让范晓娟意外的是，饭店后厨毕竟是大灶，大火煮出来的酱料比家里还要香不少。
这个时候来来往往的行人比刚才还多了，路上突然飘出来这样诱人的香味，好多人都开始吸鼻子，然后追着香味传来的方向，一直往前走。
本来早上很多人已经在家吃了早餐，可胃里面像是长了个钩子，勾着人往店里面钻，好像刚刚那顿饭没吃过似的。
那味道的来源居然还是那家小店！
前段时间都一窝蜂跑到良记去吃便宜面条，倒是把这家店忘记了，走到门口才想起来，原来是那家卖大骨面的老板娘。
店里暂时还没有人，后厨亮着灯，两个女人在里头忙着。
刚开始门口站着一个，后来是两个三个，再后来越来越多。
这做生意的，看见门口有人也不来招呼一声。
有人就憋不住了问：“老板，早上做生意吗？”
住在这一带的人都熟悉这家店，也就做个晚饭和中午饭，早上是不做生意的，尽管知道，肠子里面的馋虫已经勾得人蠢蠢欲动，恨不得现在就吃上一碗。
张烨那边其实已经揉好面了。
但是擀面要费工夫，煮也要费工夫，这个时候帮厨的大丫还没来上班，本来只准备了韩江跟小丫头吃的面。
张烨从后厨走出来，一边走一边擦了擦手，对外头的人歉意的笑：“早上时间有点赶，酱料还没煮好呢，我们中午才开始营业，再说大清早的吃炸酱面也不好。”
其他人听了也觉得意外。
有生意也不做呢。
这年头肉金贵，也确实很少人大清早的就吃的这么荤。
不过也有人问了：“老板娘，你这是什么酱料啊，多少钱一碗？”打定心思中午一定要来尝尝抢个位置。
张烨说：“大骨面还是八毛，炸酱面是一块，大份的炸酱面是一块二，炸酱是早上去菜市场买的五花肉做的，这会儿还在灶上煮着呢，一碗酱料没个一个半小时根本做不出来。”
她善于经营，这种出去跟人打招呼的本领还是当年做生意学来的。
只不过没用到自家生意里头，韩军的生意起来以后，就一脚把她踢出了家里的生意之外，不过她的态度已经让顾客觉得很舒服了。
炸酱面跟大骨面不一样，加了面就要加肉酱，否则味道淡很多，所以要大份的必须也要加钱。
一块钱，比起没加肉的大骨面来说，也就是两毛钱的出入。
在八十年代物价飞过一波以后，这个价格定位其实稍微有点贵，但是来问的也知道这家老板娘很实在，大骨汤就真的是在菜市场买回来的骨头熬煮出来的。
不少人也下定心思一定要来吃一碗。
等过了一会儿，韩江带着韩星辰走进店里。
张烨笑着出门逗韩星辰，擦干净了手，重新换了餐牌。
原来的大骨面上面，又加上了两个规格的炸酱面的价格。
炸酱面——大份1元二角
——小份1元
大骨汤面——八毛（免费加面）
过年期间她把店里的家具都换成了新的样式，店里面的灯具，墙壁也擦的干干净净，看起来跟年前那个落魄的小店已经是完全两个样子了。
其实也没花多少钱，灵感还是来自于之前家里装修的省钱路径。
马飞也过来帮了不少忙，临了张烨要打个大红包给他，他怎么都不肯要。
害张烨不好意思了很久，又给马飞和几个帮工的煮面吃，又是送了一些他们土特产，才短短两天功夫，店面已经跟原来截然不同，原本看着又小又破，也就那一碗面吸引人，现在店面虽小，看上去又干净又舒服，还很温馨。
韩江先是打量了好久，差点没认出来。
面已经擀好，就等着两人过来了，一进门，张烨就说：“来两碗炸酱面吧！”
韩江有些羞耻：“张烨姐，你就随便煮一碗面就成，大清早的给我吃这么饱，中午饭不是给单位省钱吗。”他早上也不吃肉的。
范晓娟横了他一眼：“明天就没这么好的待遇了，今天是试菜！”
她也是第一次尝试大锅大火做炸酱，不知道味道能不能比得上家里头的。
不过做了几次，她的手法和对火候的把握似乎越来越得心应手，煮出来的酱料也一次比一次香浓。
韩星辰就没那么客气了，看见肉肉一双小眼睛都在冒金光：“肉肉，爸爸不吃我吃的。”
这小丫头以前从不吃带一丁点肥的肉菜。
可自从吃了范晓娟做的炸酱，肥肉肉也能吃上一大碗。
两人刚刚坐好，张烨那边就端上两碗面，刚一走近，一股诱人的香味带着很强的攻击性，扑面而来。
韩江“哟呵”了一声，忍不住咽了咽口水。
这几天吃了好几顿，可他真心觉得没吃够，每次只要闻到酱料的香味，就能食欲大开。
白色的面上面码着炒到油光发亮的酱料，旁边还码着均匀的一小撮黄瓜丝，韩江已经迫不及待的把酱料跟面拌匀，往嘴里送。
面擀得很好，非常劲道，张烨真不愧是做了几十年面食的人，擀面杖一上手就只有行家吃的出来，酱料比之前在家吃的要更香，味道也更浓郁，一口下就想吃第二口。
韩星辰也不斯文，大口大口的吃了起来。
好好次哦！
父女两个都默契的没有说话。
张烨从后厨房走了出来，看见两人的表现就知道，一定很好吃，因为她自己在后厨已经受不了了，要不是儿子给买回来的早餐吃到肚子里，肚子里已经饱饱的了，口水都能滴到地板上。
范晓娟急了：“你两倒是说句话啊，到底是好吃不好吃呢。”
就连平常吃饭跟吃药一样的小丫头，也没空搭理她，斯文秀气的一口一口往嘴里填面条。
像一只刚出笼的小老虎。
两人哪有时间说话，也没空搭理她，很快两个面碗里头都空空的了，父女两人更是隔着面碗就对呛。
“爸爸，你吃太快了。”
“你还说我，是你自己吃的太慢了。”
“我还想你扒拉一点给我呢，你不爱我了吗？”
好吧，都上升到这个层次了，韩江也不好意思跟闺女抢食。
韩星辰双手环胸，委屈巴巴，要不是有小淑女形象的意识，刚才差点都想舔碗。
两只小短手自然不能像大人那样环起来，手手都摸不到肘部，看起来就像一只短手短脚的小奶狗儿。
哼哼，爸爸不爱我了！
看这反应就知道好不好吃了，范晓娟也放下心来，事情做完了她也要去单位上班了，跟韩江交代了一句就走。
就在这个时候，对面的良记面馆里。
露露那边也准备开张，一个假期过去了，她总算也拜访到了一个老御厨的传人，花了大价钱才买了一个很好的方子。
开张，自然要讨得满堂彩，自然要压下去张烨那个黄脸婆一头才对。
刚刚她去黄脸婆门口看了，这价格，这破小店面，她能做起来生意就怪了。
送她两个字：呵呵。
——————
良记面馆十一点钟开张，继续打出来优惠的招牌。
不过这一次不是买一送一，那样自损八百的招数继续用下去，对面的小店还没倒，良记的招牌说不定也都不在了。
露露把新出的炸酱面的价格打出去，恰好每样比对面便宜两毛。
两毛钱，说多不多，说少也不少，加上良记面馆这么多年的口碑做下来，还是有人更愿意来这边。
到了中午开店的时间，走了来了一群刚刚午休的姑娘。
走到良记面馆的时候，一看这价格，比对面便宜了不少，几个人刚想走进去。
突然听见有人说：“哎，对面那家店开始营业了。”
那几个姑娘也是吃货，竖起耳朵在听。
明明对面还贵了两毛，她们也不愿意花这个冤枉钱。
“真的开业了，早上我流了一上午的口水，不行我还是去对面吃好了，两毛钱放在哪里不是花。”
“可是良记也不错啊，人家是老面馆，谁傻啊多花那两毛钱。”
“要不这样，你买良记，我买对面小店里的，咱们放在一起对比一下不就行了吗？”黄衣小伙吃过两家，也对比过，觉得小面馆虽然稍微贵一点，当时贵得有道理。
“好主意啊，但是你可别跟我抢良记的面啊，良记的老板娘可是又漂亮，做菜又好吃。”
两个人，从包里面掏出不锈钢饭盒出来，分别走进了良记跟张烨家。
张烨那边的准备工作也做好了，按照范晓娟的交代，酱本来没有熬到最好的时候，把中午要用的端出来，等开张前十分钟再放到灶台上用中小火煨着。
泡了一上午的酱汁已经跟猪肉完全融合。
再加上恰到好处的熬煮，香味又重新弥漫到了整条街上。
为了防止客人还是都去良记面馆，开业前张烨只准备了五十份的面条，准备工作刚做好，大丫就从马路对面蹿了过来，一进店门就一惊一乍的说：“糟了糟了，对面面馆也开始做炸酱面了。”
张烨心头一紧。
“而且他们是比着我们的价格卖，一份刚好卖比我们便宜两毛。”
张烨家的面贵，主要是料用得又足又好，面粉用的是冬小麦，比一般的秋小麦要劲道，骨头汤也是用的带骨髓的大骨，这种骨头熬出来钙质又足又营养，味道也是一等一的好。
五花肉就更不用说了，切成指头大小的小丁，不像有些商家为了降低成本，在里面加了土豆粒充数。
张烨心里头也七上八下的。
倒不是不相信范晓娟的实力，而是现在真的有人会为了口感跟味道买单吗？
等了一会儿，第一个顾客上门。
张烨家的大骨面口碑做得扎实，即使良记那样降价打击，还是能够维持店里面的成本。
对比大骨面，炸酱面又是新品，又卖这么贵……
进来的是个大叔，还是个老顾客。
大叔一走进来，看见店面焕然一新，还左右打量，直到看见后厨里头走出来的张烨才回过神来：“原来还是你啊。”
张烨一张面相自带微笑，就笑着跟对方打招呼。
“放寒假的时候装修了一下。”
“还真怕你们不开了，我以前也是吃惯了好东西的人，什么花样的我都不喜欢，就喜欢这一口家常的，老板娘你要是换了地方，也要通知我们这些老顾客新店的位置啊。”
张烨知道他一直都吃大骨面。
结果那人坐定了以后，闻到厨房的香味，惊讶的问：“是不是炸酱面！”
张烨说：“是！”
对方眼前一亮：“那我今天来炸酱面，还要大碗的。”
很快，第二个拎着饭盒的人进来了，也是要炸酱面。
酱已经在灶台上煨着了，面条也是现成的擀好的，大丫在厨房煮面，张烨在外头招呼客人，她想看看客人们吃到炸酱面的反应。
第一碗面是端给大叔的。
均匀的面条上浇了一层黑红的酱汁，旁边搁着一小撮黄瓜丝，一股难以形容的香味从酱料中飘了出来。
这种香味不像人工味精加工过的那种，带着原生态的肉香跟酱香的融合。
很难形容是什么感觉。
加上黄色儿的，白色儿的，黑红酱汁几种颜色给人的视觉冲击，真正做到了色香味俱全。
大叔也是吃多了山珍海味的人，还是忍不住咽了咽口水。
张烨说：“这面要好好拌匀，让酱汁包裹住面条。”
大叔平常还会给她说几句话，今天是客气话都没讲，迫不及待的开始动起来筷子，一口，两口，三口……
直到一大碗面条都吃完了，才抬起头：“不好意思啊老板娘，这面……太好吃了！”
而端着不锈钢饭盒的两个小伙也挤在了一起，两人把面条对比了一下。
给的料都差不多足，但是从小面馆里面端出来的那一碗，味道特别香。
良记的看上去虽然也不错，可是酱料中的肉切得太碎，里头加了土豆粒让酱汁变得黏稠，吃起来就没有明显的肉味。
他挑出来一筷子：“来，咱两一人分一半。”
而端着小面馆打包来的黄衣小伙先是尝了一口：“我先试试味道。”
又不可置信的尝第二口。
再来一口。
每一口下去对于味蕾来说都是一场盛宴，可是这只是一碗面而已。
天啦，这是炸酱面吗？
妈妈呀。
吃了一辈子的炸酱面，怎么好像不认识炸酱面似的。
直到吃得七七八八了，才注意到同伴看他的眼神不太对。
黄衣小伙的口味是出了名的挑剔，而且还是个绝对的米饭爱好者，他就从没见过他吃面条也吃的这么香过。
“咱两不是说好了一人挑出来一半互相尝尝吗？”
“……”
“你这个叛徒。”
“不用了，我快吃饱了，良记老板娘又漂亮做菜又好吃，我觉得很符合你的品位。”这话是他自己刚才说的。
“……”
第50章
这才中午，炸酱面就卖光了。
大丫兴奋的看着往店里面涌进来的人，一个个的道歉：“真的不好意思，咱小店就两个人，实在是忙不过来，炸酱面得要明天了，不然您吃个大骨面，这大骨面营养也可好了，筒子骨和鸡骨头煮出来的汤底，可有营养了。”
因为是范晓娟提出来的请客，而且还声明了绝对带她去吃好东西，小孟这一路上都期待的不要不要。
跟着范晓娟走到店门口，就笑不出来了。
一家很小很小的小店，店里面的装修也很简陋。
小孟先是愕了一秒，然后决定躺平了，等下不管怎么不好吃绝对不会下范晓娟的面子：“范姐，这里吗？”
这店里人还不少呢。
“是这里，怎么了，你没吃过这么小的店的东西吧？”
“这是吃啥的？”
“面馆。”
小孟倒不是觉得范晓娟小气，而是替她心塞，这范姐好歹也是个经理啊，过得也太节省了。
范晓娟进门先看看人流量，觉得还不错，这会儿已经过了吃饭的高峰期了，这边人还不少，看来生意还真是不错。
“大丫，来一碗炸酱面，一碗大骨面。”比起炸酱面来，她其实更喜欢大骨面，张烨放的料足，一整只鸡都往里面丢，那个味道能赶上上辈子的高汤面了。
“范姐。”大丫的表情有那么点不太好意思的样子：“炸酱面没有了。”
“啥？”一中午炸酱面就卖完了。
“大骨面也卖得差不多了。”好多慕名来吃炸酱面的，就顺道吃了大骨面，结果吃了也觉得挺不错，也没什么抱怨。
“……”
这会儿后厨也没什么事，汤底都是现成的，手擀面也早就准备到位，张烨从后厨走出来，一边走一边擦手，脸上带着藏也藏不住的笑意：“是小范来了啊，本来我给韩佳栋留了一碗炸酱面的，不过你带朋友来了，就给你了，他什么时候吃都是一样的。”
炸酱面端到小孟面前。
香味儿飘了过来，她就一个想法——好香。
迫不及待的吃了一口，然后就下一个想法——好好吃！
吃了一辈子的面食，还从没有吃过这么好吃的面，不光酱料炒到恰到好处，手擀面的劲道也是一般妇人做不出来的。
小孟感动的差点要流眼泪了。
如果是以前有人跟她说啥东西好吃，她一定会说肉肉多的才好吃，请客就必须是大鱼大肉，可这顿饭完全颠覆了她的想法。
她一定要带她爸妈来吃，不光是爸妈，大姨小姨大舅小舅叔叔姑姑婶婶姑父的。
都要带过来！
筷子简直停不下来啊。
小孟连跟范晓娟说话的功夫都没有了。
其他的顾客都不干了：“老板娘，不是说没有炸酱面了嘛。”
“就是啊，刚才还跟我说炸酱面卖完了，我才吃大骨面的，这下大骨面也不香了。”当然，这话纯属玩笑话了，虽说没吃到炸酱面，但是熬煮到恰倒好出的大骨面，也非常好吃。
张烨笑着出来道歉：“这位小同志大清早就起来帮我做炸酱，她带人过来，我肯定要给个面子的，这碗炸酱面本来是留给我儿子的，就给她了。”
原来是这样……
小饭馆里面的气氛也活跃了起来。
“这位女同志，原来炸酱面是你做的啊，你可真了不起，我走到这一块，老远就闻到了炸酱的香味，是这味道把我吸引过来的。”
范晓娟谦虚道：“我跟姐本来就是朋友，她做的手擀面也不错，大骨汤我最喜欢了，都是早上去菜市场买回来的好材料做的。”
“大骨面确实不错啊，这里面可是真材实料的骨头熬出来的汤底，贵两毛钱也值得。”
“你能吃得出来材料？”
“开玩笑，我爸以前是国营大饭店的厨子，我从小就跟他泡厨房里头，这汤底里面加了什么材料，我只要吃一口就能吃出来，这种真材实料，外头的小店很少有咯。”
“那喝汤不如吃肉。”
“您可就不懂了，老板娘肯定还在汤底里面放了肥肉，才会加深了肉香，还放了一整只鸡进去，加深汤底的鲜美，咱们自家煮面，谁会放大骨头、肥肉、整鸡做汤底啊，光这个汤底，我看就不下三十块钱，还要用至少两个小时的时间才能熬出来。”
周围传来一阵啧啧声，难怪小店的汤这么香。
也难怪要比别人卖的贵两毛钱了。
贵两毛，就是指跟对面相比的价格了呗。
大家都齐齐对范晓娟比大拇指。
对面的良记面馆，刚开张的时候还来了一波人流，后来有两小伙子在外头吵架，生生把人流给吸引走了。
为了啥呢？
两小伙本来商量好了一人打一碗炸酱面，两人对半一分，这样两人就都能尝到两家面馆的味道了。
谁知道其中一个小伙吃的停不下来，就把一整碗张烨家的面吃了个干干净净。
另外那个就不爽了，两小伙在路上起了争执。
刚开始路人还觉得这两人挺好玩，不就一碗面嘛，犯得着生这么大的气吗，不过好奇心驱使下，就去问了到底哪家的面这么好吃。
在两小伙你一句我一句的争论下，所有人都好奇的看着对面那家连大名都没有的小店。
有人就想啊，炸酱面谁家不会做啊。
“只是一碗面而已，吵个什么价啊，何必呢，下午再去对面吃不就行了吗？”、
路人都觉得这两小伙实在是有意思，小题大做。
不过，对面那家店传出来的味道又让人产生好奇，其中不少人就本着看看热闹的心情进去了。
然后，就没有然后了。
出来这一传十，十传百的，五十份的炸酱面哪里够卖，还不到十二点就只剩下张烨留给韩佳栋的那一碗。
这大概就是饥饿营销的九零年代版。
没吃到炸酱面的怎么都要尝尝大骨面，有些人甚至连大骨面都生怕吃不到了，一下子跑来吃大骨面的也挺多的。
结果就午市，一共都卖掉了一百五十多份。
到了一点多的时候，还有人往店里头过来，张烨都忍不住：“怎么还有人没吃饭，这都什么点了？”
往日，一点钟以后基本上就没客人了。
她早上起得早，到了一点钟肯定要休息一下，四点钟起来擀面，应付五点钟起来的晚餐时间，但是人流不断的往这头来，她之前擀好的面条未免就不够用了。
大丫看了一眼墙上的挂钟：“不然咱们挂上暂停营业的牌子吧。”
一般，到了下午两点钟以后，就算是客人来了也不招待了。
可是生意刚起来……
张烨强打起精神来：“这样吧，厨房里面还有些面，我先擀出来，如果有客人来了你先招待着，然后把下午要用的面揉好，先放在盆里饧着，两点钟我是无论如何都要去休息了，再就是大骨汤也不够用了。”
擀面很需要力气，尽管她干习惯了也是个熟练工，但是不休息好，到下午擀面都用不上力气，所以下午她是一定要休息个两三个小时才够下午干活的力气。
平常煮的大骨汤也就够两百到两百二十份用。
大丫忙说好。
两点钟张烨上去休息，四点钟起来擀面，就算是这样，最后还没到六点，店里面的五十几分炸酱面和两百份大骨面也都卖完了。
这还没到晚饭高峰期！
不少人还来问，张烨干脆把店门一关，跟大丫两人坐在餐桌边数钱。
一堆的散钞票，小到一毛两毛。
大丫眼睛都直了：“姐，咱今天生意可真好啊。”
可不是么，往日虽然最多卖两百碗面，但那也要卖到七点多，等面卖完，收拾停当了回到家，就九点钟了。
今天还不到六点就关上大门数钱，可是头一遭。
张烨今天心情高兴，可心里也是起起落落的：“咱们先别高兴太早。”
谁知道对面还有没有什么幺蛾子呢。
算一下营收，今天足足收了三百多块钱。
这店里开张以后还是第一次收到这么多钱。
小店的开支不大，即便是生意再差的时候，这家店也能维持一个基本的开销，今天销量好就更不错了，剩下来的利润起码有一百五十块钱！
一百五啊，多少人上一个月班也才二百块左右，这么一家店面要是一天能赚一百五左右，一个月起码四千块钱的收入。
张烨的眼前一亮，瞬间找到了人生的希望。
大丫说：“姐，咱们店生意这么好，赶紧请人啊，每天多做一点，咱们也能多赚一点呢。”
张烨摇头：“每天最多二百六十份。”
大丫惊了：“那是为啥，咱多做点，你也多赚点不是，人手不够咱们可以再请人。”
“咱们好好做现在的，等到了月底结算还有我，我给你发奖金。”
大丫一听说发奖金，干劲就足了，原先她是十点钟上班，随着店里关门了就下班，今天张烨跟她商量了一下，上班的时间要改到早上七点，但是下班也早了，还加了奖金。
张烨知道大丫不懂做生意，也就不想跟她解释太多。
做餐饮，最怕就是味道不能持之以恒，虎头蛇尾的。
她这家店好，难不成人家是看她面子来这里吃吃喝喝的？
而且人流量就这么大，做得多了，一是要降低产品的质量，二是会过度消费市场，人的贪念很难会被自己控制住，不少人就是越做越大，最后反而越做越不好。
而范晓娟建议她，不管生意多好，卖出去的东西一定要限量，首先要保证质量才能扩大规模，这个建议她也觉得很好。
做餐饮首先就是要保证好口碑！
听说炸酱面买得很好，第二天又做了翻倍的炸酱。
大丫也早早就到了，帮着洗肉、切肉，干这些杂活。
就算是大锅，范晓娟也没有打算一个大锅就把一百份炸酱都炒出来，昨天那个分量，那个火候，她认为就刚刚好，再增大料就会降低了酱料的质量。
好在张烨也是个聪明的，真的就准备了一个小号的炉子。
第一个炒完，放在小炉子上面煨着，第二个炉子也就开始开工了，倒也不耽误什么活。
做炸酱面的基本功是火候，和掌握五花肉出油已经放酱料的时间，炒好了到熬煮的阶段，张烨跟大丫也都能搞定了，等到这一步，范晓娟就放心的交给她们，而她自己也赶着去上班。
好多人都是慕名来吃的，尽管张烨十点钟就开始擀面，午市都有些卖断腿的既视感，小店位置也只有十几个位子，还有些是打包去单位吃的，有些人甚至怕面汤坨了，还带了一个饭盒打包汤带回去。
张烨笑着跟范晓娟解释了几句，自己就走进后厨房里。
范晓娟一边吃，一边跟小孟说会儿话。
就在晚市快关店的时候，门口出现了一个老人，手里头端着一个不锈钢的盒子。
拉长了一张脸把盒子狠狠的拍在桌子上。
“你们真不要脸，就你这样的小店面，一个面卖一块钱就算了，一块五，你干脆去抢好了，这面给我退掉！”