- 免费文库小说上一章：纯白皇冠
- 免费文库小说下一章：帝王惑：皇后再嫁朕一次
“还用说吗？凉菜中最受欢迎的肯定是布袋野菌啊！”
对面也冷笑一声：
“哼哼，说大话也不怕闪了舌头，你尝过清汤吗？”
林总这个气啊：
“我没有尝过清汤你就尝过布袋野菌了吗？我们要尊重事实，没有调查，就没有发言权！你想发言，先尝了再说！”
对面：
“这话给你，别忘记了！”
刚才上了两道菜，一桌子中居然就有两个人开始内杠了。
商怀砚也没有当和事老的意思，他慢条斯理地先喝了口汤，再尝了尝布袋野菌，味道很不错，就是白棠的风范嘛。
天天有一位顶级厨师开小灶的商怀砚此时已经字美食苦海中挥挥衣袖，不带走一滴水滴上了岸，完全不能够对旁边两个吵的面红耳赤的吃货感同身受了。
他安定地品尝完了美食，又从侍者的托盘上拿起菜单。
说起来，今天会有菜单，简直出乎商怀砚的预料，他还以为按照白棠的习惯，会直接咔嚓掉菜单呢。
他顺口问侍者：“今天都有什么菜？”
侍者连忙回答：“今天的一共有十六种菜色，主厨将这十六种菜色拟成了三套完成的菜单，两套半完成的菜单，和一套空白菜单。”
商怀砚一愣：“哦？”
他接过侍者手中的菜单，翻开一看，里头居然没有自己最担心的“白菜一颗”、“猪肉一条”，取而代之的是看上去就很正常很亲切的“糯米焗青蟹”、“香茹牛柳卷”、“兰花海参煲”等等。
再看上面列出来的菜单，果然，三套正正经经的菜单，每样九个菜，按照两道凉菜，四道热菜，一道甜点，一道咸点，一份主食的顺序列了下来。
再看其余两套半完成的菜单，每一样只定了四个菜，剩余空白，应该是让食客自由选择。
至于空白菜单更不用说，食客想吃什么就吃什么。
随着商怀砚与侍者对话的深入，林总的注意力总算从对面的人身上转移过来了，他这才发现侍者的托盘上居然还放着张菜单！
要知道隔壁泰德楼家的，那是一桌子九个菜就九个菜，大家跟吃宴席一样死一起吃。
但看这眼下的情况，难道蓝方的主厨想要搞个分餐制？还能选择自己想要的菜色？
“这工作量，很不小啊！”林总自言自语，一顿之后，又说，“野心也很不小！”
商怀砚听到了这一句话。
他想了想…决定还是不告诉对方，白棠之所以会搞出这个菜单，八成只是因为不想一直做同样的九道菜，同样的菜会让他不高兴不开心不愉悦。
“诶，我说你怎么回事，”这时林总的声音又传了过来，还特纳闷，“你送给别人菜单的时候动作干脆利落，送给我的时候怎么就拖拖拉拉，还不想把菜单给我了？”
商怀砚顿时看向身旁林总位置：“怎么了？”
林总说：“没什么，就一个菜单犹犹豫豫不给我，不知道的还以为这是什么商业机密邀请卡呢——”
他话到这里，突然一顿：
“哦，我这张菜单…好像真的和别人的菜单不一样？”
走廊里头灯火辉煌。
林总将手中的菜单一翻开来，赫然是一份手写的母本出现在了他与周围人的眼前。
侍者这才带着一点尴尬地小声说：“这是我们主厨写的菜单，刚才收的时候没有注意，一下子就收进来了。”
林总说：“反正也是菜单，没什么关系…”
但说这句话的时候，他的语气也不免微妙了起来。
因为同样盯着这张菜单的商怀砚和他，都看清楚了菜单之下，来自易白棠的评语。
现在冲着林总的是一份空白菜单的折页。
菜单之下前有易白棠随手写下的内容：
“这份菜单，哼。
1%的可能选出闪光料理。
5%的可能选出黑暗料理。
94%的可能选出平庸料理。”
这种骄傲的、高傲的、莫名高高在上的语气…
呵、呵！
简直挑起旁人的征服*了好吗？！
第65章
无数来自过去的教训告诉我们，有些事情一旦被某个人知道，那么注定被所有相关的人都知道。
林总就是这样可怕的一个男人。
从他拿到菜单的不到五分钟时间里，不止蓝方桌子的所有人知道了易白棠的批注，就连红方桌子的绝大部分人都知道了易白棠用十六道菜组成一共六种菜单的事情。
本来宁静的水边开始响起低低的嗡鸣声，那是无数人相互低声交谈所汇聚的声音。
而此刻，在所有事情发生的那个源头，林总笑得意味深长，轻飘飘挥舞着手中的菜单，对众人说：
“大家都看见我们主厨的想法了吧，照我来看，也许这种名字寻常的菜单在最后上菜的时候，会出现一些我们意料不到的结果，比如说，某道菜对于某些人来说很难吃，某道菜对于某些人来说很好吃——”
“我也这样认为。”刚才和林总争执哪一道前菜最好吃的食客当仁不让，第一个开口附和，还顺便再刺林总一下，“美食是普罗大众的，某些人的口味是小众的，呵呵。”
林总才不理这家伙：
“以及还有另外一个很严重的问题，一共有十六道菜，每个人只能选择九道菜，这就注定大家吃不了完整的菜单，很可能漏掉某些自己想吃的，点到自己不想吃的。”
这么一说，众人的神色顿时严肃了起来。
如果是平常出去吃饭，那么一份菜单放在眼前，那么当然是想点什么菜就点什么菜，不管味道好味道不好，关系都不大，毕竟跑得了和尚跑不了庙，什么时候再想吃了，什么时候再去就是。
但小随园的夜宴斗艺不一样啊！
斗完了这一次，大家就真不一定能吃到下一次了，如果蓝方厨师做的菜普普通通也就算了，问题是从两盘前菜中完全能够看出，蓝方厨师的手艺绝对非同一般，对于在座的所有人喜好美食的老饕来说，都是错过了这一次能捶胸顿足小一月的存在！
没有这个机会也就算了。
最让人懊悔的是，曾经有一个机会摆在我面前，而我因为总总原因，没有珍惜！
林总看所有人面色沉沉，显然都意识到了这个问题，意识到时机已经成熟，他打铁趁热：“我看这样子，我们首先必须知道这十六个菜究竟是什么味道。我们这样一张大桌子□□个人还方便，只要两个人就可以将菜点完，大家先尝了完了味道，确定出自己喜欢什么之后，又剔除了所有人都不怎么喜欢的那几道菜之后，我们再用空白菜单来点菜！保证每一个人都能吃到自己想吃的菜。这样算下来，一个人虽然不能完全吃完九道菜，但能试吃到总共十六道菜，再选出自己最喜欢的七八道菜，也算不错，你们觉得呢？”
这一桌子的都是商业人士，脑袋就是转得快。
林总说完之后，他们纷纷点头，满口赞同：
“不错。”
“我也觉得不错。”
“我看就这样决定可以了。”
“别的桌子我看也可以推行这样的办法。”
商怀砚在一旁都看呆了。
他等满桌子的声音歇下去，才目瞪口呆问林总：“这样也行？你认识所有人？”
林总一嘿：“你这问题多有意思啊，大家都是老饕，谁还不认识谁？说起这个——”他看向商怀砚，“你之前倒是不怎么和我们在一起，喜欢美食也喜欢得很含蓄嘛！”
商怀砚镇定自若：“但我已经改邪归正，走上正确的阳光大道了。”
林总饶有兴趣：“那你现在感觉如何？”
商怀砚：“食髓知味，乐在其中。”
他用八个字形容自己此时的状态后，顿了顿，又冲林总说：
“虽然你们的办法不错，但我觉得…你们难道就不能再开个第十人、第十一人菜单，直接把十六道菜全叫出来一遍尝个味道吗？”
咦？
咦咦？
咦咦咦？？？
商怀砚说话的声音不小，不止是林总，一桌子的人都惊呆了。
林总震惊得腰背都挺直了：“这样也可以？你是不是不知道小随园这里的情况…一般来讲，一个厨师团队要做这么多人的饭菜，时间是很赶的，之前看我们这方的厨师准备了这么多道不同的菜，我已经很惊讶了，你如果再虚构一些客人出来让厨房多上菜，万一有客人点的菜来不及上了，那是影响这位客人最终对食物评分的事情——”
商怀砚淡定：“别的厨师我不知道，如果是这个厨师的话，他应该会觉得无所谓吧。”
众人：“噢！”
众人一齐看向侍者。
侍者压力有点大，但商总都说话了，她肯定不能反驳，于是点点头算是同意了这个要求。
这下众人也不纠结了，瞬间大笔一挥，在两张空白的菜单上直接写下十六道菜的所有名字，就打发侍者赶紧进厨房交菜单。
接着林总转头，狐疑看着商怀砚：
“我怎么觉得，你好像知道一些我们不知道有关这次蓝方厨师的□□啊？”
“哪有？绝对没有这回事。我和你们一样，不就等在这里吃饭吗？”商怀砚笑着回答。
回答的时候，他伸手摆动桌面的筷子，才不会承认，就在听见林总刚才那句话“知道□□”的时候，心脏犹如充满了氢气的气球，愉快的都要从喉咙里飞出来了~
一来一回十五分钟的时间，当出去上菜的侍者先后回到厨房的时候，厨房中的氛围较之他们离开的时候，更加的奇妙了。
比如…
二厨刚刚踢踏着踢踏步跑到了蒸锅位置调整蒸锅时间。
蒸锅师父刚刚翻一个双手侧翻来到了水台地方帮忙洗菜。
而甜点师父正模仿杰克逊的太空步，向后向前，向后向前，捏出一只只漂亮的甜点。
好可怕的厨房啊…
这里究竟发生了什么…
妈妈我感觉自己来到了外太空…
所有侍者因为不是厨房系统的，所以此刻并没有被易白棠所影响。
他们站在厨房的门口，一个接一个地报着菜单名字，迟迟不敢跨进这道门槛分界线，生怕自己也在不知不觉中被那个站在头锅位置，挥舞着锅铲像是挥舞着指挥棒的男人给影响了！
易白棠一直牢牢地控制着时间，完成一道又一道不同的菜品。
一道道点单流水一样地从他耳边流过，他一边做菜一边计算时间，直到——
易白棠抬起眼：“十六道菜全要？”
站在窗口处报菜单的侍者头皮顿时麻了：“是的！”
易白棠：“还有呢？”
侍者一惊：“还、还有分量要多一点。”
夜晚中，炒锅之前的男人的视线流光一样转过来，侍者紧张得心脏差点炸裂，只觉自己心中想的所有事情都被对方看穿了！
但易白棠并没有再说什么。
他将十六道菜准备好，一份给侍者送到商怀砚那一桌去，另一份给另外的人送到这一次小随园夜宴斗艺的厨师专座去。
夜宴斗艺评分的两个系统都在这里了。
红蓝方群众评分。
以及。
专家评分。
菜色再一次在侍者的托盘中被送到各处。
夜宴斗艺中，专业厨师与认证美食家的桌子并不是圆桌，而是嘉宾长桌。长桌之上，一道道菜正如同流水一般被摆放到这些专业评委的面前。
他们刚刚吃了两方各自的凉菜。
来自易白棠的凉菜是布袋野菌和爱丽舍块蔬汤；来自胡承平的是雪菜豆渣和鲜橙紫金丹。
不用再多品尝接下去的菜。
这些厨师面色虽然各异，心中却有了近乎相似的念头：
如果没有意外的话，这一回，泰德楼数十年的招牌，恐怕是真悬了…！
第66章
专业评委之前，易白棠与胡承平的菜色轮流被送上。
胡承平的第一道菜是一条八宝鱼。
八宝鱼也是泰德楼的招牌菜之一，八宝鱼的主材是多宝鱼，在将多宝鱼捞起后，先将鱼放入料酒与姜汁调配的水中饲养一段时间，一般是三到五天的时间，这叫做酒醉入骨；接着再将多宝鱼捞起宰杀，用和之前水里同样配方但浓郁得多的汁液再将鱼肉浸泡片刻；最后直接入锅清蒸，清蒸也讲究时间，一般三分钟到五分钟之内，这样起锅的时候多宝鱼身上的肉还晶莹剔透，介于半生半熟之间，且之前的种种浸泡与准备已经让调味配方浸透多宝鱼的骨肉，纯天然犹如生鱼片一般的清甜鱼肉，加上自鱼肉清甜之中再滋生出来的酒味与咸味。
据说当这道菜第一次在泰德楼推出的时候，所有吃到这道菜的客人都赞不绝口，某一知名的美食家还不吝盛赞，称“吃了这道菜，，才知道其他的鱼都死了”。
但现在距离这道菜的推出少说也有十来年的功夫了。
在做的众人神情平淡地动筷子，吃菜，味道确实不错，有胡承平胡大师掌勺，鱼肉的鲜滑入味可说到了一个极致的地步。
然后他们先漱口，再漱鼻，漱鼻是对着味道清新的喷雾用力呼吸几次，将刚才残留在嘴里以及鼻子的味道全部洗去，接着才以全新的味觉和嗅觉面对下一道菜。
说来也巧。
轮到易白棠方面送上菜品的时候，也是一道河鲜。
被送上来的这道菜是糯米蒸青蟹。
紫黑色的糯米铺了整整一层底，上面盖了一只金晃晃的河蟹，但因为时节还不到，河蟹的个头难免有些小。
“嗯，好几道菜系的烹饪都讲究入时，现在吃螃蟹，时间不太对啊。”
一桌子上有人敲了敲边鼓。
但现在才第一个菜，要急哄哄地说什么好像也有点早，大多数厨师都是等糯米蒸青蟹这道菜上到了自己面前之后，才动手准备品尝品尝。虽然刚才那个评委为泰德楼站台的行为确实太过明显了，但也不算说错，这时候确实不是吃蟹的好时机。
抱着这样的心态，其余评委的态度难免轻慢一些，去拿螃蟹壳子的手也不是很积极。
但当螃蟹一入手中，这些吃和做吃的老行家立刻就发现不对劲：这螃蟹的重量太清了吧？
他们拿起螃蟹，随意敲敲，再掀开盖子一看，果然，螃蟹中的蟹膏蟹肉全在上桌之前就被取了干净，现在盖在糯米饭上的，只是一个保存完好的空壳子。
说来能将螃蟹里头肉都取出却把壳子保存完好，也并不容易啊。
他们各自以研究的目光狠狠盯了螃蟹壳一会，才将视线再度转移到糯米饭上。
糯米饭其实并不应该作为主菜中的第一个端上来。
因为糯米撑肚子，这边吃多了，后面自然而然就没有了胃口。
但易白棠的这点糯米饭有点不太一样。
它虽然是被盛在一个大大的瓷盘之中，但瓷盘中真正被用到的也就中心的凹陷底座位置，这个底座大概也就咖啡杯碟子一般的大小，上面铺了一层薄薄的草地似的糯米，周围是紫黑色的，中间却是乳白带着一点金黄色泽，其中乳白糯米的形状正好是刚刚被掀起的青蟹形状，胖胖的蟹壳加上短短的八只腿，中间又用紫黑糯米点出了两只眼睛，看上去还真怪可爱的。
既然盖在糯米饭上的青蟹已经空了，那么重点吃的当然是这盘糯米饭了。
评委随手将青蟹威武不屈的壳子放在桌子上，拿起汤匙舀了一勺糯米，普通汤匙的一勺下去，糯米层就空了三分之一。
这盘糯米饭说是盘还真高看了它，最多是一碟糯米饭，真没见过这么不舍得下材料的厨师…
众人不觉在心头腹诽两句，才将糯米饭塞入口中。
上下牙齿交错碾碎饭粒的那一刹那，浓浓的螃蟹味道如同一个小小的原`子`弹，刹那在口腔中爆炸！
有人脱口而出：“这是怎么回事？！”
但没人回答。
所有人都在专注地，快速地，凶狠地咀嚼着嘴里的米粒！
一粒粒柔韧的糯米被牙齿咬开之后，潜藏在其中的小小螃蟹立刻顺势游了出来，蟹黄的咸香，蟹肉的弹滑，再加上包括着它们的糯米粒，一起在嘴里交织成了一曲风味独特的愉快乐曲！
匆匆忙忙将一口饭给吞进了嘴巴里，这时候大家才能拉拔出自己的注意力，重新投放到糯米上。
天顶上的灯光已经已经足够明亮璀璨，将一切照得历历在目了，但这一时刻，依旧有不止一个评委冲旁边招手，吩咐候在那边的侍者再拿一个台灯过来照着饭菜。
很快，几个台灯被一起送上。
坐在这里的评委们将台灯聚集在其中一盘糯米饭中，光线直射之下，坐在最中央的评委先用筷子挑起几粒乳白的糯米饭，指着糯米饭中的金黄色说：
“大家看，里面的金黄在光线下更明显了，毫无疑问就是蟹黄。”
说着，他将筷子中的乳白糯米饭放下，又挑起了周围紫黑色的糯米，再说：
“紫黑糯米里头可能看得不是太清楚，但是在强光之下，依旧能看见紫黑糯米两头浓黑，中间的颜色却薄了一层，同样也有些晶莹剔透的感觉，里头很明显，装了蟹肉。”
“但这不可能啊！”有人脱口而出，“这不是可以夹馅的糯米圆，是一粒粒糯米，怎么有厨师能够，有时间能够将螃蟹的身体一点点填入单粒糯米之中？”
这个…
虽然大家都不知道是怎么做的，但你现在这样说也不太好嘛，不是显得在座的众人都不如厨房里的那位厨师厉害？
其余评委不由在心中埋怨这个沉不住气的家伙。
指出这盘糯米蒸青蟹经典所在的主评委也不能放任这种疑问的发生与酝酿，他轻轻咳嗽一声，看向周围神态各异的同伴，转移话题说：
“两方厨师的第一道菜都品评完了，大家可以先说说各自的看法了。”
长桌沉默片刻。
之前最先为泰德楼站台，说现在不适合吃螃蟹的那位厨师眼睛向旁边一斜，颇具意味地在某一位站在旁边的侍者身上掠过。
那位侍者先不动声色，几分钟之后快步离开，转过两道门，来到一个隐蔽的角落。
在他彻底接近这个角落的时候，一束光先一步打了出来，借着这道突然亮起的灯光，双方都看清楚了对面的人。
侍者快步走向等待在这里的胡建明，压低声音说：“情况不太好，另一方创意完美，已经有许多评委动摇了。”
接着他并不多加停留，一错步就和胡建明擦肩而过，走向角落之后的洗手间。
这样就算此时他们见面的情景被人看见，也能辩称是在洗手间前偶然相遇。
胡建明暗暗一握拳，一面往外走去一面掏出手机。
他决定开始公关了！
评委席上已经热闹起来了。
先一步开口说话的还是最初那位站台泰德楼的评委，他咳嗽一声，说：“创意很不错，但是美食最终还是落到食物的味道上面，现在确实不是吃蟹的好时机，这道菜花巧太过了。而且泰德楼开业几十年，推出了什么菜我们大家都吃过许多次，也不是它做的没有创意，味道不好，是我们已经吃习惯了；相对的就是另外一方，我们根本不了解，之前也没有吃过，所以才显得特别新鲜。”
他说罢，环视了一圈别的评委：
“我认为八宝鱼十分，糯米蒸青蟹八分。”
几位评委正在各自沉吟。
要是光光讨论食物，将最先开口的那位比分颠倒一下差不多就是他们内心的数值。
但是说实在的，到了这个位置，其实很少有人能真的不偏不倚，光只论食物。
别说其他，胡承平算是厨师业界中的老前辈了，大家彼此都认识，要是真给了一个十分低的分数，回头不好见面吶！
于是又有第二个人开口了：
“但这创意还是值得鼓励的，我看两道菜，都是九分。”
他折中一下，不得罪老前辈，也不得罪自己的胃口。
长桌子后的评委们开始说话的同时，之前去通知胡建明的侍者刚刚从洗手间回来，评委座中的一位评委就直接站起身往洗手的方向走去。
这位评委可比刚才那位侍者放松多了，一旦离开了用餐的小院子，就直接拿出手机，打了商怀砚的电话，开头就说：
“你看好的蓝方厨师做菜真不错，不过我看泰德楼那边开始公关了啊！”
“哦——”
夜色里，宾客桌子刚刚开始上菜。
商怀砚拿着手机走到临水的位置，单手撑在栏杆上，扯了扯嘴角，冷笑在唇边一转而过。
他和对面的评委简单说了两句话，就将电话挂掉，重新走回圆桌旁边。
就这么一来一去还不到两分钟的时间，刚刚才上了桌子的菜居然各个清空了盘子，这边的侍者才将一道新菜摆上桌，那边的侍者已经将干干净净的空盘子撤下了桌。
大大的圆桌上完美保持着从头到尾只有一叠盘子的状态，桌子周围八人争抢，筷子如飞，吃得不亦乐乎！
商怀砚目瞪口呆：
“这…菜好吃吗？”
“好吃，好吃，好吃！”林总嘴里塞满了食物，一连回答商怀砚三个好吃，“这些菜真是绝了，如果今天不来，我将痛不欲生！”
说完之后，他好不容易将嘴里的食物吞下喉咙，突然一拍筷子，大惊失色！
“等等！”
“怎么了？”商怀砚连忙问。
“现在吃了几道菜了？我都觉得好吃，待会的菜单该怎么拟啊？！”林总简直崩溃了！