馨馨那，有时间就回家看看，结婚了也不能一直在婆家。”
田馨忙着吃面，敷衍道：“有机会就去。”
田馨现在越来越不受掌控，沈红缨也心慌，就算不图田馨的粮食和钱，她手里还捏着一份工作呢，回城知青安排的都是铁饭碗，如果田静考不上大学，还得指望田馨。
为了铁饭碗，请吃个面条不算啥！
后面，沈红缨傻了眼，田馨那桌又端上来两个炒菜，明明刚才没见他们三个点菜呀！
沈红缨喊来服务员：“同志，是不是上错菜？隔壁桌不是三碗蘑菇面吗？”
康涛微笑道：“这位同志，没上错，是隔壁桌提前点的，饭点忙，上菜慢。”
沈红缨心疼，三碗面条顶多一块多点，加上两个炒菜，这顿她算亏大了！
炒菜端上来，田馨喃喃自语:“早知道有人请客，点肉菜好了。”
杨文茹不解：“田馨，你跟你妈的关系不好吗？”
马争一拿筷子戳戳她：“别人的事情你少问。”
隔壁的田馨面条加炒菜，吃的津津有味，再看田静这，只有孤零零一碗蘑菇面。
田静不乐意：“妈，我也想吃炒菜。”
沈红缨皱着脸：“吃啥炒菜，还嫌花的钱不多吗，就一碗面条，别的没有。”
“我姐就在吃炒菜，还是两样！”
田馨这死丫头，越来越精明，沈红缨愤愤想。
吃着面，安静的小饭馆突然起了争执。
原来是门口那桌新来的客人，点了四道菜，其中有道肉菜，服务员说让换一个。
食客不乐意：“你们菜单上写的明明白白，就有这道菜，我点菜有错？我不换，凭什么换！找你们厨子去做。”
康涛擦擦汗，他还是第一次遇到这么棘手的情况，连忙跑去后厨问，声音带着哭腔：“翠翠姐，前面客人点的菜不乐意换，正闹呢！咋办啊。”
黄翠翠急的团团转，今天林原没在，二弟一向鬼主意多，他如果在，也不至于这么为难。
黄翠翠跺跺脚：“怎么非点红烧肉，我不会做呀！要么说咱们缺食材？”
康涛摇摇头，人家旁边就点了蘑菇炒肉，大块的猪肉摆在盘子上，说缺食材不行，再者说，开店做生意，你食材备不齐全，也砸招牌啊！
黄翠翠看着案板上的五花肉，心里犯愁。
菜谱被她放在家里，忘记带过来，但就算是有菜谱，红烧肉这道是大菜，她从未做过，也不敢上手呀！
田爷爷在时，这道红烧肉没人点，田爷爷专门拿了三两肉出来，教她怎么做。
这道菜步骤多，难学，再加上黄翠翠当时惦记着铁蛋，心里杂也没仔细听，听个一知半解，没学明白。
这会儿，黄翠翠开始后悔，当时田馨问她是不是都掌握好，她应该说实话呀，菜单里的两道肉菜，她都没学会。
客人点名要吃红烧肉，不愿意换，黄翠翠慌了，心里没了主意。
第三十六章 解决危机
康涛是前面的服务员, 他更没办法，想了想，他说道：“翠翠姐, 田馨就在店里，和同学吃面条，要不把她喊来？”
黄翠翠咬咬唇，田馨特地叮嘱, 不让透露她的身份，可眼下出了事, 也顾不上那么多, 黄翠翠道：“你快把田馨喊过来, 商量商量怎么办。”
康涛从后厨出来，门口的客人开始闹上，说饭馆连道红烧肉都做不出来, 不如歇业，其他客人放下筷子，都在看热闹。
田静在旁边嘲讽道：“笑死人，开饭馆的菜单上的菜做不出来，我还是第一次见。”
康涛小跑到田馨面前：“田馨，翠翠姐让你过去一趟。”
田馨点头, 跟马争一和杨文茹交待两句：“我有点事，一会儿回来。”
田馨跟康涛进了后厨，这一幕被沈红缨看在眼里。
沈红缨道：“田馨认识这家店的老板？咋去后厨了？”
后厨是一个饭馆最重要的地方，普通客人是进不去的，服务员对田馨热络，沈红缨觉得不一般。
后厨里，黄翠翠急的大汗直流, 后背湿了一片。
见田馨过来，她握着田馨的手：“小妹，都是大嫂的错，都怪我。”
眼下不是责怪谁的时候，要想办法解决事情。
田馨问了清楚，门口的顾客一共点了四个菜，最后一道是红烧肉。
红烧肉费时步骤复杂，而且价格昂贵，普通人舍不得点。
黄翠翠小声道：“这道菜我没学会，我以为没人点，抱着侥幸心理没告诉你，这……菜谱还在家，怎么办呀！”
田馨定定心神，这四道菜，前三道黄翠翠都能做，唯有一道红烧肉，黄翠翠没掌握。
田馨有了谱，说道：“大嫂，你别想太多，把前三道菜好好做出来，红烧肉我来做。”
黄翠翠眨眨眼：“田馨，你会做红烧肉？”
时间不多，没时间闲聊，田馨简单说道：“之前蔚冬在家里做过，也跟我说过红烧肉做的步骤，我应该能做出来。”
上次苏蔚冬做红烧肉，田馨怕他把肉糟蹋，一直在厨房外面盯着，苏蔚冬的每个步骤，田馨都看在眼里，饭桌上苏蔚冬又讲述了红烧肉的烧制办法，田馨记个八九分。
黄翠翠有些犹豫：“要是做砸了，外面的客人也不会消停。”
康涛跑进后厨：“田馨，外面那桌客人又在闹。”
田馨是第一次上手，心里也没把握，田馨咬咬牙，只能往上冲，好歹要试试，总比砸了饭馆的招牌强。
田馨告诉康涛，让他去安抚客人，说四道菜后厨都能做，就是时间长，得等一会儿。
康涛硬着头皮来到前面，把田馨的话传达。既然饭馆说能做，客人也不好再闹：“行，我们等着，看看红烧肉到底咋样。”
店里吃完面想走的客人，爱热闹的也留了下来，打算看看这道红烧肉。
这可是红烧肉，多少人听都没听过，猪肉炒菜吃、炖着吃，红烧肉是个什么吃法？
有懂行的人给解释：“红烧肉用的是五花肉，又叫三层肉，一层肥肉一层瘦肉交织着，肥瘦相间吃起来嫩滑不腻人。”
平时大家买肉，喜欢买肥点的肉，肥肉炼成油渣，猪油炒菜，油渣可以留着包饺子吃，香的要命。
五花肉买的人少，有不吃肥肉的，最多就是买点后腿肉吃。
杨文茹捅捅马争一：“争一，田馨去后厨干啥，她跟这家老板认识？你别教训我，我真挺好奇的。”
马争一面碗里只剩下面汤和飘荡的小葱花，她喝了一口面汤，说道：“我也好奇，等着呗，田馨出来咱们问问。”
杨文茹：“好啊，我喜欢看热闹，我也想知道，红烧肉长什么样。”
田静也问沈红缨：“妈，红烧肉是啥，有咱家的腊肉好吃吗？”
沈红缨在饭店菜单上见过这个名字，但没图片，她也是瞎琢磨：“大概就是红扑扑的肉吧。”
田静：“……”
田静也不急着走：“妈，我姐去后厨，指定有事，咱们瞧瞧。”
沈红缨也同意，这家饭馆是省城最红火的私人饭馆，来吃饭的人络绎不绝。
听说开店的是个老头，以前在国营工厂的食堂掌勺，田馨跟人家工厂的大师傅，能有啥交集呢。
田馨在后厨忙活，摒弃所有的杂想，把精力用在这道红烧肉上。
苏蔚冬提起过，红烧肉讲究软烂入口、肥而不腻，上次他们在国营饭店吃的，火候就浅，肉吃起来不够软。
田馨抄了两遍菜谱，可菜式多，红烧肉的做法她记不清，只记得里面写着，冷水下锅五分钟捞出，还有一句是焖至三十分钟。
田馨回忆着苏蔚冬做菜的步骤，他的身影仿佛浮现在眼前。
田馨有些走神，她捏捏脸，不再去想苏蔚冬。
红烧肉的烧制步骤，田馨回想两遍，心中有了数。
苏蔚冬的红烧肉做的好吃，田馨如果做出五六分，今天就能糊弄过去。
忙活一阵子，田馨的红烧肉已经炖上锅，锅是田爷爷留下来的砂锅，砂锅是瓷土烧的，密封好，不爱跑气。
康涛气喘吁吁跑进来：“田馨，客人又在闹，说菜太慢。”
其他三道菜黄翠翠做完已经端了上去，田馨稳住心神，望了一眼砂锅：“告诉客人，十分钟以后，红烧肉出锅。”
有田馨这句话，康涛也稳住心神，答应一声跑了出去。
红烧肉的香味被砂锅锁住，随着缝隙漏出一些，黄翠翠那边忙活完，忐忑地盯着田馨。
这次黄翠翠差点惹出大祸，田馨的红烧肉，不知道能不能过关。
黄翠翠搓搓手，过来又忙着道歉：“田馨，都是我的错，你罚我吧。”
田馨的心思都在肉上，没精力跟黄翠翠翻账。
“嫂子，这事咱们以后再说，先渡过眼前的难关。”
黄翠翠忙不迭应声：“你说得对，我也去前面看看。”
还有五分钟，田馨掐着表，火候她掌握不好，只能盯着时间，半小时，红烧肉可以软烂。
外面的客人被安抚住，小饭馆的客人都伸着脖子，等着瞧这道红烧肉。
关了火，田馨又焖了三分钟，这才打开盖子，把康涛喊过来：“可以端出去，有点烫手，你小心点。”
砂锅在灶上滚了半小时，边沿都是烫的，康涛小心翼翼把砂锅端到门口的桌子，口中大声喊道：“都让让，小心被烫到，红烧肉好啰！”
这就是红烧肉？
杨文茹也回头看：“争一，红烧肉！闻着真香啊！”
“是呗，这么大的砂锅，放了不不少猪肉吧。”
杨文茹抬头看价格，贵的令人咂舌：“真有人点啊！贵死了。”
红烧肉是端了上来，味道如何，大家也不知道。
都说这迎客饭馆做菜好吃，尤其蘑菇面一绝，今天众人一看，一道红烧肉差点砸了场子！心里不免有疑惑。
红烧肉的香味飘满整个屋子，田静吸吸鼻子，小声说：“妈，好香啊，我也想吃。”
吃吃吃，就知道吃！
沈红缨瞪女儿一眼：“少吃点肉，多长点心眼吧。”
田馨去后厨好长时间，一直没出来，沈红缨守着后厨的方向，视线没离开过。
红烧肉做好，田馨也出了后厨。
沈红缨眼睛尖，田馨的胸前还沾着油点子，她一个丫头，去后厨干啥？
沈红缨关切问道：“馨馨，你去后厨不是添乱吗？”
田馨心情烦躁，也懒得敷衍沈红缨：“和你没关系吧。”
沈红缨微愣，吃枪药了？说话真冲。
门口那桌的客人开始吃红烧肉，一块肉咽下去，开始挑毛病，先是说红烧肉腻味，再然后就是说肉太甜，说来说去嚷嚷难吃。
店里其他食客的脸上也写着探究，这其中有几位是回头客：“这位同志，红烧肉真难吃？我看菜单上就这道菜是最贵的，还想攒点钞票，咬牙点一回尝尝呢。”
门口那桌两个男人一个女人，看起来年龄都不大，女同志大声嚷嚷：“不好吃！还没过年我自己炖的肉好吃。”
康涛和黄翠翠哪里见过这场面，立马慌了神。
康涛心里想，不可能难吃啊，这红烧肉是他端上来的，走这几步路香味勾人，闻着自己都想吃上一份。
黄翠翠心里也没底，田馨和自己一样，没做过这道红烧肉，第一回 做，看来是失手了？
黄翠翠越想越后悔，都怪她，连累田馨，连累了整个饭馆。
客人闹嚷着要退钱，红烧肉太难吃，他们不认！
饭馆开始乱起来，其他客人有跟着帮腔的。
“开店做生意，不能糊弄人！”
“还招牌贵价菜呢，明摆着骗钱！”
“这家蘑菇面好吃，没想到老板心这么黑。"
"要我说，还得去国营饭店吃饭，明码标签，货真价实！"
众人你一言无一语，田静觉得热闹，也跟着搅合，挥挥手：“退钱退钱！什么破红烧肉！”
杨文茹看不惯：“你看田静闹腾的，就跟那肉是她点的一样。”
沈红缨扒拉几下，不让田静吱声，这事没那么简单。
田馨在旁边冷眼旁观，这会儿她必须要站出来，不然饭馆的名誉就毁了。
田馨走了过去，冷声道：“三位同志，这道菜味道怎么样？”
对方以为田馨也是普通食客：“难吃的要死，骗子店，下次不能再来！”
田馨很有耐心：“这道红烧肉怎么难吃，还希望你好好说说。”
对方不乐意：“我凭啥告诉你？反正就是难吃。”
田馨示意康涛，康涛瞬间反应过来，他大声道：“这位是我们饭馆的老板，你说我们的红烧肉难吃，总得有理由，不能诬陷我们。”
黄翠翠也说：“我们开店做生意，靠的就是名声，到底咋难吃了？”
田馨往前走了两步，半威胁道：“这道红烧肉是我做的，味道如何我比你清楚，如果你撒谎闹事，我也不会善罢甘休。”
这三个客人互相看看，依旧坚持说难吃，还列了一二三条理由。
田馨转过头，大声说：“难吃不难吃，不是你说了算，得在场的人来评判！”
那桌客人捂着肉：“肉是我们点的，一块不分。”
马争一说道：“一砂锅红烧肉都在你们桌上，你们不给尝，我们怎么评？”
可不是吗？不给别人尝，那还不任凭他们几个胡说。
客人洋洋得意：“这我可管不着，反正红烧肉就是难吃，你们店大欺客！”
杨文茹喜欢看热闹，但这热闹渐渐看不明白。
这间有名的迎客饭馆，竟然是田馨开的？
杨文茹怀疑自己耳朵有问题，田馨一个高中生，还能开店？
店里新进来两个客人，都是熟人，是杨文茹班里的男同学，赶上放假，也是慕名来吃蘑菇面的。
杨文茹问两个同学：“你们听见了吗？这店是谁开的？”
男同学也觉得不可思议：“田馨，咱们隔壁班的田馨。”
最震惊的莫过于田静和沈红缨了。
田馨开店？
还是这家小有名气的蘑菇面饭馆？
这可是省城第一家私营饭馆，老板不是食堂的掌勺吗，田馨咋成老板了？
田静掰着手指头：“妈，一百三十块钱够开一个饭馆啊！”
沈红缨要被女儿气死了：“一百三开店？做梦吧，这点钱哪够！”
再者开店不光需要钱，供应途径、掌勺师傅、还得有时间管理店面，方方面面，田馨也做不到啊！
沈红缨脑子乱糟糟一团，田馨真能开店？
她那个听话没出息的大闺女，能自己开店？
沈红缨不信。
众人有各自的小九九，最后将目光聚集到门口那桌上。
人家客人说红烧肉难吃，说迎客饭馆骗人，还不让别人尝，这下田馨有大麻烦了！
黄翠翠说着软话：“这位女同志，你就让别人尝一块，一块就行，别人评判评判，这肉的滋味到底行不行？”
女同志不松口：“我们自家花钱买的肉，凭啥给别人吃？”
黄翠翠好说歹说，对方就是不同意，一个劲嚷嚷迎客饭店骗人。
饭馆外面也围了一些看热闹的人，巴望着往店里瞅。
田馨见时机差不多，又重复问道：“如果红烧肉味道不难吃，你们算是扰乱市场经营秩序，我要把你们扭送到商管所去，你们再考虑考虑。”
对方强硬道：“每个人口味都不一样，我们就是觉得难吃。”
“成，那就让别人评判评判，是不是真难吃。”田馨说道。
“菜单上一道红烧肉，肉的用量是一斤，肉菜慎重，过秤以后拿给你们看过，你们承认吧？”
“对，肉是一斤，你说的没错。”
田馨继续道：“赶巧了，红烧肉我做了一斤四两，多余的红烧肉，还在后厨，跟你桌上的肉出自是同一锅。”
黄翠翠惊喜道：“对呀，我怎么把后面的肉给忘了！”
当时田馨红烧肉放的多，黄翠翠还问为什么，田馨只说多做四两，多余的留起来自己尝尝味道，看看哪里需要改进。
幸亏留了肉！
黄翠翠自信起来：“我们后厨还有肉，我这就端出来，给在座的各位尝尝，大家评评理。”
红烧肉田馨切的块小，后厨还有七八块。
黄翠翠把红烧肉端出来，大声道：“各位做个见证，门口那桌客人说我们的红烧肉价格贵，难吃的要死，大家尝尝，味道究竟如何！”
红烧肉的香味扑面而来，屋里的客人都想吃。
田馨让黄翠翠给客人尝，大家来评价。
杨文茹和马争一分到一块，马争一道：“文茹，你吃吧，我不感兴趣。”
“咱俩一人一半？”
“算了，我不想吃，你尝吧。”
杨文茹见状，把红澄澄的五花肉放入口中。
杨文茹惊呼：“真好吃！”肉质软烂不腻，还有淡淡的甜味，红烧肉的甜和红烧味中和的很好。
杨文茹竖起大拇指：“红烧肉好吃！”
田静不屑一顾：“没见过世面，一块肉而已。”
黄翠翠到了沈红缨这桌，听到田静的话把筷子上的肉放回碗里：“那你别尝。”
田静道：“我要尝！不尝怎么知道滋味好不好！”
田馨示意：“给她一块。”
沈红缨见缝插针，问道：“你跟这的老板什么关系？看你在后厨忙活。”
黄翠翠道：“我是她嫂子。”
嫂子？
沈红缨震惊，田馨哪来的嫂子？
沈红缨想来想去，想到了北淀村的林家人。
那家有俩儿子，老二不就跟着田馨来了省城？这个女同志年纪大一些，估摸着是老大的媳妇。
沈红缨咬咬牙，那家没血缘的乡下人，田馨满心惦记着，田静可是她亲妹妹，也没见田馨帮衬。
田静一口吃掉红烧肉，抹抹嘴：“妈，这肉真香！”
黄翠翠发完肉，问大家：“红烧肉难吃吗？”
“好吃！”
“那桌客人说瞎话，他家能做出这味来？”
“红烧肉难怪这么贵，我没吃过这么好吃的肉。”
“等我有钱了，来这就点红烧肉吃。”
“我是老顾客，说话也不偏不倚，红烧肉不难吃，肉软烂入味。”
外面围观的人往里面张望，恨不得也能捞上一块肉吃。
猪肉按量供应，得凭肉票买，赶上好肉，凌晨去排队的情况也有。
这私营饭馆是不要票，但肉菜价格贵，一般人也舍不得点。
“我看他们想吃饭不给钱吧！”
黄翠翠走了过去：“群众的眼睛是雪亮的，我们的红烧肉并不难吃，你们吃饭结账，吃完跟我去一趟商管所，我们正经开店做生意，受不了被人诬陷。”
说饭馆做菜难吃也不行？几个客人面面相觑，本打算省下一顿菜钱，这下菜钱没省，还惹上事。
田馨拍拍黄翠翠，道：“算了，开门做生意，以和为贵，再给你们一次机会，肉难吃吗？”
“不难吃，不难吃。”
“挺好吃的，是我们撒了谎。”
田馨也没继续揪着不放：“先把账结了。”
这几个人哪还有心情吃饭？结了账把菜打包，灰溜溜地出了饭馆。
外面围观的人散了，田馨舒口气，回到店里。
沈红缨惊喜道：“田馨哪，这店真是你开的？”
田馨知道瞒不住：“是我。”
“你咋能开店？你一个小姑娘，别被骗，妈……”
田馨打断她的话：“有我二哥呢。”
提起田馨二哥，沈红缨犹豫，那个林原不好惹。
沈红缨满腹疑惑，田馨却不想和她多说。
杨文茹过来抱住田馨：“田馨，这个店竟然是你开的？你太不够意思，都不告诉我们！”
田馨有点不好意思：“我不是故意隐瞒，就是不知道怎么提。”
旁边是隔壁班的同学，田馨打个招呼，隔壁班同学问：“田馨，红烧肉是你做的？”
田馨点头：“嗯，我也是第一次做。”
“第一次就这么好吃？你真厉害。”
刚才的客人闹事，差点砸了饭馆的招牌，田馨也没心思出去逛，说自己留在店里处理事情。
田静没舍得走，她还想吃红烧肉：“妈，这是我姐的店，你让她做一份。”
“她现在能听我的话？”
这倒也是，红烧肉好吃，田静没吃够，田馨开这店田静不羡慕，她羡慕田馨的红烧肉做的好吃。
“妈，她在咱们家也做过菜，那个难吃呀！红烧肉真能是她做出来的？”
沈红缨心里也有个疑影，红烧肉不重要，重要的是田馨竟然偷偷开了店！
田馨跟隔壁的吴婶子关系近，有时间她得去打听打听，这个饭馆到底归谁。
送走一波波客人，店里只剩下田馨他们三个。
黄翠翠从后厨出来，低着头：“田馨，我给你认错，菜单上的菜我没学会，还隐瞒你，今天差点出大事。”
田馨也不是圣人，她心里是有些埋怨大嫂的。
菜单上的菜掌勺的都得掌握，如果她实话实说，大不了浪费二斤肉，不会出现今天这样的窘境。
第三十七章 要回省城
今天碰巧, 田馨和同学来店里吃饭，也碰巧，以前苏蔚冬做过红烧肉, 田馨见过。
如果没有这些碰巧，要如何收场？
对于一家饭馆来说，名声、口味缺一不可。
田馨也没大度的说没关系，只说：“大嫂, 咱们不能因小失大，当时如果你多学学做菜, 顶多是费点肉和菜, 开门做生意, 掌握菜单上的每一样菜，是最基本的。”
黄翠翠不住点头：“都是我的错，是我鬼迷心窍, 琢磨红烧肉这么贵的菜没人点，田馨你放心，以后我绝对不瞒你，这两道菜，一会儿打烊我就照着菜谱学。”
事情已经发生，田馨也不愿再揪住不放。
大嫂办事是欠妥当, 缺乏历练，格局和目光都不够长远，在后厨掌勺还行，饭馆的事，还得让二哥多操持。
第二天到学校，班里的同学都盯着田馨看，有嘴快的跑过来问：“田馨, 你开饭馆啦？”
“隔壁班的同学说的，就是那个蘑菇面的迎客饭馆，他们说是你开的！”
田馨也知道瞒不住，大大方方承认：“是我哥，我就是跟着凑凑热闹。”
一个高中生开饭馆也扎眼，田馨把林原推了出去，她也没撒谎，林原确实占着份额。
田静听完，心里舒服不少：“我就说，田馨没这本事？开饭馆？她以为她是谁，牛皮快吹天上去了。”
田静想，晚上回家就告诉她妈，那饭馆跟田馨没啥关系，是她那什么哥哥开的。
田馨走到田静桌前，敲敲桌面：“我听吴婶说，下周你爸厂里有个联欢会？家属也能参加？”
“和你有啥关系？”田静反问道。
田馨觉得好笑：“当然有关系，你我都是他女儿，我也能去。”
上次田馨来家里，把爸爸的工作升迁都搅合黄了，田静梗着脖子：“你不许去，管你啥事，我看你是贪图晚上食堂管的那顿饭！”
田馨若有所思，拉长音调：“原来还管饭啊，那我更得去，你爸的单位我还没去过呢。”
田铁军工作的地方是针织一厂，他在辅助车间工作，主要负责机器设备的维修改造。
吴婶说，下周日厂里有联欢活动，阵仗很大，家属也能参加。
田馨动了心，关于田铁军和沈红缨的情况，左邻右舍并不了解，吴婶虽住在田家隔壁，但她家搬来的晚，跟田铁军也不在一个车间，对于他的事并不清楚。