“哈！我看这店家那可真的是肉包子打狗，有去无回啊，这一搬。你还能让他把这桌子搬回广州去？”宋濡打趣着说。
“那倒不一定，这毕竟是人家的桌子，这里也不过他们的一家分店。他们愿意搬回去我们也没有办法不是？不过，”赵海生说到这里。卖了一个关子。
“不过什么？”刘玲芝好奇地拜
“只要我们这里经营得好，他们愿意把这里当成是总店，那么作为一种象征意义的餐桌，也就会留在深圳这里了，我们希望能为所有进驻我们美食园的人都提供最好的服务。让他们在这里做生意能赚钱、而且能赚大钱！而且这也是我们努力的目在进驻这里都是各地有名的饭店等的分店。我希望有一天他们把这里当成是总店在经营！”赵海生的声音不高，但是语气肯定，很显然正如他所说的那样，这是他的奋斗的目标。
“没错，只要能把这里的分店经营成总店，那自然就会留下最好的设施、最好的人才，这些都是需耍你们努力的。”王明点头说。
“我们今天吃什么？”吕军笑着看了看赵海生，问。他们这些人现在可都是对能吃上赵海生做的菜而充满了期待，今天王明等人大驾先，临。赵海生肯定是会准备了好吃的。“别的菜我可就不多说了，当然是丰盛的，在这里我给大家介绍一道菜，那就是陈皮蒸田鸡，我觉得这道菜相当的不错，向大家隆重推荐。”赵海生明白大家的心思，不过今天他可不是亲自下厨。
“陈皮蒸田鸡？”宋濡好奇地问。
赵海生点了点头，说：“是的。这是广味园的老师傅的拿手好菜，我之前尝过一回，相当的不错，所以今天也就让老师傅给我们做一道，一会大家可以尝尝。”
在座的人对赵海生至少都算有所了解，以他在美食方面的见识而做这样的慎重的推荐，肯定是有特殊之处。
“海生你这样一说，我们都万分期待起来。”王明笑着说。
十几分钟之后，早就已经准备好的各式山珍海味也就流水一般地送了上来，但是因为赵海生刚才的话，大家吃起来似乎都兴致不大，很显然都是在等待着赵海生所说的那一道陈皮蒸田鸡。
一只底如白玉、边如碧玉的荷叶碟子轻轻地放在了桌面上，众人不由得精神一振，他们知道这就是赵海生所说的陈皮蒸田鸡了。
“陈皮蒸田鸡，当然主要的两样就是陈皮和田鸡，要做这道菜，首先就要选取好的陈皮，陈皮必须用水泡软，然后把最外面的那些丝丝都抽掉，如果这个不处理好。那么在蒸的时候就会让汁里有这些丝瓤之类的，影响味道不说，也会影响美观。要知道一道好菜，讲究的可是色香味俱全。”
“至于田鸡，那得选个大体肥的，现在是秋天，正是田鸡入冬前的时节，为了准备过冬，田鸡都会吃的比较肥，所以这个时候也正是吃田鸡的最好时间。选好田鸡之后。就要把内脏去干净，洗好，然后切成小件。在这里一定要注意一个细节，那就是在洗干净田鸡之后。必须先把水抹干才切件，要不田鸡里就会因为有过多的水分而影响了蒸出来的味道。”赵海生指着碟子里的田鸡，给大家介弈旬书晒细凹曰迅姗不一样的体蛤
这一番话说完之后，赵海生发现大家都都在看着他，手里的筷子也都是“蠢蠢欲动”但是因为他在讲话。所以也就暂时“按兵不动”他不由得一乐，说：“午，先不说了。大家先来试吃一下，吃完之后。我再来给你们介绍。”
赵海生的话一话，众人都笑了。美食当前，没有人愿意去听赵海生“罗嗦”的，当然，吃过之后那可就是另当别论了，知其然而其所以然，那就是格调了。
众人之中，王明地位最高，所以这第一个下筷的人当然就是他。很显然这一家广味园知道今天招待的可都是达官贵人，筷子都是选用了象牙制成的。田鸡最好吃的地方就是田鸡的腿，这个地方因为活动最多，而且肉也最多，因此自然是首选。摆在碟子里的田鸡很显然是经过精心的布置的。一只只肥大的田鸡腿一个挨一个的沿着碟子的边“围”了一圈。王明伸出筷子夹了一根田鸡腿放到自己面前的食碟里，才才这道菜送上来的时候他也不过是闻到一股并不浓的清香，而此时这一只田鸡腿放到自己面前的碟子里的时候，上面散发出来的那一股清香反而更淡了，若有若无，必须得小心地分辨才能闻得到，但是不可否认，这一股清香却有如清泉一般，虽然淡，但是一触碰到味觉，却似乎能把所有一切的浊气都去除一般。在这一道菜上来之后。众人已经吃了不少东西了，但是当这样的一道菜摆在众人的面前，大家都猛然又生出一股食欲来。
仔细地打量着碟子里的田鸡腿，好一会王明摇了摇感叹道说：“这田鸡腿，蒸出来之后竟然感觉比手中这象牙筷子和盛着它的洁白的碟子都有白，这太让人感觉奇怪了。”
“其实，这田鸡腿并不是真正的白色的。仔细看的时候它带有一点“灰”但是如果这田鸡腿蒸得好；足够肥嫩，再加上上面的油光，看起来就会显得比一般的白色还白。”赵海生边说着也边把一个田鸡腿夹到了自己面前的食碟上。
王明没有再说话，把田鸡腿整个送到自己的口中，当田鸡腿刚一接触舌头，一股很让人很舒服但是却能感觉到很复杂的味道首先传来，但是这一股味道虽然厚重，但给人的感觉却不浓，而这一股味道网一过。马上就有一股姜的味道直扑味觉。就像是一把小小的刀锋划过一般。让整个口腔的味奂都突然之间醒了过来。
轻轻地咬住田鸡腿，首先传来的是一股滑嫩，那是一种肉夹在牙齿与舌头、口腔之中的而产生的感觉，光是这一种感觉就让王明感觉到唾液的分泌一下子加速，再用一点力，这种滑嫩的感觉更加地明显，而且从那滑嫩的田鸡腿里“爆”出的一股汁液而带来的味觉马上就充满了整个口腔，这让王明的眉头都不由得满意地皱了起来。
把那根细骨轻轻地放到一边。王明小声地点头说：“好！鲜嫩多汁。味道似乎很淡，但却很有冲击力。”
都已经吃过田鸡腿的众人听到王明这话，都不由得点头，因为确实如王明所说的那样，这田鸡腿确实给人这种感觉。
宁祖武看了看赵海生，笑着说：“海生啊，你来给我们解释一下这道菜？”
赵海生发现众人已经一尝为快之后已经没有了刚才那一种“急色”的样子，于是就笑着说：“其实刚才王省长把这一道菜的特点已经说得很到位了，下面我仔细来说一下。
“首先是鲜嫩多汁。这四个字看似乎简单。但可以说很多厨师都做不到这一点的，因为要达到这种程度。那对于火候的把握要相当的精准。在这方面，广园味的老师傅多年的老经验发挥了极大的作用，在我看来，他们在这方面已经做到了极致。鲜嫩滑，这是极品蒸田鸡腿的特点，这里的田鸡都是抓来之后一到两天之内就会上桌，所以在这食材的本身来说就已经是鲜了；嫩。那就是火候，由于火候把握得好，这田鸡腿相当的嫩，我想大家一口下去，都会感觉到这田鸡腿在自己的嘴之中仿佛就还是在跳动一般。如果火候把握得不好，田鸡腿蒸得过于老火，那在嘴里就会有如一块“死肉，一般，没有什么生命力了。”
“没错，正如你所说的那样，这田鸡腿在嘴里一咬，那肉仿佛就像是在跳动一般，那种弹性，不管用什么样的形容词都无法形容。”吕军感叹道。
“再来就是滑。这一道蒸田鸡的滑来自两个方面，一个是这道田鸡在蒸之前用轻油快炒过，所以带上油的田鸡腿就会产生滑溜的感觉。但是更为重要的这田鸡比较肥美。这个时候的田鸡的皮下都有一层薄薄的油脂，这一层油脂才是这田鸡腿滑的真正原因。”
“也就是说，如果是别的时候的田鸡，那就没有这么滑了？”刘玲芝好奇地问。
赵海生点了点头，说：“没错。正是如此。这厨师的技术好当然是很重要的，但是能不能做出好东西来。真正起决定作用的还是食材的一泛也得有好材料才能雕出好花来不是。““※
“没错。对了。海生，我吃这个田鸡腿，似乎比别的地方吃的的汁要更多，而且更加地纯正，这是为什么？”这里的人之中，也许宁祖武是和赵海生打交道最少的人了。但是在餐桌上，最权威的还是赵海生。所以也就不耻下问。
“这就是王省长之前所说的多汁了。这个多汁就有很多的讲究了。刚才我们所说的那个嫩，其实也就是多汁的另外一种表现。只要首先有了嫩，才可能会多汁而多汁也就是嫩的前提条件。蒸的东西，要想保持着多汁。那温度必须保持好，过低先不说，但是绝对不能过高，过高的话，那会这水份很容易就蒸发掉。”
“不过，这些都是大部分的菜都会采用的，而对于这个蒸田鸡，他的多汁自己的特点。”赵海生笑着说。
“哦，什么特点？”
“在你们吃之前我说过这个田鸡在切件之前，必须把水份擦干，当时我还说明了这一点是很重要的。”
众人想了一下。赵海生之前是说过这么一回事。
“这一点重要在哪里？”
“刚才宁甫长说这个汁很纯，要想得到这种很纯正的味道，这个拭干水的部分就很重要了。一般而言，蒸的东西都难免会因为水蒸汽的存在而会让菜比较多水，而这个蒸田鸡在这方面已经控制得很好。但是除此之外，田鸡本身的水份也不能多，田鸡在清洗的时候就会有水分。所以擦干的这一步也就是保证在蒸的时候不会出现多过的水分。这样一来，这个田鸡之中的水分其实就是它的肉汁，这样的多汁，又怎么可能会不好吃？”
赵海生的话引起了所有人的注意。确实，如果一样菜的汁全都是本身的汁，没有掺杂别的东西那又怎么可能会不好吃？
“我似乎感觉到这个田鸡之中加了不少的调挥，但是吃起来却似乎不会给人浓郁的口味。反而有一种清新爽口的感觉，但是这种清新爽口的同时又给人以很明确无疑的味道，这是怎么样做到的？”吕军若有所思地问。
“没错，这个陈皮蒸田鸡确实是放了不少的调料，陈皮就先不说了。除此之外，还有姜、葱、麻油、酒、生粉等等，这些调料在一起其实就形成了很复杂的味道。一般人如果对这些调料调配时的比便掌握的不好，那么就会形成一种虽然看来很浓郁，但是却一塌糊涂的味道，这样的调味方式其实是低层次的。广味园烧这道菜的老师傅对于这些调料的调配绝对是很见功底的，这样多的调料在他们的手上却搭配得很好，彼此之间互补，而且重点突出。比如说，这些调味之中最为突出的就是姜的味道，我想这一点你们在吃的时候都已经吃出来了。”
看到众人点头，赵海生就继续说：“田鸡是必须要去腥的一种食物。所以就得用姜和葱这类的食物，而姜和葱的味道是再能刺激人人味觉的东西，因此在用别的几种调料调出浓厚的味道作为底子之后。就得再出现一枝独秀的一种味道，这样才会给人以惊喜。所以你们听到的那个姜的味道就正是担当这样的一种重任的。事实上，你们虽然觉得这个味道比较淡，但事实上它却是很重的，只不过是由于调配得法。再加上理点鲜明，所以吃起来就不觉得有多么浓罢了。”
“说得有道理，看来是因为我们的味觉都让姜的味道给抢了，所以才会“忽略。了其它的味道，在我们的味觉之中，似乎只剩下了这个姜的味道了，所以就“下意识，地认为只用了一种调料，就觉得它“淡，了。但是事实上却不是这样的。”王明想了一下，慢慢地说。
“没错，其实你们应该注意到。我们在吃这道菜之前已经吃了不少菜了，如果这道菜的味道很淡的话的，那么入口就会给人寡然无味的感觉。”赵海生说。
因为并不是鉴定美食，众人在吃完一道菜之后并没有清理一下口腔就接着吃另外一道菜，所般在吃这个陈皮蒸田鸡之前确实如赵海生所说的那样味觉都已经有些“疲劳”了，如果这个时候上一道真正淡的菜，又怎么可能会引得起他们的兴趣？
“确实如此啊！”众人此时真正的发现，原来吃东西，也会有被“欺骗”的时候，一道菜，如果仔细地琢磨，里面的道理还是很多的。
“把一道浓菜，做出一道淡菜的感觉来，这就是这一道陈皮蒸田鸡的真正精华所在，如果把一道浓菜就只是做成一道浓菜，那就只不过是下饭的佐料罢了。”
赵海生给面前的这一道陈皮蒸田鸡下了一个结论说。
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第三卷美食之争第八十四章轰天动地
更新时间:2010-10-1215:43:34本章字数:7207
五日米从开的着窗户外照了讲在床卜，给人种温咖圳心觉。赵海生慢慢地睁开眼睛，听着从窗外悄来的那一阵阵鸟鸣声和不时吹进来的阵阵微风，他的整个人感觉相当舒服。
昌军在人造景观区建有别墅区，昨天忙活了一天的赵海生和宋濡等人就在这些别墅里住了下来。
从床上爬了起来穿上衣服，赵海生走到窗前望了出去，从别墅的窗户里要出去可以看到吕军精心打造的人造西湖，再加上别墅四周种植的各式树木花草，自然形成了一派好风光。看着这一切，赵海生心里不由得暗自点头。如果说自己在美食方面有很强的能力的话，那么吕军在这园林方面就有很出色的表现了。
这也许可能与他的出身有关一出身大家族的他自然眼界极高，如果再加上他在这方面也有一点兴趣的话。那么就更加的不得了。
洗了一个澡，赵海生往别墅的外面走去，涮了一个角，就是吕军所住的那一个别墅。
“咦，你们来得倒是很早嘛。”赵海生发现自己到的时候其他人早就到了，自己又是最后到的一个。
放下自己手时的茶杯，吕军笑着说：“看来我们这一群人之中，还是你最沉得住气啊。这一觉睡到天大亮，这种本事我们现在可都是没有喽。”
“没错，还是海生这小子沉的住气。看他这悠闲的样子。恐怕是根本不把昨天的事情放在心上孙志成也笑着说。
孙志成所说的“昨天的事情”就是说美食园和人造景观的开幕式的事情。
“得，我来晚了，该罚该罚。”赵海生笑着举起自己的双手。他知道吕军和孙志成这不过是故意和他开玩笑罢了。
“对了，我说海生，你真的不在意我们的这个开幕式所引起的反响？。刘玲芝也笑着说。
“在意，那当然在意啊，可是这不是有你们在坐镇嘛，有你们在，我有什么好担心的？”赵海生一边说着一边在沙发上坐了下来。最近这段时间忙得厉害，但是昨天晚上睡了一个好觉，这个时候他真的是浑身舒畅，说老实话。他坐下来的时候还真的是想把自己的双腿直接搁到自己面前的小桌上，只不过这样一来太不礼貌了，所以才控制停顿自己的这种冲动。
“海生这高帽子一戴下来，我们那可真的是没有地方躲了啊。”宋濡也轻声的开着玩笑。
如果说赵海生不紧张，那是假的。一来是昨天晚上自己实在是太累了，所以一觉睡下去到醒来的时候就已经是大亮了。二来走进来之后。发现大家的神情都很轻松，如果是反响不好的话，那么众人的神情也不会这要的轻松了。
“你们一个个都是喜上眉梢，我有什么好担心的？”赵海生拿起吕军送过来的杯茶，一口把里面的茶喝掉，阵阵茶香从舌台上升起，而且是直迫鼻腔，让赵海生不由得精神为之一振，不由得说道：
“好茶！”
“我看海生这察言观色的本事那可是越发地见长了，都可以去给人算命了孙志成大摇其头地笑着说，不过听他这语气和脸上的神情。这绝对是一句反话。
“吕军这心情好，拿出来的就都是珍藏多年的好茶叶，所以这茶当然好了宋濡也打趣起了昌军来。
昌军也不在意，点了点头，说：“这个那当然，既然有好事，那就得来点好东西，这样才应景嘛。”
放下手里的茶杯，赵海生重重地点了点头，说：“看来真的是有好消息。”
“也许应该说是大好消息吕军停了一下接着说：“我们昨天的开幕式可以说是引起了轰动。”
“没错，正是如此。”说着。宋濡把手里的一叠报纸递给了赵海生。说：“你看看，这些是今天出版的报纸，这是我们收集的其中的一部分，每一张报纸都用整版整版来进行报道，所以说，我们的这个开幕式说是引起了轰动那一点也不为过。”
接过报纸，赵海生翻了起来，首先是深力的报纸，然后是广东的省级的报纸，还有其它地方的报纸。
“咦，这里面有不少报纸不在我们的媒体公关之中的啊。”赵海生有一点奇怪地说。为了这一次的开幕式的宣传，由杨诗负责联系了一些相关的媒体，那一份媒体的名单赵海生也看过，但是手里的这一叠报纸并不全是杨诗请来的那一些记者所在的报社，而且不是杨诗请来的还不在少数。
“没错，正是如此，不是我们请来的人之中，有不少还是外地的大报。这从另外一方面也可以证明我们的这个开幕式是相当的轰动的，我想经过这些报纸的宣传，我们这里肯定会一下子就会打出去名声的。”刘玲芝说。
“让杨诗安排人去回拜一下这些大报的撰文的记者或者是编辑，给他们留一下好印象。虽然他们远在各省。但是我们现在的产业也慢慢地
它弈旬书晒细凹曰迅姗不一样的体蛤用寸行布局，与他们搞好关系还是很有必要的。”赵海坐怒下说。
“你说得很有道理，我回头就让杨诗去办这个事情。”宋濡一愣。赵海生那个转得飞快的脑子很快就意识到这个问题，由不得她不佩服。虽然这些人不是自弓请来的。但是既然对方已经报道了，那回访一下，表示一下谢意，这样就自然而然地建立了联系，下一次再有事情的时候那一切就很顺其自然了。这人与人打交道，还是有一些小的方式可以利用来让彼此都能迅速地密切起来的。
众人听到赵海生的这话，也都不由得看了他一眼，看到这些报纸的时候，他们只不过都是认为这是开幕式引起的轰动而带来的，而赵海生只是一眨眼之间就把这主意打到了记者和编辑的头上。真的是迅速无比。
“服了！我说海生啊，你还真的是一今天生做生意的人，脑子转得真快。”吕军叹息着说。
“嘿，那我也就不客气了，我会接受你们的赞美的。”赵海生“厚颜无耻”地说。
说完这一句话之后，赵海生才低头看起手里的报纸都报道了什么东西。第一当然就是王明和宁祖武的在开幕式上的讲话和剪彩，第二个所有的报纸几乎都把所有的焦点集中在两样东西上。一个就是赵海生的蟹山虾海，另外一个就是吕军精心打造的西湖。
报纸上都采用了大幅的照片，再加上套上的彩色，那高大的蟹山，那大片的虾海，再加上如潮的人流，让这一切看起来是那样的震憾。拍摄的记者似乎都不约而同的稍稍由低往上的仰起来的角度，所以那本来就像小山一样的蟹山更是显得高大，而在拍虾海的时候侧从高处拍下去，再加上配发的一些很近距离拍的照片，冲击力相当的大。
“中华美食园的开幕式给人以巨大的惊喜，先不说它所引进的各地有名的饭店之类，光是这开幕式上的蟹山虾海就足以让人们大吃一惊。据我们了解，这些蟹山和虾海，都是用海潭出产的最新鲜的蟹和虾堆成的。蟹和虾，我们都见过太多，但是像这样多的蟹和虾聚集在一起，我们还真的从来也没有看到过，在看到小山一样的蟹和海洋一样的虾的时候，我们只能用“震惊。两个字来形容我们的感觉”
“更让我们惊讶的是，这些蟹和虾的味道相当的好。从我们的采访之中，那些游客之中不缺好资格的海鲜食家，他们一致对这些蟹和虾都赞不绝口”我们采访了现场的工作人员。他们说海鲜将是中华美食园的一个主打的特色，也就是说。除了能在开幕式吃到这样的海鲜之外。在开幕式之后，我们同样还是能够吃到这种等级的海鲜，当然，那个时候就得付费品尝了。所有希望能免费吃到这种海鲜的人，请在接下来的两天里马上到中华美食园来。因为这里还有两天的免费试吃流水席删”
在“江让画卷人造景观园区”方面的报道之中，赵海生发现主要报道的就是西湖了。
“与中华美食园一起开幕的还有江山画卷人造景观区，这个人造景观区主要是把各地有名的景点进行缩再造，目标就是集天下胜景于一地。见微可以知著。从第一期开放的景观来看。这样的一个江山画卷人造景观区绝对会给我们带来惊喜。其中的西湖就是主打的项目。从面积上来说，这个，人造的西湖没有办法与杭州的那个西湖相比较，但是一眼望去到也烟波荡海，”“杭州西湖以十景而著称，这个西湖既然是杭州西湖的再造，那当然也有十景，不得不说，在现场参观过这十景之后，真的是惟妙惟肖。我曾经多次到过杭州西湖，我必须要说，这？的这个西湖已经达到了以假乱真、让人仿佛有身临其境的的感觉了”