【有什么区别吗？】
【中国菜讲究真多，每道菜都有很多种不同的做法，我觉得在中国做厨师真心不容易啊！】
穆冉神色镇定，沉声回答：“当然是杭派做法！”
东坡肉成名于杭州，也是在杭州发扬光大，当然是杭派做法最正宗。
穆冉想着，开始做肉了。
很多人在做东坡肉的时候喜欢加水，苏东坡曾经说过：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”可见，最初苏东坡在制作东坡肉的时候是加入少量的水的，可是，穆冉曾经多次实验，反复打磨做法，之后确定，不加水的东坡肉比加水的更好吃。
因此，这秘诀之一就是不加一点水。
想到这，穆冉把肉煮熟去腥，将肉处理干净，放掉肉中所有的血渍。
之后，她再把肉切成大小一样的方形。
“哇！师父，你好厉害，你切的猪肉就跟尺子打过一样。”
穆冉扬起唇角，笑了：“熟能生巧，对于厨师来说，打好基本功仅仅是第一步。”
“我看过很多名厨，很多人的蓑衣黄瓜都做得很好，切黄瓜切得片薄匀称，一条黄瓜摆开，却能连接在一起，没有丝毫断裂，猪肉很多人也能切得很好，但切得像你这样，几块肉用肉眼看不出任何差别的，也是少之又少！”雪梨真心佩服。
跟在穆冉身边时间越长，她就越是觉得自己根本称不上是厨师，和穆冉比起来，她真的连拿到切菜都不会。
随宁也注意到了他们的谈话，他不由走过来，好奇地问：
“是啊，穆冉，请问你怎么能把肉切得这么方正？不知道用尺子量起来各个边长是不是一样的？”
“我没量过。”穆冉笑了笑，说：“这就好比我们上学时总会遇到能用手在黑板上画圆的数学老师，他们画的比圆规还圆，这样的功夫说起来也只能是熟能生巧。”
说完，穆冉继续手里的动作。
随宁好奇心更甚乐，他对着镜头笑道：“要不要我帮大家量一量？”
“好！”现场一阵欢呼。
“既然大家都想量，那我一定满足大家！”
说着，随宁让大会举办方拿来尺子，对着那肉量了量，这一量，不只是他，电视机前所有的观众都怔了一下。
大家原本以为，虽然这肉块切得方正，但这仅仅是肉眼看起来一样，用尺子量起来，差个几毫米那是很正常的事情，可没想到，尺子上显示的所有数字都一样，也就是说，穆冉随手一切，就把这五花肉切成了真正的正方形！
“好厉害啊！”随宁惊呼，眼神带上了明显的敬佩。“真的了不起！比尺子量还准！”
【厉害了我的主播！】
【简直是复制粘贴啊，一分一毫都不差，虽然只是切肉，却很能体现刀工。】
【主播真是全能型的厨师，真是很厉害！心服口服！】
【人美厨艺好！我谁都不服只服你！】
穆冉丝毫没觉得欣喜，只顾着手里的活。
她取来竹篾，垫在砂锅底下，上面垫上葱生姜，再将五花肉肉皮朝下摆放在锅中。
终于，到了要加调料的时候。
穆冉深深吸了口气。
酱油和黄酒的量，关系到这锅东坡肉能不能做好。
想到这，穆冉拿出两个碗，随后闭上眼睛，将黄酒和酱油倒入碗中。
片刻后，她端起两个碗在手中掂量一番，直到确定碗中的量正是自己需要的，这才将黄酒倒入锅中。
【好奇怪，酒不是喝的么？为什么地球人做菜还要加酒啊！】
【为了去掉猪肉的味道？这是我猜的。】
【楼上别觉得奇怪，等你看久了你就知道，地球上的中国人为了能让动物的尸体味道变得更美，用尽一切手段，发明了各种调料。】
【好可怕啊！尸体什么的。】
【话说，我好为主播担心啊，失去了嗅觉和味觉，这加黄酒和酱油的量能准确吗？】
【我们要学着相信主播！】
听着直播器的议论，穆冉并未分心，只在心里笑笑。
这时，她凭着自己的感觉捏了一些糖放入锅中，又把那碗酱油倒进去。
见她这样做，穆天心冷然一笑，心里不屑地嗤笑一声。
切个一样大小的正方形五花肉就当自己了不起了？穆冉还真以为自己不用尝不用闻，就能做出味道完美的菜肴？简直是做梦！别的不说，就拿糖和酱油的量，多一分少一分都行，没有嗅觉和味觉，是完全不可能把握好那个尺度的！
想到这，穆天心只觉得自己赢定了！
【主播，穆天心那个小婊砸居然笑了！一看就不怀好意！你一定要战胜她啊！】
穆冉闻言，头都没抬。
她盖上锅盖，之后，只需要文火炖连个小时就可以。
这时，穆冉取出锡纸，用线吊着放置在锅的上空。
“米小川、雪梨，帮我拎着线。”
“好！”
两人连忙走过去。
穆冉弄皱了锡纸，让他们拎着锡纸，又抓了些东西放入锅中，打开火，开始煮一锅水。
“师父，这要做什么？难不成是熬制五花肉的汤汁？”雪梨不解地问。
“待会你就知道了。”
穆冉说完，看向其他人。
有意思的是，所有的厨师似乎做得都是这个版本的东坡肉，也因此，大家一起取竹篾，一起取绍兴黄酒和酱油，一起盖上锅盖等候猪肉炖好。
这个过程中，所有人也差不多时间，一起打开锅盖撇去汤汁上的油花。
“师父，为什么大家做得都是传统做法？”雪梨不解地问：“为什么没有创新？就连一天到晚嚷着创新的程扬，做得也是杭派做法。”
“因为传统做法做出来的才是最好吃的！”穆冉回道。
想必大家都知道，这东坡肉用别的方法做出来，始终不是那个味儿，这道菜要做好并不难，只需要掌握一个原则“用料好、冰糖甜、绍兴酒、文火炖。”只要如此，不图省事，就一定能做出酥香软糯、肥而不腻的东坡肉。
那么问题来了，所有人都用一样的做法，到底谁做的东坡肉能获胜？
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终于，比赛临近尾声，这时，穆冉打开砂锅锅盖，只见砂锅中放着六块颜色红艳的五花肉，这些肉通体亮泽，肉皮发出诱人的光亮，三层瘦肉被盖在肉皮下，让人看着就有食欲。
这时，香味扑鼻而来，雪梨和米小川只闻了一口，肚子便咕哝一响。
两人都饿极了，要知道这大冬天的最不能看这种肉类，尤其这肉一点不让人觉得腻歪，反而馋得人口水都下来了。
这香醇的味道让大家忍不住狠狠吸了口气。
只有穆冉，动都没动，脸上也没有任何表情。
她闻不到任何味道。
四位评委也被这一碗碗香浓的五花肉弄得不停咽口水。
妈呀！还好他们是评委不是观众，否则，只能看不能吃，还要看别人吃，确实很痛苦啊！
四位评委一脸大义凛然地来到东坡肉面前。
“各位评委，请赶紧尝试东坡肉并打分。”随宁说道。
评委们闻言，这才奔到东坡肉前。
当他们吃到程扬的东坡肉时，不由点头道：
“不错！有楼外楼的味道，猪肉肥而不腻，酥香无比。”
说完，还用筷子戳了一下，只见筷子轻轻一戳，便把这肉给戳破了。
“不错！”评委们连连点头。
筷子一戳就破，表明这东坡肉的火候是到家了。
蔡凭栏吃得一嘴油光，他感叹道：“这批厨师的整体水平都不错，别的不说，就说程扬这碗东坡肉，吃一口赛神仙！让人**得找不到北！不得不说，这肉千金不换！多少钱都抵不过眼前这一口东坡肉啊！”
程扬的东坡肉是一整块扔进锅里的，因此，能做到这口味，已经很能体现他的厨艺了。
“确实不错！我爱吃！”戴家平不停点头，吃完一口又塞了一口进嘴里。
“这东坡肉够甜，酒香味也恰恰好，肉煨得很到位，不愧是名厨之后！”
四位评委连连点头。
“行了！既然我们吃得都满意，那就来亮分吧？”蔡凭栏提议。
于是，最后蔡凭栏给出了9.5分的成绩，刘一帆给了9.4分，戴家平9.5，朱庸9.6。
这个分数算是高分了。
然而程扬看了这分数，却只冷哼一声，面色阴冷，显然对这个成绩不满意。
之后评委们又接连吃了几道东坡肉，虽然这些肉做得都不错，但只能说中规中矩，没有太亮眼的地方，口味也敌不过程扬做的，也因此，评委们没有多做停留，很快亮分接着吃。
如果说，刚吃的时候评委们还有新鲜感，那么，吃到后面，大家的舌头已经开始拒绝这甜味了。
不得不说，东坡肉很甜，甜到忧伤！
吃到后面，大家难免有点审美疲劳，加上口味都很像，因此，评委们渐渐地连话都少了，吃完就给分，一点提不起精神来。
就在这时，评委们漱口结束，来到了穆天心面前。
穆天心也是这次比赛的重点选手，几人提起精神，打量着穆天心做得东坡肉。
只见穆天心做的肉也是完整一大块，方正的东坡肉摆放在一圈花椰菜上，肉皮中间摆放着两片薄荷叶，肉皮晶莹透亮，似是吹弹可破，风吹过，肉皮动了一下，那微微颤抖的模样，简直像是在说：“快吃我快吃我！”
勾得评委们馋虫又上来了。
蔡凭栏问：“我没记错的话，御食府的东坡肉闻名全国，穆小姐做得这一份东坡肉难道正是御食府的招牌做法？”
“没错！”穆天心自信地笑了：“我代表御食府，做得自然是御食府的招牌错，不瞒各位说，咱们御食府的东坡肉是几百年前御食府的大厨发明的，一直保留到现在。”
听了这话，穆冉冷笑一声。
没错，御食府的东坡肉全国闻名，不少名人吃过称赞这肉是“全国第一”。
穆天心也就只能靠着御食府那点秘方来做菜了，除此以外，穆天心到底还有什么能力？
四位评委都点头。
“不错！我吃过御食府的东坡肉。”朱庸说完，夹起一块肉，这肉塞入口中，马上就化了，根本用不着牙去嚼，味道虽然甜却丝毫不觉得腻，肥肉不肥，瘦肉不柴，香味浓郁。“果然是妙！御穆小姐做得东坡肉比御食府的招牌菜还好吃！”
“确实不错！”戴家平夸奖道：“不愧是美食世家，虽然做法普通，可这东坡肉就是做得跟别人不一样。”
刘一帆也笑道：“人美厨艺又好！秀色可餐啊！”
穆天心闻言，自信地勾起唇角。
“谢谢夸奖。”
几个评委的评价都很高，包括蔡凭栏在内，大家的心都忍不住咯噔一下。
没别的，主要是大家原本都以为穆冉的东坡肉能取胜，可是一圈吃下来，程扬的东坡肉非常道地，想必也是经过名师指点的，味道已经非常好了！
而穆天心的东坡肉则用了几百年前的秘方，口感绝佳，可以说，东坡肉能做到穆天心的这个水平，已经没有可以进步的空间了。
是啊，还能怎样了？一道东坡肉，做成穆天心这样不可能再好了！
于是，四位评委都在内心为穆冉惋惜。
想必这一轮，穆冉是不可能超过穆天心，还以为她能在复赛夺冠呢，看来，这次的冠军非穆天心莫属了！
于是，大家心里都有些遗憾。
他们都来到穆冉面前。
穆冉面色不变地看向他们，揭开了自己的砂锅盖儿。
☆、第122章 122 复赛（5）
【评委们还没打分呢。】
【他们那是什么表情？怎么？意思是说我主播比不过穆天心那贱人？】
【穆天心都说了, 自己做得菜是百年配方做出来的，应该很好吃吧？否则评委们也不可能是这个反应。】
【我刚上线，什么意思？主播输了？】
【还没输, 不过也快了！】
【我不信！论做菜，我只服主播！我不信她会输！】
几位评委没有为穆天心打分，随宁想问个说法, 却被蔡凭栏给挡住了。
随宁一愣, 这才明白了节目组的意图, 为了避免出现初赛的那种事儿，四位评委想吃过穆冉的菜以后，再给穆冉和穆天心一起打分。
这种做法也不算违规, 因此，随宁没做声, 只跟在四人身后来到了穆冉的面前。
随着锅盖的揭开，随宁闻到了一种奇异的肉香味。
“好香啊！”
随宁被这股奇异的香味给震到了，毕竟他已经在肉香中穿梭了好几个来回, 评分和做饭的这两个多小时下来, 他的鼻子应该早就麻木习惯了才对，谁知穆冉做得肉依旧能让他震撼。
怎么说呢，这种香味的奇异感来自于它能让你秒变饥荒难民, 好似自己几百年没吃过肉一样。
闻到这味道的一瞬间, 你心里一直在叫嚣——扑上去！扑上去！吃了它！吃了它！
随宁忍了好久，才按捺住内心扑上去的冲动。
他咽了口口水，不甘心地瞄了眼那东坡肉。
“闻着确实不错！”
蔡凭栏也觉得这肉实在是太香了, 如果不是现场比赛公开透明，他也相信穆冉的人品，否则他真怀疑穆冉在菜里泡了罂粟壳，否则为什么这种香味让人这么难以忍受？
然而，即便如此，他依旧对穆冉这道菜依旧不敢抱太大期望。
东坡肉这道菜注定了是比真本事，毕竟东坡肉的外观都是方方正正的，不是切小块就是切大块，偶尔会有人用麻绳捆着，除此外，再难有别的突破。
东坡肉的摆盘也没有太大发挥的空间，大部分人都用锅蒸煮，有的直接放在砂锅里端上来，有的盛出来放在白色盘子中，边上有留白，但不管怎么说，东坡肉这道菜都跟创意无关，做的肉就是肉，你很难再形式上有突破。
加上东坡肉的配方人尽皆知，连程扬和穆天心这样的厨师都沿用古方，可见，这道菜说到底，就是口味的对决，用简单的食材猪肉，在一定时间内，炖出好吃的东坡肉，是每个厨师要做的事，这是真本事的对决。
在场每个厨师做的肉都不难吃，但其中穆天心和程扬做的肉最为突出，穆天心已经把东坡肉做到了最高境界，穆冉的东坡肉是很难超越的！
想到这，四人对视一眼。
“尝尝？”戴家平提议道。
“好！那就来尝尝！”刘一帆附和。
就在这时，一阵风吹过，一件怪异的事情发生了。
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要知道现场观众为了看这东坡肉的对决，已经等了两个多小时，在场的人就算是真爱，就算真的有耐心，可等这么久，只能看不能吃，大部分人肚子都饿得不行，而且耐心不足了。
比赛到了这里，大家都明白，穆天心肯定是第一名。
既然如此，还有看下去的必要吗？
于是，现场的议论声越来越大，大部分观众都在交头接耳。
“你中午去哪吃？去吃东坡肉吧？”
“看来，穆天心这次要得第一了，要不要去吃御食府的东坡肉？”
“行啊，御食府是老字号了，东坡肉有保障，中午就去哪里吃？”
听了这话，穆新昌扬起唇角，转头吩咐道：
“打电话去御食府，叫今天多做一些东坡肉。”
苏如兰愣了一下，立即明白了他的意图，她笑道：
“新昌啊，叫他们做多少份？三十还是五十？”
东坡肉要煮的时间长，能做三五十份已经够多了，毕竟，御食府能不能拿出这么多砂锅还是个问题。
谁知，穆新昌却沉声道：“三五十？”说完哼了一声：“叫他们有多少做多少，越多越好！”
苏如兰笑着点头：“我明白了，我这就打电话。”
忽然，一股香味被风送到了观众们的鼻子前。
大家闻了这味道，不由顿在原地，久久没有回神。
“什么香味？”
“哪来的味道？好香啊！”
大家纷纷寻着味道找去，只见那香味明显是来自于穆冉面前的砂锅。
所有人都顿住了，纷纷看着砂锅咽口水，再也没有说话的力气，都一眨不眨地盯着穆冉面前的锅。
于是，乱糟糟的现场陡然鸦雀无声。
所有人都像是被人按了暂停键。
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和现场的躁动一样，电视机前的观众们早就饿了，已经中午了，大家虽然舍不得电视，但也都开始准备着吃饭，毕竟，结果已经出来了，穆天心第一名嘛，虽然评委们没给分，但看样子是没有任何悬念了。
哎……真有点可惜了！还以为穆冉是第一的呢。
怎么说呢，虽然未必所有观众都是穆冉的粉丝，但谁不喜欢美好的事物？大家都喜欢俊男美女，叶放和穆冉这对夫妻俩让人看着就有好感，再加上穆冉有两个很能吸粉的龙凤胎儿女，这就让大家先入为主对她有所偏爱，再者，《爸妈》的播出，更让穆冉成为民众们非常喜欢的辣妈艺人。
也因此，大家都为她可惜。
不过，真正为她捏把汗，为她痛心的是穆冉真正的粉丝。
大家看着四位评委不抱任何希望地来到穆冉的东坡肉面前，都伸着脖子，恨不得进电视里看现场直播。
糟糕！穆天心做的东坡肉似乎真的很好吃，穆冉不会就这样输了吧？
而叶放的粉丝们更是急得心都要跳出来了。
程佳佳是叶放粉丝后援会的会长，她在网上直播穆冉美食大赛的情况，见穆冉要输了，她急得眼泪都要出来了。
“佳佳姐，怎么办？咱们嫂子不会真要输了吧？”粉丝们纷纷问。