此时，我眼睛骨碌骨碌的打转着，心中马上有了主意道：“夫人，面虽然不能带船上去，但我这边还剩下四盅猪脾橄榄倒是可以带上船的，这种天气，想喝的时候加热便可喝了。”
“原来那野果子叫橄榄，我倒是没听说过，倒是这汤确实挺有用的，就要了。”主事夫人还是保持着她应有的威仪。
“还有，夫人应该还要在船上呆上好几天吧？我做的酸辣萝卜倒是能带在船上慢慢吃。虽没这猪脾橄榄汤有健脾健胃之功效，但开胃助消食，偶尔在船上乏了当个小零嘴也是不错的，虽不如船上的吃食精贵，但它爽口的滋味倒是大家有目共睹的。”我忙殷勤的说道，此时的我应该恨不得把能卖的东西全推销给她们吧~（作者PS：看吧看吧，露出财女真面目了吧~真是有做奸商的潜质啊~）
“恩，这个主意不错，你还有多少这酸辣萝卜，我们全要了。”果然是有钱人啊！连个价格都没问就全要走了。
“夫人果然豪爽，家里还有四坛子萝卜，这里还有半缸多。”不知道她会不会全买了呢？
“你算算全部要多少银子，从吴妈那边领吧！柳绿，扶我去附近走走。”主事夫人说完话后，瞧都不瞧我一眼在丫鬟的搀扶下离开了。
一位老妈子装扮的婆子，用眼睛扫了我一眼道：“算算罢！”便不再说话了。
我最喜欢的就是银子了，对于她的态度就当一头母牛发疯无视她的存在，直接开始算了起来：“吴妈，夫人喝了五盅猪脾汤还拿走四个，一个八文钱，便是七十二文，至于七宝面，一碗三文有二十七碗共八十一文钱，至于这酸辣萝卜一坛子是一百二十文，我这半坛子多算半坛子，坛子和炖盅也不算您银子了，总的六百九十三文，算您六百八十文，取个好兆头嘛！”看客们别以为我算错了，我买炖盅要银子的，之前主事太太也没问价格，便提了一文钱，反正猪脾汤我还没往外说价钱呢！至于夫人们桌上的小菜就当我送她们的，也让那婆子以为我少算了才肯痛快给银子，至于少算的十三文就是给吴妈一个好处费了。
那吴妈听我这么一说，脸上的褶子笑成了一团，忙从怀中掏出铜板二话没说便递到我手里，嘴里还直接说道：“本以为你就是个乡下妇人，没想到还挺会做生意的嘛！成，以后还经过这边我定叫夫人再来你这边吃，也饱了我们的口福不是？”说完便疾走着往主事夫人那边赶去，大概是去向主事夫人汇报，至于家里的四坛子只叫羿儿领着夫人家的小厮过去取的，反正家里真的就一穷二白了，也不怕被惦记，况且一看那就是富贵人家的家奴，我们这种人家他们还都看不上呢。
待那群夫人热热闹闹的来又热热闹闹的走后，一旁围观的人见贵夫人们吃后都在夸赞而且三文钱一碗也不贵，今天还送冷菜，纷纷坐下来点起了餐，不到中午十二点，今天准备的吃食便全部卖完了，我和三个小孩迅速收拾好摊子，该洗的洗了该擦的擦了，该摆放的摆放，期间很多人听了传闻后也想品尝一下这种美味，看到老板大中午就收摊了着实懊恼道：“大妹子怎么这么早就关了？不做生意了？”
“这不？准备的吃食不到两个时辰就卖完了。”我手指着已经空着的锅和桶对着他们露出无奈的表情。好吧，此时心里正在窃笑中~
“大妹子中午可以做出来吗？下午过来，我定捧你的场。”客人抱着一线希望问道。
“真对不住啊！我这面是按祖传留下的方法做的，做起来比较麻烦，单单这汤都要一天的时间才能出来，明天最多也就卖八十五碗面而已，如果您真想过来品尝，明天请早吧！”此时我正用最大的嗓门回答着客人的话儿，这可是在变相的宣传七宝面。
其实猪内脏早上就已经下锅了，下午便可以拿出来卖，但是味道肯定会受到影响的，再者古话不是说得好吗？得不到总是最好的，先吊吊他们的胃，再透露明天只卖八十五碗让他们自己看着办吧！最主要的是孩子们还小，我也只有两只手，能干的活也是有限的，银子是赚不完，等为了银子把身子累垮那就不划算了。
他们听完我的话后都悻悻的走了，不时还和一起的客人低耳几句，看来偶的策略快要成功了，明天可是没有买一送一的活动，利润空间肯定更大。但是酸辣萝卜下午得赶紧做出来，不然可就断货了，至于这猪肝面线的技术问题得赶紧解决，这可是个大商机，关系着我最爱的银子。银子啊！快飞来妈妈这边吧！
今天赚了银子有了进账，自然要和孩子们吃顿好的，便带着孩子们去了六家生意好的猪肉摊子各定了十天的猪下水，古代不如现代，一个猪肉摊子一天能卖一头猪就已经不错了，至于猪内脏对于穷人来说价格还是贵了，对于一般家庭和有钱人家那味又受不了，所以一般屠夫家的要自己消费掉猪下水，但他们也不会处理猪内脏而且天天吃也腻，见我一下子定了十天，自然高兴，便把原来九文的价格少了一文下来，和着猪大骨便只要九文钱，我想到以后有可能要长期拿猪下水自然要先给他们甜头吃吃才行，忙笑着道：“不用那么客气，如果我的面摊生意做起来了，长期要的话再用九文钱买成不？但是您给我的货可是要新鲜的。”做生意要保证卖家也有利润可赚才能长长久久的合作下去。那些屠夫们一听乐了，这不仅白挣了一文钱，以后还有可能把他们烦恼的下水给解决了何乐而不为，便高高兴兴的应了下来。
我顺便在一家肉摊买了两斤五花肉，准备给孩子做顿好的，到瓷器店又添了几个坛子和炖盅，费了三十一文钱，又到杂货店用八十三文买了四大坛子的醋还有五斤白糖和一坛子的盐，今天酸辣萝卜的库存已经用光了该备备货啦！又上七里街费了一百零三文买了四斤干蘑菇，一只鸡，三十个鸡蛋，三斤新鲜辣椒还有一些冬初还能吃得到的新鲜蔬菜后便带着孩子高高兴兴的回了家。
第三十五章 真的赚钱啦01
更新时间2013-8-2 18:40:16字数：3151
我承认自己是个吃货，于是在中午时准备了一桌现代人家有可能很常见，但在古代的普通人家过年时候还不一定能吃得到的大餐。
用炉子蒸了米饭后，便将干蘑菇和洗净的鸡放入砂锅里熬煮起来准备作为晚餐食用（亲们，要想小鸡炖蘑菇好吃的秘诀就是蘑菇要用晒干的，在水里浸泡十分钟后放入锅中一起熬煮，千万不能用新鲜蘑菇，第一个原因是炖煮长时间后新鲜蘑菇容易烂，第二个是新鲜蘑菇不如晒干蘑菇拥有属于它的干浓鲜厚之味，先用大火烧上半个小时到四十五分钟，视鸡的大小而定，再沸十分钟转小火，接着就是根据您个人喜好和鸡的大小进行炖煮了，短时间的话半个小时，长的话五个小时。当然炖的时间不同出来的效果自然不同，半个小时出锅一般要借助刀的力量，这时候要小心烫着，建议可以切块后再放锅里，这样的肉容易卡牙。炖五个小时后的鸡一般是骨肉分离的状态。多亏二十一世纪的高科技发展，亲们家里肯定备着炖锅，直接早上上班前就把整只鸡和备好的蘑菇扔锅里头，把火转中火，中午下班，打开锅盖，撒上适量的盐，一锅美味又营养的香菇炖鸡就出炉了~），果然杀鸡要一回生二回熟。我真对不起第一只死在我手里的鸡，杀死第一只时共用了半小时才让它上了天堂，现在轻轻松松的一刀抹了脖子(作者PS：真狠~)。
留下的鸡内脏准备中午与白菜梗爆炒（这个做法就不介绍了~影响市容啊~纯属个人爱好而已），用买回的三层肉做成一大锅子的回锅肉，肉软而不腻嫩而多汁，还有韭菜炒蛋，速炒青菜，肉丸豆腐汤，这丰盛的午饭算是做完了，三个孩子和我快快乐乐的吃了一餐后，羿儿和稚儿又干起了本职工作洗碗擦桌子，而顔儿继续当她的妈妈玩起了布娃娃，而我则拿着笔开始清算今天的结余。
（开始诱惑亲们啦~
回锅肉：其实电脑上直接搜索都可以搜出一大排的视频，里面的做法也各不相同，所以亲们，我只介绍自己的做法哦~先将买回来的三层肉洗净后，切成边长为五厘米左右的正方形肉块，烧开一锅水，放入几片姜和肉块进去，煮上十分钟捞起沥干晾在一旁，在干净锅中放入油葱姜蒜爆香，放入备在一旁的肉块，快速翻炒，直到肉块四周都呈现出金黄色表皮。这里亲们如果为了赶时间可以直接将的肉块放锅中煎便可，等到肉块四周都成金黄色焦状再放入食用油和葱姜蒜，前提你家的锅是不沾锅啊。这两种方法我都尝试过，其实味道不会差太大，可能第一种方法能去了猪肉本身带有的腥味，使肉里的水分和油脂不容易流失，做出来的肉更酥软更容易入口即化。第二种更符合我们年轻人健康思维，因为直接将肉放煎锅上，这样能把肉块里的油脂逼出来。待每块肉表皮焦黄时便可以放入适量的酱油、盐、糖、八角、水，大火煮上，待开后再煮上十五分钟，转小火慢慢炖，差不多一个半小时后用芡粉打水收汁，一道全身透着诱人色泽香喷喷软而不腻的回锅肉便做好了。有的视频里大厨用川烫过的韭菜叶子在肉上打十字结摆放在盘上，有的大师是将闷煮半个小时的肉取出用韭菜叶打上十字结，再放入备在一旁的砂锅中炖煮，之前已经在砂锅里整齐的码上一排的大葱段儿或者放置一个带着镂空的竹编篓子，这个便见仁见智了，反正我是为了吃，就用最简单的锅里闷煮勾芡上盘。江浙一带还喜欢放入少量的料酒作为调味，在二十一世纪我喜欢放一把剥好皮的栗子和几个干蘑菇，虽然变得不正宗，但几个蘑菇的香味让整个酱汁多了几分干香，而咸甜的汤汁将整个栗子围绕着，入口咸甜转而变成栗子所特有的甘甜，块状的栗子在嘴中打绕着再配上一口回锅肉的绵密，此时给你神仙当都不愿意了。因时间有限，今天我便只是把三层肉切成半厘米厚度的肉片，直接放入装有菜籽油的锅中煎至金黄色，再放入葱姜蒜，快速翻炒后加调料和水，大火煮上四十五分钟收汁，没办法，现在咱张罗午饭呢，没那么多时间穷折腾，虽然味儿不如正宗回锅肉爽劲儿，但也差不多，虽然跟绵密是搭不上边的，毕竟它还是欠火候的。
韭菜炒蛋：取三颗鸡蛋敲碗里打匀，放入已经加了油的锅中，此时可以用铲子适当在鸡蛋里画圈圈，因为我们并不是要整块的鸡蛋饼所以鸡蛋破碎没关系，待鸡蛋曾金黄色时快速把鸡蛋用铲子弄成一小块一小块，大小为一块一口的样子，放入备在一旁的韭菜段儿，韭菜茎部先放，翻炒几下再放韭菜叶这样才能受热均衡，撒上盐，少许酱油便好了。在二十一世纪还可以放一点味精或者鸡精提味哦~
速炒青菜：这个貌似没什么好讲的，油放入锅中，量多点，放入备好的蒜，敢吃辣椒就多放几个辣椒，待蒜成金黄色后，先放切段的青菜杆儿，翻炒半分钟后再放入切断的青菜叶，放入调味料，装盘便可~
肉丸豆腐汤：取出一块豆腐切成一立方厘米大小，放入锅子炖煮。将瘦肉切块剁碎，放入适量的盐，敲入一颗鸡蛋，用手将其拌匀，亲们，别觉得这样做不卫生，食材就是要用自己的手去感受它们的温度和属于它们的魅力，对于喜欢做菜的人来说，将自己手中的食材做成一道道美味，看着在意的人津津有味的吃着，那种感觉就是幸福。待水沸后，用手将肉丸捏成一口大小的小球状入锅中，此时千万不要用勺子搅拌，待肉丸浮在水面上时加适量盐，轻轻搅动便可以上锅了。此时肉丸的香混着豆腐味儿给人予温暖的感觉，尝上一口便有一股暖流缓缓的从喉咙中流入，身上也仿佛多了几丝力量。在二十一世纪麻麻很喜欢做这道菜给我吃，很有麻麻的味儿在哦～亲们可以在汤中加上鸡精或者味精，撒点切碎的菜叶都是不错的选择哦～）
今日主要的赚头在于极品夫人的六百八十文钱。其他人吃的五十六碗面共一百六十八文钱，至于酸辣萝卜和猪肝炒白菜都是白送的倒没赚到什么钱，总的进账为八百四十八文钱。但今儿的赚头只能偶遇不能强求，毕竟不是每天都能遇到这样的大款还买了那么多的萝卜。又向六家猪肉摊子定了货，每家给了五十文共三百文，又买了肉、瓷器、杂货吃食等共用了二百五十七文钱，算一算真正到自己手里的才二百九十一文钱，银子可真是不经花，但想到可以给孩子们改善伙食还可以犒劳犒劳自己的五脏庙还余点钱，看来这个面摊还是有赚头的嘛！
到了下午又和孩子们开始了虐待萝卜和面团的生活，生活是乏味的，但还是要继续下去，顺便在内脏汤中加入剪碎的干蘑菇，没想到味儿更加的甘甜美味，与原来的味道不仅融合得很好还互相称托出彼此的优点，我这面现在还真的是名副其实的七宝啦！
等太阳落了山，我也把明天要卖的吃食准备好了，吃了晚饭后进了屋里把剩下没做完的衣裳继续缝制着，羿儿和稚儿继续读他们的书，而顔儿则依偎在我的身旁睡着了，我把盖在顔儿身上的被子角往她身下掖了掖后便继续手头上的工作，心里想着用什么方法才能制造出味精和龙须面，以前大学四年学了无机化学、有机化学、生物化学、物理化学、分析化学等，好像也听过老师讲用什么细菌培养而成，但到实践的时候反而全都还了老师，除了对自己汗颜以外还真没话可讲。但想到咱们化学虽忘得差不多，但看过很多美食节目，老板为了让汤底变得更美味都将蔬菜放入锅中熬煮把蔬菜的精华逼出来代替味精，强调无味精食品，既然做不了化学产品，那就改用传统方法熬蔬菜汤，顺便把污染环境的罪孽给省了何乐而不为呢？至于龙须面，倒是有看过中国有个少数民族，他们的面居然是把面揉成团放入一个特制的模子模子，上有往下压的板子连着根棍子（原理可参考杠杆原理）如果我把下面的木头换成带着小孔的铁板，压成的面及时整理好，龙须面不就成功了？想到这些，心里顿时美美的巴不得马上开工，想到现在天色已经晚了，就算要试验也要明天开始做，便加快手中的活顺便在临睡时把脑中的机器构想出来画了张草图，准备明天有空找木匠看看是否能做出来。
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亲爱的看客们，我又来诱惑你们来了～
这章的菜式做法是我半夜流着一桌子的口水给写下来滴～亲们鼓鼓掌呗～后来到半夜一点多就不成了，两个牙龈全肿了，看着文流着哈喇子吃了六粒黄连上清片，这难道就是传说中的吃货的悲哀？
第三十六章 真的赚钱啦02
更新时间2013-8-3 12:19:55字数：3197
第二天和孩子们照常早起，羿儿和稚儿一如既往的洗刷一番就直接去拿猪下水，因今天有六副所以他们跑了两趟才全部运完，他们吃过我做的早饭后叫醒顔儿便帮我做一些力所能及的事情。在二十一世纪我是个准时的人，说难听点就是喜欢给自己设下框框，所以我八点半准时提着我的吃食到面摊后便着手摆放起自己的摊子，本以为今天又要扯着嗓子叫卖，结果桌椅才摆放一半就有人迫不及待的往椅子上坐下，有的急性子居然替我摆起了桌椅，我问明他们来意后悬着的心才放下来，本以为是来收保护费的，原来是昨日没吃着面的人特意赶早过来吃的，毕竟昨日我可说了只有八十几碗，没了就不卖了。
待一切都准备好后，我忙开始下起了面，稚儿也用着可爱的脸蛋对着那些叔叔婶婶撒娇道：“各位叔叔婶婶真的对不住，我们今天不送小菜了，但还是便宜卖，一碟一文钱保证开胃又好吃。”没想到这孩子还真是块做生意的料，才五岁的年龄居然能说会道的，我本是现代女，倒是对商贾没有什么抗拒心理，如果稚儿以后想走商人的道路我倒是挺赞成的。
那些吃客们本来就打算过来尝尝鲜，我的面和小菜都不贵，又想到好不容易才能吃到，自然不会可惜那一点铜板，再加上稚儿能说会道的嘴巴，每人面前自然还多摆放着两小碟的小菜，又因昨天忙了一个早上，羿儿对自己的工作倒是很熟练了，迅速的动作、麻利的手法使坐在一旁等待的客人很快有了餐前小吃。顔儿继续着她的洗碗大作战，虽然速度还是那么的慢，但有心便就足够了。至于我因为昨天的训练，已经能同时煮着三碗面，火候还能控制得刚刚好，整个速度都能用“开挂”来形容了。
待三波尝鲜的吃客走后，下来的船客见这里聚满了人，每个吃客脸上还挂着满足的笑容，作为跑江湖的他们自然知道前方面摊卖着美食是也，便纷纷凑进来品尝。我见有的女客脸色不是很好，便开始大力推荐起我的猪脾汤，果然东西还是需要好好介绍的，酒香不怕巷子深这句话着实是骗人的，还是需要我们家稚儿大吹特吹，不一会九盅的猪脾就被抢购一空。因今天的食料都是昨天备下的，只有三副猪下水，不到早上十一点便已经见了锅底，那些来迟或者晚下船的吃客只能望碗兴叹，怪自己来得太晚了。看来作者开始眷顾起我来了，写了八万多个字才开始让我好过一些，不禁在心中呐喊：“习之01”我跟你有仇啊？这么虐我，记得安排个帅哥给我啊！
就这样，我的面摊以不可抵挡的速度被吃客们记住了，于是一传十，十传百，整个秋水县的人都知道有一个桂花开了一个面摊，里头的吃食不是一般的美味，而她的七宝面便是一绝。又被那些船客给传了出去，居然有人故意要求停船下来品尝。于是每天一开张就有慕名而来的人过来好不热闹，又加上之前想的龙须面的模子做出来后在家里操作并将细面放入盛满面粉的脸盆过粉晒干倒是可以存放很久，很是好用，虽然面没有现代的龙须面细，但口感并没太大差别。至于味精我拿了一块白布缝成袋子状，在里头放入一定比例的萝卜白菜，熬出来的汤汁再用经过白布过滤，出来的汤汁甘甜带着淡淡的菜鲜，用来煮猪肝面线刚好能保留猪肝的鲜嫩而中和它的腥味，加上龙须面的细而不烂，都变成面摊的特色招牌菜了。
秋水县的夫人们听了这趣闻后居然也带着家眷过来品尝，因为这边船客多，人口自然比较嘲杂，为了照顾那些贵夫人心情同时也为了自己的荷包，在经过主事的同意后在旁边加盖了一个小棚子，棚子的顶上采用日式手法，将白布的四周镶了深蓝色的边，其中一边用竹竿穿着固定在棚边，另一边裁成一段一段的装少许沙后用针线封口使其自然垂坠，当然为出入方便还有美观效果，其布的宽度只有七十厘米长。又为了让整体更精致，我还在布片的两边都缝上能祛蚊子的香囊，这样既通风又美观还能传出淡淡的幽香顺又能防止客人们被蚊虫叮咬，正所谓一举多得啊！外面的人只能见到女家眷的衣裳而看不到脸，大受贵妇们的欢迎，虽然我一个月又要为梦国再做出一百文钱的贡献，但有收获必定有回报这个道理作为抠门的我来说还是明白的。又用不褪色的染料叫师傅帮我在布料上写上桂花面摊，通俗易记，品牌效应嘛！同时在担子前面加了一块可以拆卸的板子，前面摆放几把椅子，没办法，客人太多，四张桌子有时候不够用，只能在有限的空间再加几个位置。
有吃客自然就有打包，于是我发明了快餐盒，找了一个木匠，让他砍了竹子做成竹筒子，可以盖起来顺便用麻绳绑成可以提的手带，以每三个一文钱的价格购买，木匠一听高兴了，毕竟以他的技术一天两百来个自然没什么问题，他一天就能赚上七八十文，虽然并不是每天都有，但师傅脑袋也灵活，在经过我同意后便多做了很多这种样式的“快餐盒”在不同客栈吃食店贩卖，虽一开始并不多受待见，但经不起我桂花面摊的外带传播，倒是一时间让秋水县里头家家户户都会备上这个特别的“快餐盒”，这也为木匠带来一张长期饭票，乐得该木匠后来经常叫家里的婆子给我捎些家乡的土特产，到了冬天和开春时还经常送些冬笋和春笋过来，倒是为我的餐桌上增加了菜色，只可惜这秋水县儿湿度偏高，“快餐盒”不好好保存就容易发霉，害得我一到梅雨季节就赶紧生上一炉子的碳好好伺候着它们，一次性也不敢多定。
平日里猪肝面线一律只允许在摊子上吃，七宝面最多只能带回家吃但不能带上船，至于猪脾汤和酸辣萝卜就欢迎外带，这时候看客有疑问了？作为爱财如命的我怎么有银子不赚呢？我只能说把品质做好才是最赚银子的最佳法宝，猪肝面线虽然口感清淡爽口，但你把面放二十分钟，面太细容易烂在汤里猪肝也不那么嫩了，至于七宝面如果被带上了船肯定要放半天主人才要吃的，那样不是影响到我家面的口感嘛！口碑才是做生意最重要的因素，宁愿不做生意也要让每个顾客吃到满意的美食，这就是桂花面摊的宗旨，也是桂花面摊能迅速走红的一个很大原因。
于是两个月下来，我居然有了不少的进项，平日里经常和孩子们扛着一坛子的酸辣萝卜在面摊兜售，几天能卖一坛子，结果两个月下来也卖了二十八坛子，共赚了三千三百六十文。平日里因为我实在太懒，不愿意多做，一天只卖六副猪下水，所以一般下午三四点的时候就卖光收摊。一天也就卖十八盅猪脾汤有时候还留三盅给孩子补补，平均收入为一百三四十文。至于七宝面一天能卖个一百六七十碗左右平均收入五百一十文。当然最主要的还是猪肝面线，一碗卖六文钱，六副可以卖九十碗平均收入有四百五十文，所以等收摊的时候钱匣子也有一千一百文左右。两个月下来居然有七十二两左右的进项，扣除萝卜白菜青菜共费二两银子两个月的面粉五两银子左右，还有杂货柴火猪下水等七七八八的又费了三两银子，真正到了手里居然有六十二两三百五十二文钱，直把我给乐开了花，想着咱终于有点进项了，终于不用让孩子们跟着我挨饿受苦了，等以后存了银子就该把孩子们送学堂学点文化知识了，虽不要求中状元，但也得跟着这时代走，能识文断字以后总比较不容易吃亏。