到达之后同科一位家境富裕的举人替她们接风洗尘，席间便有一盘好大海虾。
在这之前，秦氏和孙母甚至见都没见过！
秦氏笨手笨脚替孙母剥了一只吃了。
当时孙良才忙着感谢同科，或许没注意到，但秦氏却清楚地看到，入口的瞬间，孙母眼睛都亮了。
她甚至别别扭扭问这是什么好东西，多少钱。
听说价格昂贵后，便不做声了，更推说自己不喜欢，将剩下的都让给儿子吃……
师雁行叹了口气。
慈母之心，不过如此。
不过，就是不知道孙母当时有没有让儿媳妇也尝尝……
“夫人，还有吗？”
秦夫人又想了想，似乎有些难以启齿。
师雁行就笑，“萝卜青菜各有所爱，有的地方的人还爱吃臭豆腐呢，不过喜好罢了。”
秦夫人跟着笑了下，“说出来不怕你笑话，她老人家爱吃猪大肠，放一点辣子，炒得有滋有味，当年胃口好时，一顿能吃一大盘呢！”
师雁行笑道：“吃下水的不是没有，那个做好了极美味的，这有什么不好说的呢？”
鲁菜里面就一道名菜九转肥肠，好吃得不得了。
秦夫人叹了口气，十分忧愁模样。
“你到底年轻，不晓得厉害，世人皆以羊肉为贵，猪肉为贱，下水更是上不得台面的东西……”
当年孙良才中了进士，有其他的官太太邀请孙母和秦夫人去赴宴，自然是拉拢的意思。
彼时的婆媳俩还不晓得外头可怖，真就欢欢喜喜去了。
席间东道主与她们闲话，问起平时喜欢做什么、吃什么，孙母就老老实实说了猪大肠，然后就见那女主人皱了眉头。
若是那等大度，有见识的人家，哪怕自己不喜，听过也就罢了，可偏偏她们没遇上。
眼见女主人不快，当场就有想拍马屁的对着婆媳俩嘲讽起来。
“猪肉贱，下水更贱，我们这些人家，便是狗都不吃的！两位怎么什么腌臜物也敢入口呢？”
经此一事，孙母大受打击，回去的路上就哭了，觉得自己给儿子丢人了。
秦夫人也又羞又气，婆媳俩对坐垂泪。
自此，再没吃过那菜。
秦夫人如今有了身份，自然不会将当年丢面子的事往外说，但师雁行听她口吻，揣摩其神色，猜也能猜到大概。
师雁行劝道。
“夫人，恕我年少无知，不知者无畏吧，所谓贵贱，不过是上位者自定的。她老人家这把年纪了，如今又是这县里有头有脸的人物，且又过寿，便是吃点小家子东西，谁还能说，敢说什么不成？”
若是怕犯病，到时候她把下水用面粉反复搓洗几遍，内外筋膜和脂肪都撕干净也就是了。
秦夫人十分心动。
其实老太太偶尔犯病时，私下里还同她哭诉呢。
“这老太君做的也没什么趣儿，这不能吃，那不能碰的……”
虽说是病人的气话，可多少也掺杂了对如今境遇的无奈。
可猪下水确实不大上得了台面，秦夫人谨慎惯了，不敢擅自做主，让师雁行回去等消息。
晚上歇息时，秦夫人还真就把这事儿跟孙良才说了。
孙良才愣了好久才拍拍脑袋。
“该死该死，我竟把这些忘了！”
秦夫人安慰几句，试探着说：“那就加上？”
孙良才冷笑一声，“加！”
顿了顿又道：“难为那丫头那么点儿大的人，竟想的这般周全，也不怕费事。”
就像她说的，早年他只是个光头进士，自然人人瞧不起。
可如今不同了，纵然做不得大官，至少在这五公县地面上还没什么人敢轻视他！
县令大人不在乎这些，剩下的人就算有想法，也给老子憋着！
老子娘过八十大寿，不大操大办就算了，想吃口受用的还不成么？
就吃！
转眼到了寿诞当日，师雁行、赵大厨，连带着郑家厨房里的几个打杂，一早就忙活起来。
赵大厨主要负责普通客人的菜品，师雁行专攻老太太的，若有余力，相互间也可帮衬一二。
县令夫妇亲自来贺，孙良才夫妇欢喜不已，忙请他坐了主席。
孙母见本地父母都来，面上有光，瞧着十分精神焕发。
县令就叹道：“老太太精神矍铄，可见必是儿孝媳贤，可为表率啊！”
众人连道不敢，少不得有客人们顺着奉承，一时真是喜气洋洋，说不尽那和睦喜悦，道不完的欢乐祥和。
稍后上了菜，县令略一扫，见并无奢华菜色，又是点头赞许。
他爱名声，自然也希望上行下效，见孙良才如此识时务，很是满意。
按规矩，寿星先吃长寿面。
孙母有病，又是馋又是怕，稍后见那碗里竟不是寻常面条，这才松口气。
那酱汁调的酸酸辣辣，很是开胃，她痛痛快快用了一小碗！
众人便都跟着喝彩，说是福寿绵延，孙母笑得合不拢嘴。
这还不算，后头竟又上来一盘红彤彤的大海虾，一盘点缀着辣椒的猪大肠，着实令孙母喜出望外了。
“儿啊！”
见老母亲惊喜交加的模样，孙良才又是高兴又是羞愧，难得没给自己请功。
“这是您媳妇想着您，特意吩咐人去外头寻的！”
孙母喜得无可无不可，连连点头，拉着他们的手拍打，“都好，都是好孩子！”
孙良才又特意向县令告罪，“不雅之物，实在辱没了您，还望大人恕罪。只是老人家活了大半辈子，也没啥稀罕的……”
县令见孙母之喜悦溢于言表，就知道这不是做戏，倒有些佩服起来。
“你们母慈子孝，何罪之有，依本官看，合该大大嘉奖才是！”
几桌席面多是寻常之物，唯独一个大海虾少有，可统共不过每桌一盘，便是略花费些，想来孙良才这几年攒的家底也支应得开，县令并不以为意。
孙母都记不清多少年没见过真心喜欢的菜肴，高兴得简直像年轻了几十岁，又习惯性替孙良才剥虾。
回想起那夜与妻子的谈话，孙良才羞愧难当，不肯先吃，只亲眼看着母亲用过，这才肯动筷子。
海虾自然是郑义使用“钞能力”，连夜快马加鞭从外地运来的，还附带一缸海水，确保下锅前都是活的。
考虑到孙母如今年纪大了，爱吃味道重的，师雁行就用几样低糖水调了个微甜的蒜蓉口味。
这个时节的海虾不算特别肥，但架不住数量多，用心挑选出来的个顶个儿标致。
先用虾头煸炒出红红的虾油来，炒完了也不忙着丢，等会儿还有用呢。
挨个开背，抽出下线，加蒜末姜末爆香，待到变色就出锅。
鲜嫩的虾子很容易熟，烹饪太久肉质反而会老化僵硬。
沿着盘子摆一圈，再将一开始的虾头挨个安放回去，浇汁！
完活儿！
爆炒猪大肠倒是很费了点力气。
因怕孙母吃了有不妥，师雁行当着用面粉搓洗了不知多少回，又翻来覆去检查许多遍，一应网膜、肥油全都揪掉，然后使劲煮。
孙母毕竟年纪大了，如今牙齿松动，不煮烂一点还真咬不动。
桌上久违地出现了两道自己最爱吃的菜肴，孙母一时竟不知该如何下手。
还是孙良才提醒说海鲜凉了腥气，这才动筷。
虾子又香又甜，爆香的蒜末完全压住了海腥，虾肉鲜嫩弹牙，孙母一咬就碎了。
“这个甜呢！”她吃完了才想起来害怕。
孙良才就笑，“这是那厨子特意想的法儿，消渴症吃了也不怕的。”
孙母都记不清自己多久没正经尝过甜味了，一听这话，顿时心花怒放，又剥了几颗来吃。
便是那本该十分难嚼的猪大肠，竟也特意调理过，很是软烂！既不必担心咬不动，也不必害怕不克化。
孙母这顿饭吃得酣畅淋漓，两样喜欢的菜硬是干去半盘子，很是心满意足。
后面撤席时，老太太还忍不住小声对孙良才嘀咕：“哎呀，那虾汤真鲜啊！合该留着拌面条吃！”
孙良才：“……”
装听不见的！
别的什么都好说，唯独这个面条可不敢随着您的性子来！
第52章 成了
寿诞圆满结束的瞬间， 师雁行和赵大厨就觉得那股一直撑着他们的劲儿嗖一下没了，连日来压抑已久的疲惫汹涌袭来，让他们恨不得立刻躺平睡死。
但偏偏精神又极度亢奋，整个就很分裂。
这是师雁行第一次与政界搭上线， 意义非凡。
现在她满脑子里想的都不是钱。
甚至自己倒贴钱都行！
有了这一次， 她敢保证， 以后孙县丞但凡想办点什么聚会、宴席的，脑子里蹦出来的头号人选绝对是自己！
胆大心细手稳， 绝了！
甚至今天来赴宴的其他官员， 会不会也觉得不错？
这就是人脉。
相当了不起的人脉。
古代封建集权社会下的官员权力远比后世大得多，在某种程度上， 他们甚至可以用所谓的伦理和舆论盖过法律！
师雁行和赵大厨累狠了， 暂时也没有食欲， 略休息片刻，便起身收拾东西准备离开。
赵大厨年纪虽大， 但经历的场面绝对没有两世为人的师雁行多，兴奋得手都有点抖。
师雁行大致能理解他的心情。
现代社会的官员们非常热衷于打造亲民、接地气的形象， 两个阶层间看似有壁，但这层壁垒随时都能冲破。
但古代不一样。
官与民， 天壤之别。
官就是天，民就是泥， 卑微到尘埃里的泥， 对前者有种近乎本能的敬畏。
毫不客气地说，光今天这份经历，都够赵大厨吹一辈子了。
他直到现在还有点不大敢相信呢， 我真的来县城二老爷家里做席来了？
虽然是个副手， 但这可是官老爷家的后院啊！
赵大厨心满意足， 忍不住话就多起来，扭头对师雁行道：“咱俩合作得还挺好的哈。”
师雁行：“……”
怎看憨登登的。
那是自然，你也不看咱俩是什么阵容？！
然而惊喜尚未结束。
两人还没走呢，秦夫人的大丫头亲自过来，和颜悦色说了不少好话。
“两位的辛苦老爷夫人都看在眼里，记在心上，再没有什么比老太太高兴更好的了……虽说是你们的孝心，但这也是难得的喜事，权当大家都沾沾喜气吧。”
说着，便递上两个鼓囊囊的红色小荷包。
前头说过，如今大厨去私人家中做席的收入大致分两块，一是市面上公开的报酬，二是主人家自己定的喜钱，也叫红封。
前者是市价，基本不会有波动，而后者则会根据主家富裕程度、抠门程度千差万别。
如郑家，一般喜钱比酬金还多；遇到吝啬的，可能红封里胡乱塞几个铜板就完了。
之前师雁行和赵大厨来时就是打着“孝敬老太太”的旗号，自然是没有报酬的。
可大约是孙家人太满意，就在红封上多添了些，也算全了脸面。
师雁行和赵大厨对视一眼，都颇感意外。
长者赐不敢辞，况且八十高寿确实也是大喜事，沾沾喜气也是好的，略谦让一回，也就收了。
师雁行的手就是称，那荷包刚一入手就知道了重量。再不动声色碰一碰轮廓，心中又惊又喜。
看来这次他们做的当真不错，竟叫铁公鸡拔毛了！
市面上常见的银锭子从一两到十两不等，再往上就沉且笨重，难以携带，多以银票的方式存在。
除一两外，剩下的都是对半开，十两、五两、二两半，一概浇铸成大小不等、形状一致的小元宝造型。
师雁行这个就是二两半的。
这场寿宴从头到尾师雁行都是主力，她得的比赵大厨多。
那丫头一走，赵大厨就喜气洋洋将荷包里的银子倒出来，果然是个一两的小银锭。
再小，就是碎银了。
但这份钱的意义远超实用价值。
如今两人都不差这点儿，赵大厨将那小巧的元宝翻来覆去地看，喜气盈腮道：“这可是二老爷赏的，回头叫婆娘用红绳打个络子兜起来挂到祠堂里去！”
光宗耀祖啊！
这就跟名人合影是一样的，说得师雁行也笑了。
为了避嫌，今天郑义父子没来赴宴，不然就太打眼了。
寿宴结束之前，爷俩也是紧绷着弦，就在孙家斜对过的茶楼里等结果。
如今圆满结束，父子俩才算卸下来那口气。
成了成了！
自此之后，那姑娘算是入了孙家人的眼，而同样的，郑家在县上的地位必然更加稳固。
这是结结实实的三赢。
“爹，出来了！”
郑如意眼尖，率先发现了从后面出来的俩大厨，忙喊道。
“走！”
郑义随手往桌上丢了锭银子，拔腿就走，赶来的跑堂一看那银锭子大小，都乐疯了。
那边师雁行一出孙家的门，就见郑义父子俩老远笑容可掬地往这边迎来，“两位辛苦辛苦！快快快，先上车休息！”
师雁行这会儿确实有些乏了，道了谢就上去，将孙家人的反馈细细与郑义说了。
郑义听罢，用力吐出剩下的半口气，猛地拍了大腿一把。
“好极了！”
要不是师雁行找秦夫人问了一回，今天的寿宴固然不会出错，但也决计不会这般出彩。
无功无过，孙良才可能会高兴，但高兴完了也就算了。
出彩，老太太吃得畅快，县太爷夸赞……代表的意义就完全不同。
所以说，生意人就得有眼力见，什么时候该稳，什么时候可以再努力搏一搏……
可能一次不经意间的决定就能改变人生。
激动之余，郑义也不禁心潮起伏，对师雁行的评价自然水涨船高。
若在几个月前，有人告诉他你会欣赏一个小姑娘，他一定会笑那人疯了。
可现在看来，疯的是自己。
短短两个来月，他对师雁行的认知和定位就经历了“孤女小贩—厨子—不错的厨子—合作者”的重大跨越。
是的，经历了孙母寿诞这一场考验之后，郑义已经正式将师雁行视为可以相互依靠的合作者。
做学问的人不都爱说那么一句话么：“达者为先”，意思是不管年纪大小，谁先懂谁是老大。
放在生意场也一样。
在真本事面前，年纪和资历就是屁！
郑如意已许久没见父亲这样高兴，自然也是欢喜。
“说起来，大家伙儿都还没用饭，父亲早在聚仙楼定了一桌上等席面，两位是去聚仙楼吃呢，还是叫他们送到家里吃？”
聚仙楼的厨艺未必比这两位的组合强，但想来他们也累惨了，且如今还带着光环，哪里好再逼着做饭？少不得用外面的将就一二。
师雁行和赵大厨对视一眼，异口同声道：“回去吧。”
累得慌，在郑家至少心理上更轻松点。
一行人回到郑家，果然已有聚仙楼的伙计送了席面来。
师雁行大略一看，正是本帮菜的代表：中正平和，红烧为主。
好吗？
挺好的，还有海参和鲍鱼呢，就连那炖鸡盅子里也隐约露出参须。
但是现在她的神经仍处于高度兴奋状态，就想来点刺激的。
她提出想添菜，众人晓得她心思巧妙，自然没有二话。
刺激，刺激的！
为了应对孙母的寿诞，郑义也是下了血本，这会儿厨房里还堆着满满当当的食材呢！
师雁行冲到厨房看了一圈儿，目光从一应名贵食材上一一划过，最终停在猪肉上。
猪肉贱？
就是贱才好呢，这才是老百姓的家常菜。
她决定做个简单的水煮肉片。
先把猪肉切成薄片腌制，中间的空当足够师雁行处理其他的配菜了。
自从弄出来土豆淀粉后，师雁行随身携带的秘料成员又多了一位。淀粉此物看着不起眼，但用途却极广，勾芡、腌制等步骤不可或缺。
比如眼下这水煮肉片，腌制时就需要用淀粉抓一抓，成品肉质会更加滑嫩。
配料不过葱姜蒜豆瓣酱和辣椒、花椒几样，最贵的就是一点胡椒粉，要的就是尖锐刺激。
大禄朝的食材品种和后世有较大差异，好些师雁行叫不出名字来的，也不知是单纯品种进化还是这些没等到后世就灭绝了。
她洗了一扎小青菜，砍掉底部，只留下上面脆嫩的叶片和嫩茎。
这是典型的洞子货，根须还带着新鲜的泥巴，嫩得一掐一兜水。
就这么一把，估计比两斤肉都值钱。
黄豆芽难熟，要提前焯过，倒是小青菜极其脆嫩，后面热汤就能焖熟了，再过火就容易软烂，难看又难吃。
肉片很薄，腌制起来也很快，师雁行这边弄好锅底、焯好黄豆瓣，那边也入了味。
不用煮太久，差不多变色就行了
盆底已经铺好黄豆芽和小青菜，将肉片铺上去，再浇入滚滚的红汤。
将用擀面杖碾碎的花椒粒和蒜末、干辣椒碎扑上去，淋一层热油。
“嗤啦~”
滚烫的油汽夹杂着繁复的辛辣味升空，瞬间打开了师雁行的味蕾。
她饿了！
很饿！
从大厨房到这边花厅很有一段距离，但水煮肉片上盖着厚厚一层红油，盆壁又厚，吃的时候下面依旧滚烫。
现在渐渐冷静下来，四人都快饿疯了，也顾不上说什么场面话，略谦让一番，提起筷子来就吃。
郑义早年走南闯北，被迫习惯了各地饮食，蛮能吃辣，倒是郑如意和赵大厨略差一些，但也不是不能吃。如今又有喜事，故而十分酣畅淋漓。
师雁行的这副身体正在疯狂发育期，胃口一点不比成年人小，就着久违的水煮肉片，吃得头都不抬。
郑义叫的席面里有几种主食，师雁行拿了白米饭，用黄豆芽、小青菜和肉片扎扎实实堆了冒尖儿一碗。
等吃到白米饭露出来，米粒都被染成红艳艳的，碗壁上直流油！
三种椒类的气味疯狂冲刷着她的味蕾，口腔、舌头、嘴唇，没一会儿就火辣辣的，但她停不下来。
同桌三人的脑门子上都飙汗了，一边吃一边斯哈斯哈，什么形象都没了。
郑如意最不堪，眼泪鼻涕齐流，吃得眼睛都红彤彤，可下筷子比谁都狠。
这味儿太带劲了，不是普通的那种单纯的辣椒辣，还有麻，嗖嗖的麻。
聚仙楼的席面，一时竟被冷落了。
一大盆水煮肉片，没一会儿工夫就见了底。
对着最后剩下的一片肉，四人面面相觑，已经八分饱的师雁行主动退出战场。
到底是主家，能坐在一桌吃饭就够体面了，哪儿能再跟人家抢菜吃？
不像话嘛！
赵大厨犹豫了下，伸出去的筷子转到的大肘子上……嗨，辣的确实挺带劲，要不然下回炖肘子，他也加点辣子？
剩下父子俩。
郑义瞅着长子，微微眯眼。
郑如意：“……爹，您请。”
郑义满意颔首。
嗯，这才像话嘛！
第53章 烤肉
接下来两天的天气都不好， 西北风刮得活像妖精下山，瘦一点的人在外行走都是斜的。
城外风更大，师雁行她们就在郑家人的热情邀请下顺势多留了两日。
郑家人回的年礼到了。
一则师雁行本来送的就多：各色精巧吃食足足堆了半车来的，二则孙母寿诞一仗打得漂亮， 往后又同在一城， 合作且久着呢！
故而回礼分外丰厚。
到了这步， 给钱就生分了，所以大头还是郑家最不缺的布：
套里穿的细棉布自不必说， 紫的、灰的、秋香的等各两匹， 凑个十全十美。
另有素面缎子六匹，提花缎子六匹。
其中师雁行尤爱那提花的， 虽是纯色， 但因为有了精美提花， 就不必再额外绣花，只随意撞色掐牙即可， 雅致又好看。
前后三次得的布加起来，都够母女三人穿两三年还有余！
就是被褥铺盖需要的布皮子也够了。