妈的，好有道理，我竟找不出反驳的话。
“唉，行吧行吧！我给你们做点驴肉火烧吧！”
天上龙肉，地下驴肉。
龙肉师雁行自然没吃过，但驴肉确实好吃，是一种语言难以形容的好吃。
驴肉可比牛肉好买多了，街上就有固定的驴肉铺子。
买来的驴肉丢到锅里去卤，师雁行先烤火烧。
都吃驴肉了，不来点驴肉火烧实在说不过去。
烤那种方的酥皮火烧，和面的时候可以适当加一点椒盐，揉得韧韧的，烤得金黄酥脆，一口下去直掉渣。
哪怕空口吃火烧壳子都香。
师雁行还特意回去拿了店里做肉夹馍的油纸包，一人一个抱着啃。
大块卤好的驴肉剁碎了，里面再加一点肉冻，趁着火烧没凉透就吃，肉冻化成一汪肉汁，喷香。
真的是香。
就是一口下去，任你有万千才华，可能当时脑海中就只剩下一个念头：香。
但是香又不同于寻常猪肉牛肉的香，更胜花果之香，更兼驴肉肥而不腻，瘦而不柴，合着一点淡黄色的晶莹肉冻，口感格外丰富。
来到五公县后，宫夫人着实跟着吃了不少上不得台面的东西，如今优雅闲适一位古典侍女，也跟着蹲凳子上抱着啃火烧。
但不得不说，美人就是美人，哪怕啃火烧也比旁人啃的好看。
大约是觉得自己要走了，田顷愣是啃出一种有今天没明日的气概，没一会儿工夫，面前的竹篮子就空了。
他又干了一大碗胡辣汤，心满意足。
“嗨，可惜小师弟没吃着这火烧！”
师雁行就道：“他可比你好打发多了。”
柴擒虎是厨师最喜欢的那种食客，什么都爱吃，什么都不挑，尤其爱吃面。
有时候师雁行懒得讲究，随便弄一碗扯面，去店里专点儿炸货、卤肉什么的铺在上面，柴擒虎就能稀里呼噜吃三大碗。
后来师雁行做胡辣汤，用胡椒调味，里面加了豆腐丝、黄花菜、粉条、牛肉等各色配料，熬出来东西像一锅大杂烩，配着刚炸出来的热乎乎金灿灿的油条，那小子欢喜坏了。
“说来也怪，虽然我以前没吃过这个，但总觉得味道莫名熟悉，好像就合该是我们那地方的吃食。”
师雁行当时就笑。
还真是不同的时空，相同的地域饮食文化。
胡辣汤配油果子可不就是关中一带的特色嘛。
“师父，早晚有一天您也会离开这儿吧？”
师雁行忽然提前感受到一种离愁别绪。
裴远山慢条斯理擦了擦手上的火烧壳酥皮渣子，小心地把它们拢到掌心一口吃了。
“谁知道呢？”
一旦入了官场，什么时候走，往哪儿走，都由不得自己。
师雁行又给他递了个火烧，笑道：“您老在这待着，实在委屈了。”
五公县真的太小了，连她这个做买卖的都时常觉得逼仄，更何况曾经见识过山高海阔的裴远山？
师雁行私底下也经常和宫夫人聊天，得知被贬之后，裴远山就特别喜欢写诗作词了。
“他嘴上不说，但我能看得出来。”
师雁行懂。
自古以来，文人们的创作高峰期往往出现在郁郁不得志时，比如说经典的被贬前后。
因为心中郁郁无处倾诉，只好全部浇筑在诗书中。
每当这个时候宫夫人就会微微叹息。
被贬一事到底是好是坏，她也说不大清。
裴远山的才华其实更多体现在文学创作方面，而且单纯就个性和为人处事的方式来看，或许他并不太适合做官。
但贬官所带来的内在和外在的双重否定，却又让裴远山时时品尝着失落和痛苦。
这是师雁行无能为力的。
九月十六，田顷离开五公县。
九月二十，师雁行联合王江等人开办的美食城正式在沥州落户。
苏北海是真的不错，拿了钱就办事儿。
单从这一点来说，确实比孙良才靠谱多了。
去之前，他还交给师雁行一封密信，让他们直接去找沥州的通判周斌周大人。
通判比知州低半品一级，但是同样由中央直接指派，甚至实际权力也不比知州小多少。
因通判直接对皇帝负责，在一定程度上行使监督职权，相较于知县的一手遮天，大禄朝州府乃至往上更像是双头乃至多头的相互牵制。
一听说让他们去找周斌，师雁行突然就明白了：
苏北海很可能和知州杜泉尿不到一个壶里！
这是个好消息，同样也是个坏消息。
好消息的意思是，知州衙门并非铁板一块，师雁行完全可以分而破之，对症下药。
搞不定杜泉的话，甚至可以不搞了。
坏消息就是那些大人们各立山头，各怀鬼胎，他们这些做买卖的打点起来难度加倍，务必要面面俱到。
而且一个不小心很有可能沦为他们权力之争的工具人。
但无论如何，现阶段的师雁行等人还没有挑选靠山的资格。
人家给什么，他们就得接什么。
非但要接，还要接得漂亮，接得让人满意。
师雁行找到王江，联合美食城众人又单独备了一份厚礼，然后和苏北海的那封密信一起交了上去。
苏北海收的那一成半干股肯定分了一部分给周斌，但不管分出去多少，那都算是苏北海自己的打点，师雁行等人该孝敬还得孝敬。
有那眼皮子浅的合伙人难免肉痛，“这还没正经开张呢，就先扔出去这么多银子，我就是往水里砸，也能听个响啊！”
都不用师雁行出声，王江先就拉了脸。
“爱干不干，不干滚蛋。”
别说花这点银子，若没有之前他和师雁行的面子在，你就是花十倍百倍的银子，苏大人也不会写这封信，人家通判大人更懒得搭理你！
官商之别，犹如天谴，没有门路，你想送银子都送不出去。
那人就呐呐着不说话了。
苏北海的引荐信加厚礼疗效显著，专治路子不通的绝症。
第二天一大早就有衙门里的人过来找他们。
师雁行和王江在各自提前租好的宅子里早早就醒了，收拾妥当，等待传唤，只没想到消息来得这么快。
师雁行匆匆用过早饭，套上行头就出门。
要见官，选了一套烟紫色的暗纹提花袄裙，戴了那对白珠耳坠，略点一支翠玉簪子，别的就没了，既显得郑重又不招摇。
因怕事多烦杂，她都没敢正经用汤水，只以少量骨汤送下两颗煮鸡蛋，别的就不敢多吃了。
怕上厕所。
额外左边袖子里揣了一包肉干，右边袖子里塞了一荷包酸梅，饿了就吃肉干，渴了就含酸梅。
马车在知州衙门后门处停下，师雁行下了车，一抬头就看见对面的王江。
说来好笑，两人在去年还斗得乌眼鸡似的，恨不得你死我活，可如今却成了同一根绳上的蚂蚱。
两人短暂而沉默着交换了眼神，上前跟门子出示明贴，然后就被领到门房内等候。
说是等候，进门就像被遗忘了一般，一直从日出等到日中。
中间倒是有人上了壶茶，可师雁行和王江都没敢喝。
万一你正喝茶的时候，有人进来了怎么办？
万一喝完了，想上厕所怎么办？
更甚至万一正有人暗中观察你的一举一动，你喝茶时的某一个动作神态惹了对方不喜怎么办？
一直到师雁行隐约闻见了远处飘来的饭菜香，才终于有个低级衙役笑呵呵过来问：“五公县的两位掌柜可在？大人等着呢！”
师雁行和王江忙站起来，“在。”
那人毫不避讳的打量他们几眼，重点看了师雁行，什么都没说，只招手让他们跟上。
没见到周斌是意料之中的事，毕竟堂堂一州通判，不可能随便什么人都见。
但接待他们的是司户参军，专管赋税出纳，非常对口。
当时师雁行就暗中松了口气：
成了。
那司户参军非常爽快的帮忙办了相关手续，看师雁行时笑道：“还真是位不让须眉的巾帼。”
师雁行见他笑意真挚，大约就猜到周斌的意思，越发恭敬。
“不敢，不敢。”
这些人没有一句话是多余的。
周斌跟他提过自己！
也就是说，苏北海跟周斌提过自己，大概率还提过她和裴远山的关系。
而官场关系错综复杂，既然苏北海敢提，应该就从侧面说明周斌本人跟裴远山没仇，至少跟他所在的派系没仇！
那人摆摆手，把签子推过来，“行了，时候不早了，我也忙着，你们也去吧！”
师雁行和王江都道谢，又飞快地递上一个信封。
信封里有一张银票和会员卡，那会员卡也可以当钱用。
“有空千万赏脸去坐坐。”
对方好像没看见似的，点点头，让他们出去。
师雁行慢慢退出去，侧身倒过来关门时又飞快地往桌子上撇了眼：那信封已经不见了。
两天后，美食城正式开业，锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，好不热闹。
王江还特意找了本地最有名的舞龙舞狮队，轰轰烈烈闹了半日。
沥州城商业繁华，很多好地段的铺面都是一租几年十几年，美食城想中间挖墙脚都不行。
最后好不容易在大约西面三环的位置盘了一家三层酒楼。
不是最热闹的地段，但那附近私学很多，又靠近通往西市的大路口，往来有不少外来客户，特别适合搞宣传。
师雁行很满意。
美食城只是跳板，跟人一起合作终归不是长久之计，她要在最短时间内打出师家好味的知名度，然后分出去单干。
师家好味和聚云楼作为组织和发起者认了两份最大的股，也占了美食城位置最好最大的档口。
师家好味主营卤味、西点和蒸菜系列，并对外出售罐装卤味粉。
这是师雁行深思熟虑的结果。
卤味和西点自不必说，早就是师家好味的两面大招牌，创收无数。
而蒸菜又可以主打养生的噱头，方便提前制作不说，也容易叫得上价去，是师雁行想要继卤味和西点之后主推的第三个系列。
至于卤料粉，师雁行是打算自己担任沥州城的经销商了，零售兼批发，从出售成品逐渐扩大到调味品市场。
三妹跟着过来打天下。
师雁行鼓励她多学多看多问，然后三妹就问为什么还要卖粉包。
“如果大家都去买卤料粉了，那会不会没人买咱们的卤肉了呀？”
师雁行笑道：“不会的。”
卤料粉的单位利润肯定不如卖卤肉挣得多，但是工序少，资金周转快，几乎就是买了香料后转手倒卖，单位时间内利润率高得吓人。
且整个过程中占的位置也小，完全不需要独立的档口经营，只要打出一面招牌去就行。
“而且买了卤料后还要自己再买各色食材，单独开火，后续的制作、善后费时费力，味道未必有买咱们的好。”
就好比后世各大商超里面火锅底料铺天盖地，可火锅实体店不照样红红火火吗？
卤料粉包针对时间宽裕，资金不足的中下层消费群体，而时间紧张又不差钱的高端消费者依旧会来选择成品卤味。
三妹懂了，“您是要把他们一网打尽呀！”
第126章 喜球
九月二十二， 周斌照常下衙。
出门时几个参军正扎堆说笑，见他来，便纷纷转过来行礼。
“周大人，”其中一人微微弓着腰， 谦卑道， “犬子今儿满月， 大人可有空去吃杯水酒？”
“呦，这可是大喜事， 怎的不提前同我讲？我也好去贺一贺。”
周斌很是遗憾的样子， “不巧了，这几日家中琐事缠身……”
那参军便歉然道：“说的正是， 下官糊涂了， 竟忘了提前发帖子， 罪过罪过……”
于是周斌又道恭喜，说回头把礼补上。
那参军忙道不敢不敢， 周围人也跟着打圆场，一时其乐融融， 倒比真参加了宴会还高兴。
众人都知道他不大爱掺和这些小事小节，可他不去是他的事， 你又不能瞒着，故而专门挑了满月酒当日说。
如此周斌可借口事先不知情， 不去， 而对方也可顺势将过错揽在自己身上，彼此痛快。
一时寒暄完毕，周斌顺顺当当出了衙门， 外头早有轿子等着了。
“回府！”
回去时， 周斌之妻黄夫人正同幼女对着一个荷包说笑， 听见前头人说老爷回来，便都起身相应。
“父亲！”周雅抓着荷包凑上去，笑吟吟道，“我新近给您缝的，日后专门装香锭子可好不好？”
周斌也五十多岁的人了，嫡庶儿女也有五六个，如今只剩嫡出的一个幼女承欢膝下，十分宠爱。
他顾不上换外头官袍，接过女儿手中荷包，果然对着光看了一回，“嗯，这……”
他一边说，一边看向黄夫人。
黄夫人就做了个喜鹊的口型。
周斌了然，立刻将嗓子眼儿憋的一句“野鸭子”咽回去，若无其事改口道：“嗯，这喜鹊绣得着实不错。”
周雅便欢喜起来，拉着他叽叽喳喳说个不停，又扯了他现在佩戴的荷包，要换上新的。
周斌低头一看那荷包，实在是丑得吓人，顿觉头皮发麻，忙用手拽住。
“乖女做得这样好针线，爹爹哪里舍得戴出去，还是找个匣子珍藏起来。”
周雅被他说得脸通红，一跺脚，才要说话，却见外头门子来报，说是前儿那位递书信进来的掌柜的送了菜进来，问如何处置。
做到一州通判的位置，下头自然多的是人孝敬，论理儿，这种小事根本到不了主子跟前，外头几层管家一早就给撅了。
偏那小掌柜前儿才递了五公县知县苏北海的亲笔书信进来，老爷又亲口交代了下面的人去办事，管家一时摸不清那小掌柜的来路，倒不好擅自做主。
说来这个时机拿捏得也是巧，但凡往后脱几日，阖府上下把这事儿这人给忘了，也就不必进来回禀了。
可巧周斌正想法子按捺女儿换荷包，闻言便主动开口道：“哦，她倒乖觉，既如此，呈上来瞧瞧。”
管家一拍手，下头的人就提着两个大食盒进来。
大点的那个里面装着一汤一菜，才一打开，就有股奇异的酸辣味儿蹿了出来。
“什么味儿？”
周雅好奇道，忍不住上前细瞧。
她长到十六岁，还没问过这种奇怪的味道呢。
白瓷盆内一汪嫩黄乳汤，内中安静伏着许多暗红色的牛肉片和一点黄椒碎末，并撕碎了的白菇，粉嫩可爱。
那又酸又辣的味儿便是从里面飘出来的。
汤盆边放着洒金笺子，上菜的丫头不认识，捧出来与她瞧。
周雅看了眼，笑道：“酸汤嫩牛，微酸，微辣，补气驱寒，开胃健脾。”
又将那信笺翻来覆去看了两遍，来了兴致，“倒是一手好字，别的是什么？”
另一道菜是风味茄子，切成斜长条的茄子炸成金灿灿的，似乎有些辛香味。
“嗨，茄子罢了，我以为什么稀罕东西，竟也值当的巴巴儿送来？”
周雅笑道。
丫鬟打开第二个食盒，却不是菜，而是一个八宝什锦匣子里堆满了核桃大小的球。
“说叫什么喜球，”管家帮着介绍说，“是一种点心，名字有两个意思，一是图个吉利，二则是惊喜，里头馅儿都是不同的，吃到嘴里之前，谁也不晓得是什么味儿。”
黄夫人轻笑，“这倒有些意思。”
周斌见夫人和女儿都不抓着荷包说事，也不大在意，便叫人摆桌。
多两个菜而已，不算什么。
九月底的晚上已有凉意，一家人净了手，又用热手巾捂了一回才坐下。
周雅年纪尚小，性格也活泼，见自家厨子进上来的全是以前吃过的，便指着那盆酸汤嫩牛道：“舀一碗那个我尝尝，用翠色的碗。”
布菜的丫头立刻换了翠色瓷碗来，那嫩黄牛肉汤汁映着碧莹莹碗壁，果然好看。
周雅略吹一吹，先舀了一点来润嘴皮子。
“唔，果然又酸又辣，很是开胃呢。”
又吃牛肉。
牛肉事先捶打过，断其筋脉，又片得极薄，并未大火烧煮，只汤汁翻滚之际丢下去打个滚儿便下火了，故而分外鲜嫩，几乎入口即化。
周雅吃了两口，觉得不错，便荐给爹妈吃，又笑，“我爱吃辣，若是再辣些就更好了。”
周斌往外看了眼，一旁束手候着的心腹了然，立刻垂了头退出去。
有姑娘这话，日后这道菜便要经常见着了。
周雅母女倒罢了，一直未曾出门，倒是周斌才从外面回来，又乏了一日，浸透寒气。
才吃了小半碗酸汤嫩牛，果觉那酸辣味十分刁钻，貌似锐利，偏又有些圆滑，在肠胃之中打个转，鼻尖竟不知不觉沁出一层细密汗珠，煞是畅快。
有了这酸汤的牛打头阵，周斌不自觉对那道风味茄子也抱了几分期待。
茄子也不过外面一层金黄酥皮俊俏些，可食不厌精，脍不厌细，比这盘更美貌的茄子不是没有，瞧着不过平平无奇。
但入口之后才知其中奥妙。
外酥里嫩自不必说，难得花椒的暖辛之气恰到好处，柔柔的令人十分受用。
周斌甚至觉得，这风味茄子比那什么酸汤嫩牛更合他的脾胃。
之前知州夫人做寿，他也曾与夫人同列席间，知道那上面的奶油蛋糕便是这位年轻掌柜的手艺。
只是没想到正经菜也做得这样好。
一时饭毕，周雅又叫人呈上点心来。
乍一看好像是平平无奇的小面球，只是味道很香甜，有些像之前她在知州大人家吃过的蛋糕。
说到那蛋糕，也当真是好东西，细腻绵软，喷香可口，许多夫人小姐都爱得什么似的。
奈何城中没处买去，如今也只知州大人家偶尔摆宴的时候切一个，竟是独一份儿的。
也有人暗中打探，说好像是五公县的人孝敬的，只能一个地方有卖。
周雅曾经想吃，可惜路途遥远，不便运输，少不得得特殊的人用特殊方法运过来。
她是通判大人的贵女，又不能像那些寻常商户的女儿一般，为了几口吃的就跑那么远去。
忒失了身份！
周斌本人也不想在这种小事上跟杜泉打擂台，不值当的，故而不许女儿大张旗鼓弄点心。
通判大人带头维持知州大人独一份的体面，下头的官员自然效仿，谁也不敢越界。
所以事到如今，整个州衙门的官员之中，至少在明面上，竟无一家得到过完整的蛋糕。
当然，私底下是否有人暗中孝敬就不得而知了。
周雅见那奶香小面球玲珑可爱，一个不过核桃大小，张开嘴巴就能整个放进去，便随手捡了一枚标志的来吃。
“唔！”
她微微用力一咬，旋即便惊喜地睁大了眼睛。
入口之后，奶香味更浓，外皮儿微微有些韧劲，内部却十分松软，竟暗藏着一包抹茶味儿的奶油馅！
牙关合并的瞬间，浓郁细腻的奶油喷溅而出，充斥了整个口腔，呼吸间都是香气。
抹茶的些许苦涩很好地中和了奶油的油腻，再加上大禄饮茶之风颇盛，世人皆视为文雅，故而周雅如此惊喜。
这喜球一口一个十分方便，周雅忽然来了兴致，想知道一共有多少种口味，便又连续尝了几枚。
香橼奶油，原味奶油，奶香芋泥，山楂果酱，酸杏酱……
也不知是那点心师傅有意安排，还是单纯巧合，周雅一连吃了六七枚，竟无一枚内陷重复。
她笑个不住，“这个当真有趣，入口之前还真猜不出会是什么味道？难为它哪样的都好吃。”
周斌也笑着吃了一颗，是山楂的，酸甜可口，若细细品味时，还能尝到里面大颗的果肉，令人津液四溢，很是畅快。
周雅对黄夫人说：“母亲，这个好玩又好吃，难得也雅致可爱，下回我的朋友们来玩时，就上这个吧。”
外面可还没有呢，正好抢个头茬！
周斌笑道：“一道点心罢了，你喜欢就是它的福气了，叫他们日日送来便是。”
说完又捡了一枚来吃，可惜是原味奶油的，他略有些遗憾。
还想尝尝抹茶的呢。
见丈夫和女儿用得好，黄夫人就问外面伺候的人，“来送菜的可还在？”
下人忙出去问了一嘴，说担心老爷夫人用的哪里不顺意，故而还在门外等着。
黄夫人闻言微微颔首，“倒是个懂事的，赏。”
自家相公一进门，这菜就到了，想必之前已经在门外候着。
而现在用完了饭，前后少说也有大半个时辰，难为竟有这般耐性。
下人才要出去，却听周斌忽然又问：“来的是谁？”
那人怔了下，“回老爷的话，小人并不认得，只好像是个十四五岁的姑娘，据说就是当日来送信的那位。”
周斌笑了下，拿个帕子来擦了擦手，“罢了，你出去告诉她，都好，旁的就不必说了，也不用给赏钱，去吧。”
那人应下，又有些不确定的问：“那万一她日后再来送，可怎么好呢？”
周斌刚才吃了一嘴奶油，略有些腻，便倒了茶来吃，闻言轻飘飘道：“若送就接着，值什么？”
那人领命而去。
师雁行确实在外面等着，甚至已经不紧不慢在马车上吃完一顿饭，还刷了牙。
这是她第一次来周府送菜，必须得第一时间听到最直接的反馈，换了谁都不放心。
眼见着之前还似是而非的管事去而复返，态度好极了。
“呦，姑娘还在呢，老爷和夫人说好……”
后面的话师雁行根本没听进去，也没有必要听，满脑子就只有一个结论：