这话虽然不好听，还是为了自己好，沈小甜只笑着说：
“我觉得他挺好的。”
除了看田心女士，他们在广州还是一如既往地找吃的。
陆辛对广州不像其他地方混得熟透了，认识的厨子也寥寥，好在广州这个地方想要找好吃的并不难，问问在这儿住了几年的人，谁的心里都藏了三五个可以推荐别人去的好店。
就连柳阿姨都说她之前吃了一家小海鲜很不错，是她当地的朋友带她去的。
沈小甜和陆辛当天晚上就决定去吃那家小海鲜。
那家店也是个排挡，却跟柜子的那个排挡还不一样，一个老旧的洗车场门口挂了个“谭仔海鲜”的招牌，走进去就看见一个挺大的棚子，海鲜都是用普通的塑料盆装着，注氧器激出来的水流了一地，整个地方都像是刚洗完车了一样。
花螺、花甲、大蟹、鲍鱼……皮皮虾在这儿就成了濑尿虾，推荐的做法是椒盐，很像鲶鱼的一种鱼在这儿被叫钳鱼，店家热情建议可以豆豉蒸一下，还有很多海鲜，从小吃海鲜的沈小甜都不太认识。
陆辛要了白灼花螺、豆豉蒸钳鱼、蒜蓉蒸元贝，和炒薄壳。
薄壳的样子有些像是迷你的海虹，炒开了口儿就个个香甜，小小的一点儿，吃起来像是嗑瓜子。
除了这个之外，沈小甜也喜欢吃白灼花螺，钳鱼味道比想象中更入味，元贝也是个大鲜美，蒜末下面一整个贝肉能把嘴里塞得满满当当。
广东的海鲜比起黄渤海的似乎少了那么一丝冷海水里特有的鲜，却真的是个个都甜。
“我想好我这一期视频是什么了。”沈小甜嗑着薄壳跟陆辛说。
“我可以做“甜”。”
作者有话要说：小甜老师：“嘻嘻嘻我也挺甜。”
☆、艇仔粥
海鲜的甜是甜美的甘氨酸, 点心的甜也是甜, 第二天一早, 他们俩又去吃了一顿早茶, 拍了奶黄包、流沙包、核桃包……
两个人对甜点都没有多少执念，一早上全靠吃甜的吃到饱也有点不太能接受, 所以沈小甜又加点了几样点心, 一起带去给了她妈。
路过一家人气不错肠粉店, 她还特意打包了一份艇仔粥。
“我刚来广东的时候，就跟我妈住在深圳, 她就带我去喝艇仔粥, 我觉得她挺爱喝这个的。”
陆辛拎着他们打包的小吃和粥品, 笑着说：“早知道阿姨喜欢喝粥, 我也可以做啊。”
话是这么说, 在广东想要在餐馆里借灶真是比别的地方难多了，陆辛说过, 广东的小吃一是重工二是重料。
重工就是往往要提前制备各种料头，比如鲍汁扒鹅掌的那个鲍汁, 想要做一坛出来就要几天的功夫，那厨房自然就成了个重地, 轻易不会让人进去。
重料就是重材料的新鲜, 比如潮汕火锅, 牛肉从屠宰到入锅，所需时间甚至精确到了分钟，广州最好的猪什粥铺子也是一样, 食材从屠宰场直接到店，也必须新鲜到人们能够用眼看得见，这般讲究下来，他们哪里舍得让辛苦得到的食材被个外人糟践呢？
“也不知道阿姨喜欢吃什么鲁菜，我还真想给她做个家乡风味呢。”
沈小甜笑了一下，说：“不用了，我刚来广州的时候说我想吃白菜炖粉条，我妈说那是穷酸到了极点的人才会吃的东西。”
她的笑容挺甜的，却让陆辛忍不住握紧了她的手。
“没事。”沈小甜说，“我早就习惯了，其实我妈的这股子劲儿也不只是对我，她在这个地方扎下了根，自然觉得这里什么都好。”
“可她不该这么说你。”
一个孤零零背井离乡的女孩儿，不过想吃个最简单的家常菜却被自己妈妈这么形容，陆辛是真的觉得心疼。
倒是让沈小甜笑了。
“说起来，我们在吃饭上确实挺奇葩的，有一年暑假，我快要去夏令营了，却突然肠胃不太好，医生说我是有轻度胃炎，后来我从夏令营回来，我妈问我想吃什么，我说我想吃川菜，因为我们去的那个夏令营里面有个大厨做川菜很好吃。”
陆辛拉着沈小甜过马路，嘴里说：
“你喜欢吃川菜？那咱们算算什么时候去趟成都吧，我在那儿认识的人可多了。”
看吧，野厨子的心里，永远装着的是沈小甜嘴里说出的“喜欢”。
沈小甜笑着说：“好呀！我一直想去，就是总没有合适的机会。”
又走了一百米，他们的话题回归到了刚才。
“你猜我妈怎么办的？她带我去了川菜馆，然后对服务员说‘你们这里有什么可以做不辣的川菜，给我列个单子我好点菜。’”
这个做派还真是挺有意思的啊，陆辛摇摇头说：
“你那时候是不是一下子心情就变糟糕了？”
“是啊，我差点尖叫出声，我想吃川菜想吃的就是辣，为什么要选出一堆不辣的菜？”
看看沈小甜脸上似笑非笑不知道在嘲讽谁的表情，陆辛一下就对她那时的感觉感同身受了。
“小甜儿老师你跟你妈说了你就想吃口辣的么？”
“说了，我当然说了，我还说我只是想吃份儿回锅肉，不用麻烦了，可我妈说回锅肉太肥了，还放了辣酱，对我胃不好。”
“那你们最后吃了什么？”
沈小甜想了想说：“我一个都不记得了，只记得最后也没什么辣的，可能在我妈眼里，在我说了想吃川菜之后，我的选择权就用完了，剩下的就是她的各种考虑。可既然，为什么还要让我选呢？那顿饭有两个人很痛苦，一个是我，一个是要努力记住所有菜能不能免辣的服务。”
“我记得很多餐厅的菜是都会标出辣度，服务员给她看这个不行么？”
沈小甜摇摇头：
“对我妈来说那种标注没有用，她想要的就是那种感觉——别人都要围绕着她，把所有的内在都表达出来，让她去挑选。”
她决定，她挑选，她给人权力，她又收回，让你觉得自己曾经短暂地拥有过那么一会儿的选择余地。
能说她不爱自己的孩子么？那是绝对不行的，可这种“关爱”却让沈小甜一直难以接受。
“所以，我觉得我妈现在只是暂时性地放手，她也可能会有一天突然说觉得我和你根本不合适，就把你当成了回锅肉一样，不管你怎么讨好她，她觉得不合适，就是彻彻底底不能挽回的不合适。”
陆辛有点儿犯愁了，说：“那要是真有那么一天了，咱俩咋办呢？你可是该盖章的都盖章儿了，我好好一个黄花大闺男落了你手里，你可不能你妈说不让你要我了，你就真不要我了！”
沈小甜看着陆辛的委屈巴巴，看了足足十几秒，终于说：
“黄花大闺男呐，我是告诉你，你与其讨好我妈，不如把我抓牢了，她说什么你也不用放在心上。”
自己说自己，和自己的女朋友说自己，明明是一样的词却是两种感觉。
陆辛的眼神儿飘开，说：
“那我肯定啊。”
两个人说说笑笑，到病房门口的时候比平时早一些，病房的门开着，他们刚走到门口，听见了一个男人的声音从房间里传出来：
“田总你放心休息吧，我肯定能把他们都安排妥当，倒是您的身体，可一定要好好保重，不然我……我们都会很担心的。”
从病房门口看进去，一个男人站在病床旁边，沈小甜之前一直站的那个位置上。
他长得很高大，和陆辛差不多，头发浓密，好像还微微烫了卷，做了一个旁边剃掉的发型，从侧脸看，他大概三十多岁的样子，五官硬朗，下巴上留着一点胡子，男人味儿十足，身上穿着简单的白色衬衣和黑色西裤，站在那儿就是个标准的衣架子。
沈小甜还听见自己的妈妈对他说：“好，我知道，子扬你放心去吧。”
“您躺在医院里，我怎么能放心呢？”
病房外，沈小甜看了陆辛一眼。
这句话基本就落实了这两个人关系的不一般呀。
而且，她妈居然还没反驳。
男人察觉到有人在看他，转头看见他们。
“你是……小甜小姐吧？我看过你的照片，真是比照片上有气质多了，你好，我叫凌子扬，是田总旗下的模特。”
“你好。”
凌子扬又看了看坐在病床上的人，才说：“那我就不打扰了你们聊天了，田总，我走了。”
沈小甜走进房间，看见她妈坐在床上，身上还是穿着病号服。
“妈。”
田心女士的声音好像有点干，她说：“你们今天来得挺早啊。”
“我给你带了艇仔粥。”
“先放在那儿吧。”田女士指了指单人病房的那个茶几。
沈小甜点点头，于是陆辛过去把粥都放好了。
刚放好，他就听见沈小甜说：“妈，这个凌子扬是在追你吧？卖相不错啊。”
她妈用来形容陆辛的词，沈小甜终于也用了回去。
林子阳走之前最后看田心女士的那个眼神，沈小甜甚至敢拿她的课代表下注赌他们两个人之间一定有情况，算了，课代表还是不能用来赌的，抱回来吧。
田心女士清了下嗓子，说：“你不要瞎说这种事情。”
“什么叫‘这种事情’啊，哪种事情啊？我觉得他不错，看着人也不错，要是你觉得他对你是真心的，你就跟他试试呗。”
相较于那个让人一言难尽的自己亲爹，沈小甜其实一直都希望自己的妈妈能找个真正关心她的人。
对自己女儿明晃晃的支持，田心女士只是说：“不要乱说。”
看她是这种态度，沈小甜也不说什么了，从柜子里找出干净的碗和勺子，她又去卫生间冲洗了一下，给她妈妈盛了一碗艇仔粥送到了手边，上面还洒了一层炸薄脆。
“本来想给你多要一份油条的，想起来你心脏刚做了小手术，还是少吃油炸的，这么一点儿解解馋算了。”
沈小甜说完这个话，突然觉得这个语气有点儿耳熟，抬头看了陆辛一眼，看见他正对着自己笑。
艇仔粥的意思就是船上的粥，旧年代里，广州的老河道上总是有渔人家的女人撑着小船谋生，就是把河里的小河鲜打捞出来放进粥里，除了粥，其他能提鲜又丰富口感的材料她们也都会去放，后来就逐渐定了型，生滚的鱼片、海蜇丝、鱿鱼丝。
广东这片土地上从来少不了谋家又聪慧能干的女人，结婚的或者不结婚的。
捧着粥碗，看看自己的女儿，田心女士叹了口气说：
“我不打算再结婚了，子扬……子扬是我前几年发掘的一个模特，他半路出家做的还不错。”
能在挑剔的田心女士嘴里得一句“还不错”，那应该是很不错了，沈小甜点点头，心里默默给那个男人打分。
“男人呐，可不能惯着，一惯着，他的骨头就轻了。”
“嗯，您说的有道理。”沈小甜坐在床边，笑眯眯看着自己亲妈喝粥。
“所以您肯定没惯着那个凌子扬，对吧？”
“咳！”
田心女士差点被呛到。
作者有话要说：小甜老师：微笑怼亲妈
还剩一天！！！！！！！我的日更六千一个月就要光荣达成了！！！！！！！
☆、思甜汤
“这家店说是要排队半个月, 正好我有个朋友之前排着队, 听说我出院, 把名额让给我了, 你不是喜欢拍吃的么？好好拍一下。”
餐厅的包厢很安静，坐了田心女士、柳阿姨、沈小甜和陆辛。
沈小甜的目光从一旁的竹林移开, 对她妈说：
“其实之前就听说过‘博汤馆’, 陆辛前两天还说要是早知道会来广东, 就提前预订一桌了，没想到妈妈你这么厉害, 这家确实一看就很不一样。”
听见女儿的恭维, 田心女士笑了一声, 对陆辛说：
“看来你这个餐饮总监确实没白当, 好吃的东西也知道不少。”
“没有, 阿姨，我……”
只听见田心女士又说：“男人确实应该有事业心, 你就好好做吧。”
这话可不太像她一贯的画风，陆辛在心里暗笑了一下, 看向旁边的沈小甜。
沈小甜也对陆辛眨了眨眼睛。
最近这些天田心的日子确实有点一言难尽，田心女士是个众所周知脾气不太好的人, 平常就喜欢舌头带刺地说话, 现在又生病了, 在医院里前前后后住院了半个月，身体的不自由让她的舌头更加放飞了。
偏偏她女儿回来了，还带了个新男朋友回来。
过去这些年里, 她的女儿过分乖巧恭顺，可上次那个电话母女两个人之间潜藏的矛盾一下子爆发，让田心女士感觉到了女儿在脱离自己的控制。
这次回来的沈小甜也和从前完全不同了，她少了几分“应有的”甜美，言行更加随便，也更加真实。
田心女士不想跟自己的女儿再争吵，再加上姜宏远的事儿，她忍不住就把挑剔的目光放在陆辛的身上。
可她说一句陆辛，沈小甜就怼回来一次。
说一句，挨一次怼，女儿还一直笑嘻嘻的，田心女士渐渐就收敛了。
陆辛也就偶尔能听几句好话。
就像现在。
田心女士说：“陆辛你是见过大世面的，也不知道这家汤馆你能不能喜欢，其实在深圳我还认识几家搞餐饮的，你下次和小甜来，我介绍你们认识。”
沈小甜在一旁面带微笑，看着陆辛坐在那儿很恭敬地说：
“让您费心了。”
汤馆的整体装修很朴拙，又跟日式风格不太一样，残荷做壁画，枯竹当屏风，层层把一桌一桌隔开，让人放眼看出去只能看见落地的玻璃窗，完全看不见其他桌的客人。
一个男服务生穿着简单干净的青色短褂进来，先鞠躬行礼，然后说：
“田女士你好，这是你们之前预定的‘思甜’全套，现在可以给您上菜了吗？”
思甜？
“妈，原来你这么想我呀？”沈小甜看着她妈，笑眯眯的。
田心女士说：“你问问她这儿还有别的套餐么？一直就是一个月换一种，你是碰巧儿赶上了。”
沈小甜却又说：“我怎么知道不是您听说了这个套餐名字，就非要别人把名额让出来？”
田心女士提了一下眉梢，看着沈小甜说：
“我怎么以前不知道你这么会往自己脸上贴金呢？”
她的女儿只是笑。
过了片刻，三个穿着统一小褂的服务生带了一套竹筒进来，说：
“田心女士，这是新鲜砍伐后空运来的闽东苦竹。”
展示完了之后，他们在桌上用还带着竹子香气的竹筒搭建起了一套流水装置，其实就是把竹筒放在了一个成品的木架子上，再固定住，确保水能从上面流下来。
下面放了个天青色的大瓷碗。
摆好之后，又过了一会儿，他们端了一个陶罐进来。
木质的勺子从陶罐里舀出汤水，倒在竹筒里，汤水顺着竹筒流进了大瓷碗中。
一勺又一勺，沈小甜注意到这个汤的颜色是微微带着黄的，里面的食材都已经被捞干净了，汤水晶莹剔透，只有隐隐一定鲜香味道告诉人们它的与众不同。
一个人负责倒汤，另一个人就过来在每人面前放了个小碗，碗里还有一朵干花。
陆辛看了一眼，跟沈小甜说：
“这是栀子花，也有人用来煮汤的。”
沈小甜点了点头。
服务生笑着说：“先生很懂啊，我们这个思甜汤是二十几种材料熬煮后用苦竹自带的天然苦香提味，再用栀子花来丰富甜味。”
介绍完后，汤也被分到了四个人的碗里。
沈小甜喝了一口，一开始感觉的是鲜香味道，大概是放了肉和海鲜一起煮，虽然汤看着很清亮，但是味道很醇厚，当汤水滚过舌头之后过了几秒，就开始感觉到了苦味，不仅苦，还微微有点涩。
像是……喝了药之后的余味。
抬头看一眼，她妈的眉头已经皱起来了。
“真的挺苦，还挺……”田女士端起水杯想冲掉嘴里的味道，被陆辛制止了。
“您再等一会儿。”
田女士看了他一眼，又想举起杯子，却又放下了。
这个时候，他们的舌头上都感觉到了甜，带着花味的甜，好像一下子从舌根处释放了出来，与此同时，苦味消失了。
整个过程的感觉很奇妙，像是有人在舌头上施放了一个魔法。
沈小甜又喝了一口，感觉和刚才一样，甚至香味更浓郁，苦味更突出，随之而来甘甜的余味也更加甘甜。
一时间包厢里没有人再说话，大家都在默默喝汤，喝一口，缓一缓，感觉自己的舌头上味道的变换，然后再喝一口。
一大碗汤喝完，服务生又进来了，拿走桌上的架子和竹竿，换了六样小菜上来。
“你能喝出来刚刚那个汤里面放了什么？”沈小甜问陆辛。
陆辛想了想说：“能尝出来一点儿吧，发酵过的苦竹笋、鸡骨头、沙参、玉竹、无花果、板栗、发制的鲍鱼和鱼鳔…我还吃出了一点浮小麦的味道，就是麦子晒干之后扬起来的那种里面干瘪没有麦粒的麦子，最后那个甜味应该是甘草加了甘蔗调出来的。”
说是尝出来一点儿，却连着说出了十几种材料。
沈小甜眼睛睁大了，一脸惊奇地说：“居然放了这么多东西么？我只感觉有鸡有鲍鱼，后面的苦和甜我都没尝出来。”
田心女士看不下去了，开口说：“他说什么你都信，这么多材料放一起，神仙都未必尝的出来。”
沈小甜说：“陆辛在尝味道方面是真的很厉害。”
她又转而看向陆辛，接着说：“不过你这么一说，我就明白了他这个复合的甜味是怎么调出来的，甘草酸盐提供的甜味确实存留度很长，我刚刚就在想到底是甜芋素的作用，还是甘氨酸被缓慢释放了。我觉得甘氨酸的作用也是有的，但是如果放了甘草，甘草酸盐作为水溶剂是很难缓慢释放出来的，它会在第一时间就让你的舌头感知到。”
陆辛说：“甘草放得很少。”
沈小甜：“那应该是甘草酸盐和甘氨酸的共同作用？还有甘蔗？苦竹笋、鲍鱼、鱼鳔都含有大量的甘氨酸……”
看着两个年轻人满嘴说着莫名其妙的名词，好好的一桌饭变成了科研讨论会，田心女士和她的秘书兼好友面面相觑。
“你们两个，能不能好好吃饭？”
沈小甜挥挥手说：“等一下，马上就有结果了。这里面会不会也有脂溶性和水溶性差异的问题？”
陆辛说：“认真说起来吧，这汤里的油水真的不多……”
“你们怎么没想过，我在里面还放了茶叶呢？”
一个瘦削的男人穿着一件长袍站在包厢的门口，头上的短发几乎全白了，要不是身材笔直，脸上也没有很多皱纹，看着就像个老人了。
“不好意思，我本来在隔壁坐着，听见你们的讨论，忍不住来看看。”
黑色的长袍下摆轻动，男人迈步走了进来。
听他说话，陆辛已经想到了他是谁，立刻站了起来。
“您是徐师傅。”
“是，打扰几位客人了，请坐。”男人双手抱拳，嘴上说着抱歉，脸上却没什么表情，“我是徐山博，小小汤馆，今日蓬荜生辉。”
徐山博，博汤馆老板。
“徐先生您好。”田女士笑着跟他打了声招呼，正想夸两句他这个汤的神妙，却看见他一屁股坐下了，眼里只看见自己的女儿和她的男朋友。
他又说了一遍：“想过么？我在里面放了茶叶。”
沈小甜说：“可是茶碱久煮之后只剩苦味啊。”
她的问题，陆辛突然想到了什么，直接接过来解答了：“那就不用久煮，出汤的时候不是得净汤么？就把纱布里面裹一层茶叶，这就相当于是用热汤沏茶，留了茶味儿人也看不见。”
沈小甜突然笑了一下，说：“你说到茶叶，我突然想起来，茶多酚可以跟蛋白质结合，在人的舌头上形成一层膜，短暂地阻止人尝到其他味道，另一方面，还可以考虑对比效应，苦和甜不过是相对的，甜味可能是味蕾对苦味的一种错觉回击，如果在这个时候这种感觉被加强了，那甜味也就被加长了……”
自称叫徐山博的男人在旁边静静地听，默默地看。
看见沈小甜夹了一筷子小菜放在那个年轻人的碗里。
听她说：“先吃两口，咱们接着聊。”
“你们喝我这个汤，看起来很愉快。”徐山博突然说道。
沈小甜笑着点点头说：“您的汤太奇妙了，奇妙这件事儿本身就让人特别开心。”
听完，过了几秒，徐山博点点头，又问沈小甜：
“你刚刚说那个对比效应理论，是什么意思？”
“就是说，人吃了苦在嘴里，还是会用一点甜来欺骗自己的，就像我们吃了苦瓜再吃没有味道的东西，都会觉得有一点甜。”
徐山博的脸上一直没表情，听沈小甜说完，过了好久，他那张脸上，有了一点轻微的松动。
勉强可以称之为笑。
作者有话要说：小甜老师：大叔，您……卖汤还卖笑？
☆、红豆双皮奶
“徐山博真是一个很有意思的人。”
回味着“思甜”的味道, 离开了博汤馆又告别了长辈的陆辛和沈小甜坐在了一家甜品店里。
沈小甜点了一碗双皮奶, 开始等陆辛讲故事。
“他在整个山东厨艺界都挺有名的。”男人说, “据说二十年前, 他是大白羊汤的领头人，徐家人世代做汤, 他是他那一代最好的, 可是他们徐家人做事不地道, 比他长两辈有个老爷子，更早几十年的时候被徐家人赶了出来, 就在济南卖羊汤, 后来老爷子遭了灾, 子孙不孝, 徐家人又跑济南去要把那个老爷子的方子拿走。”
短短几句话, 沈小甜就听出了几分的火气。
“把人赶走几十年了还要人家的配方？”
“别气别气。”陆辛拍了拍沈小甜的手，“这事儿挺复杂的, 老元跟我说的时候都没说明白到底是徐家自己找上门的，还是那个老爷子没办法, 找了徐家上门的。不过，那时候被徐家派去接人的, 就是今天跟咱们聊天儿的这个徐师傅。”
“后来呢？他们拿到配方了吗？”
“后来, 他们没接着人, 徐师傅把自己赔进去了。”红豆双皮奶端上了了，俩人都没胃口吃，陆辛用小塑料勺撬了一颗甜滋滋的红豆放在了沈小甜嘴边。
是在哄她。
沈小甜吃了, 听他继续说：
“那位老爷子是给了配方了，却只给了徐山博一个人，徐山博那之后几十年，都没对这事儿说一个字儿。”
“啊？”
“徐家人逼他交方子，这事儿还闹得挺大呢，他也没干，就被徐家人赶出来了，先在济南，后来去了北京，现在来了广东。”
陆辛说着说着，突然笑了一下，他对沈小甜说：
“你知道么？我听了这个事儿特意去喝过徐家的羊汤，又去对照过徐山博卖的羊汤，不过不是北京咱俩一块儿去的那家，是济南那家，我和老元一块儿去的。”
野厨子就是这么野，就是这么闲。
“其实差的根本不是材料。”陆辛说，“这事儿就很有意思了，徐山博后来做的也都不是羊汤，你看，就咱们今天喝的那个汤水，里面多少弯弯绕绕啊，那可不是一个什么羊汤的配方儿能变化出来的。而且……”
陆辛回忆了一下，说：“我还喝过徐家老爷子两个徒弟炖的汤。”
“那个老爷子还有徒弟？”
陆辛“嗯”了一声，说：“一个是包饺子的，一个是做川菜的。不过都有一手儿调汤的好手艺，他俩的汤，一个吧，那个汤味儿你喝之前你都想不到它会有多香，一点都闻不到，你知道么？”