云雁回当然不可能说，我帮你们发掘商业价值呢，他打了个马虎眼：“民以食为天。”
胡翰林笑着摇了摇头，“也罢，那就先上上看吧。”
不管怎么样，就冲云雁回对这个行业的知晓，胡翰林也会让试一试，反正他知道，之前的都没失败过。
……
“白玉为堂猫做马”的食评刊登出来，数期之后，就建立起了一定的影响力。
没有什么编辑推荐语，就夹在文艺版里，一开始都是些读书人看到，还怀疑自己的眼睛。什么鬼，诗词歌赋之间，为什么突然出现一篇食记啊！
再一看，文字没有花巧却颇为灵动，描写入微，让人越看越饿，越看越饿……
看到最后，几乎所有人都跑去拿东西吃了。倘若是手头有吃的，也慢慢觉得索然无味。
再然后，就是传到普通人眼里，引发的波澜就比较大了。汴京好吃的多，吃货也多啊，一看写得如此诱人，他们自然恨不得找上门去大吃一顿。
还有那批评酒楼的评论，写得也很有道理。
观主的私房菜没多少人吃过，但是那家酒楼却很多人吃过，以前觉得不错，现在看了之后，尤其是里面写的笔者吃过的上品，一对比，再与笔者指出的缺点一印证——着啊，不正是如此么！
笔者文辞虽然犀利，不带一个脏字却骂得极狠，但是有理有据，通篇看下来，只觉得这批评得酣畅淋漓，令人信服，更生对上品的向往。几乎所有看过的人都同意，撰文之人一定是个老饕。
还有很多人的关注点在，这个“白玉为堂猫做马”为几道菜都评出了级别，而且，他是用“猫”来评的。比如酒楼的下酒菜，在那美味度后面，就画了两只猫，而道观里的私房菜，最高的则有六只猫。
那么问题来了，几只猫是满值？几只猫及格？猫以下还有等级吗？一只猫的差距有多大？为什么用猫来做评比……
一时之间，众多讨论出炉，“白玉为堂猫做马”关注度蹭蹭往上涨，在稳定发布了几篇食评后，支持者也是蹭蹭往上涨。观看此人的文章，非但能掌握美食情报，还不时能学到一些烹饪小技巧呢……
这还真如云雁回所说，成了文艺版块的一股清流，叫其他文人颇为无语。
别说其他文人作者了，李泽云都无语了，没想到云先生还真叫人弄出来了，而且热度虽然不如寻情专栏那样爆红，但是根据读者调查来看，稳健上升啊！
——且不说这些外物，“白玉为堂猫做马”一评成名，最为影响到云雁回的，应该是食评关注度上升后，开封府里的人难免也看到了。
展昭就拿着报纸，逼问云雁回和白玉堂来了，他笃定地说：“这是你们写的。”
白玉堂和云雁回全都一脸无辜地看着他，但是在展昭正气凛然的气场之下，很快败下阵来。以展昭的判断力，和对他们的了解，猜出来一点儿也不奇怪。
白玉堂连点掩饰都不愿意了，干脆地脱了马甲，“是我们啊！”
展昭哭笑不得，“你还有理了……玉堂，你们起笔名还非要踩我一下做什么？”
千万别说这个“猫做马”里的猫，指的不是他哦。
云雁回暗自搓手，来了，这就是甩锅的时候了！
他刚要开口，白玉堂镇定地先开口道：“我同逐风合作做美食评论，这个笔名我同他一人一半。”
展昭立刻看向云雁回，无奈地道：“逐风……”
云雁回一开始还没反应过来，随即心中大喊坑爹！
白玉堂说他和云雁回一人一半，这“白玉为堂猫做马”对半分，“白玉为堂”是谁不言而喻，那“猫做马”不就是……？！
云雁回悲愤地看着白玉堂：没想到你套路这么深……
第247章 暴力的美食家（上）
白玉堂提着五尾用柳条穿起来的鲤鱼, 走在大街上，秀美的容貌引得路旁的小娘子都忍不住偷瞧。
白玉堂这是去采风的，云雁回有事不能来，所以他独身前往。
上次一顶黑锅死死扣在云雁回头上之后，展昭好说话, 虽然没逼着他们改了名字, 但是也免不了时而谴责地看向云雁回。
——展昭还真没怀疑, 其实他一直怀疑七毛这个名字是云雁回起的。当初六个毛的衣服和他一模一样，就很值得怀疑好吗？
云雁回事后嚎了白玉堂好多次，问他知不知道被展昭严厉地盯着是什么感觉，搞得好像自己犯罪了一样。
白玉堂表示：我知道, 我怎么会不知道？
不过，就像即使展昭觉得他们起这个名字很坏，但是也没逼他们改一样，云雁回指责完白玉堂, 还是和他继续合作……
“白玉为堂猫做马”已经越来越有名气啦, 以品位高、舌头刁出名, 再加上生动的文笔，非但京中老饕十分认可，就连普通百姓也很信服。
很快，就有店家找上门，希望赞助了。
不过，白玉堂和云雁回都现阶段都不打算接广告，这个马甲的地位还没稳固呢。他们会根据民间风评，去找待评的店。
那些有意赞助的店家虽然被拒绝了，但是也放出风声，欢迎“白玉为堂猫做马”上门品尝。只是谁也不知道这个“白玉为堂猫做马”马甲下是什么人，甚至是几个人他们都不知道。
这一次的店家，是云雁回打听到的，最近京中多了个食馆，是外地人开设的，叫“第一鲜”，专门烹鱼，而且这家店很古怪，他们自己不准备鱼，要客人自己带鱼来，不管带什么鱼，他们都可以烹煮好。
据说，有人还带过少见的海鱼，也被料理成了美味。
白玉堂手里的鱼，就是在大相国寺弄来的五条禾花鱼，都只有巴掌大小。
这时候快到吃饭的时候，第一鲜人不少，都是慕名前来的。
白玉堂进去后，便有伙计来接待，接了白玉堂手中的鱼，当堂过称，然后响响亮亮报出来：“接客人望情鱼五条，四两三钱，四两整……”
活计把每条鱼的净重报了出来，还有新鲜程度，然后才拿到后厨去。
很多客人都对这样的流程很感兴趣，也很关注自己的鱼。
白玉堂入座后，听到旁边两个人在讨论。
“……我上次来了，看到有人拿了条河豚，那人还想说，要吃鱼生，被伙计顶回去了，说他们这里收了食材，要怎么做听厨子的。”
“嚯，那保证做出来是最好吃的吗？”
“保证啊！人家给你说出一二三来呢，有理有据的。”
这个规矩白玉堂也是知道的，他在店内扫了一眼，观察众人面前的食物。
这时候，旁边的人又说道：
“我听说，第一鲜的东家到处托人递话，想要请‘白玉猫’过来，还放出话。他们至少能得七猫！”
“啧，他这店开了才几个月，多得是老店想请白玉猫也没请到啊。现在京中，五猫以上的店才多少个？”
白玉堂：“？？”
白玉堂深吸一口气，侧头搭话：“二位兄台，不好意思，我听到你们说‘白玉猫’，请问这‘白玉猫’是……？”
两人互相看看，因为白玉堂姿容出众，所以他们倒也愿意接话。
“你不看《东京日报》的吗？就是那上面一个很有名的评者，专门撰写京内大小馆子酒家的评论，现今在京中，不知多少店家求三猫而不得。”
“不错，此人用猫来评级，三猫以上，便是值得一尝了。”
白玉堂沉默了一下，“这个我知道，但是他不是叫‘白玉为堂猫做马’吗？为什么你们要叫他‘白玉猫’？”
“白玉为堂猫做马也太长了！一般，大家都简称白玉猫。”
“说到这个，我觉得这个白玉猫真是个妙人儿，白玉为堂猫做马的意思，定然是极为爱猫，幻想能有如此大猫为伴，或是自己变成小人儿，依偎在猫儿上。”
白玉堂：&*%￥#@
白玉猫是什么简称，还有那些奇怪的幻想又是什么？为什么要从他的笔名中强行领悟出这些东西？
这完全背离了白玉堂的初衷，让他觉得非常生气。
“白玉为堂猫做马”本来是形容叫臭猫做牛做马，但是他们简称为白玉猫，却好像他白玉堂也是个猫之类的。
还说他是非常喜欢猫，才这样起名的，真是不知所谓！
那两人看白玉堂两道浓眉皱了起来，不自觉弱气起来，“兄台，我们说错了吗？”
白玉堂自然不会那么傻，将自己的真实设想说出来，那样岂不是暴露身份了，所以，他只是冷着脸摇了摇头，然后坐正身体了。
见他忽然拒人于千里之外的样子，那两人也只好讪讪转头，心道这是哪里来的公子哥儿，这么难伺候的样子。还好，他们不是这人的家人，不必理会。
白玉堂等了两刻钟，伙计托着盘子，将他的香煎禾花鱼呈了上来，然后扬声道：“香煎禾花鱼来了！郎君请看，禾花鱼香酥入味，乃是最佳食法。”
那禾花鱼两面煎到金黄，点缀着配料，一股浓烈的香味扑面而来。
京人都知道，禾花鱼要煎得好，火候很重要，不是老厨子，难以掌握好。有经验的厨子，那禾花鱼下锅煎好之后，不要做什么处理，直接吃就极为美味。
白玉堂挟起一条禾花鱼，咬了一口。
就火候来说，的确到位。但是白玉堂尝过之后，用筷子扒拉了两下，就放下了，面上流露出一些嘲讽。
旁边两个人只见那个莫名其妙的公子哥儿待到菜上来，只吃了一口，就搁下筷子，然后竟起身会账走人了！
“他怎么走了啊？”
“禾花鱼价格最近那么高，他买了也不迟，就走了？难道这菜有位问题？”
伙计听他们这么说，连忙说道：“二位，兴许是人家有什么急事呢，我们的菜绝不可能有问题的！”
他怕以讹传讹，坏了店里的名声，甚至把菜推了过去，叫他们尝尝，反正白玉堂只吃了一口。
那两人还真的各自挟起一块鱼肉吃了，入口之后，眼睛一亮，“果然是正宗的禾花鱼啊！”
“又香又酥，连鱼骨头也炸酥了却不焦，好，好！”
看来，那个公子哥儿真的是有什么急事啊，真是可惜了这一盘美味。
在场的人就这样想着，并未当回事。
……
过了两日，《东京日报》上登出白玉为堂猫做马的最新评论——品第一鲜！
第一鲜是最近东京真红火的食馆，很多人都知道，只是他们没想到，白玉为堂猫做马开篇就将第一鲜斥为“哗众取宠”。
接着，白玉为堂猫做马又说了自己去了店中，观察了店中人的菜色，自己也带了禾花鱼去烹饪。
第一鲜所吹嘘的，是他们对各式鱼类的深刻认识，能够以最美完美的方式呈现。这禾花鱼是汴京名产，要怎么吃，大家都知道，香煎、清蒸都很不错，是从一开始，大相国寺就推崇的吃法，算是“传统”吃法。
第一鲜的厨子选择了香煎，这本无错，在香煎和清蒸都很美味的情况下，香煎味道更为浓重，霸道，让人印象深刻。
但是，白玉堂认为这第一鲜的厨子并没有他们吹的那么厉害，起码，在面对汴京名产时，这个外地厨子甚至没有去深入了解一下食材。
禾花鱼身上都是细鳞，并不需要去除，在炸过之后，反而别有一番风味。也不需要剖开将内脏全都去除，只需要用铁质的圆环将鱼胆剜出来即可。
可是，这厨子却把禾花鱼剖开，把内脏都清理干净了，自以为是处理到位，其实画蛇添足。手艺是可以的，然而绝对不是其说的那样，能够把每种鱼做到最佳，不过打出招牌招揽顾客罢了。
很多时候，顾客也分不清，到底这鱼这么做最好吃，还是这个厨子做得最好吃。甚至，也无法分辨一些言论是不是人云亦云啊。
所以，不说其他的菜色，单就这一条，就足以证明其心态了。
接着，白玉为堂猫做马又论证了一下，最佳的是火候，而除了火候之外，不但处理方式不对，制作得也不算很好，放的配料并不是最佳。由此可见，厨子绝非在找出每种食材的最佳食法。或者他找了，只是失败了。
一通狠批下来，叫很多本来想去尝鲜的人都打消了念头。
原来是哗众取宠啊！
第一鲜的东家知道消息后，恨得牙痒痒。他们想白玉为堂猫做马来品尝菜色不错，但是不想他批评啊！而且这东家非常怨念，觉得白玉为堂猫做马是挑刺，倘若他摆明车马，第一鲜的厨子就可以摆出拿手菜色，绝不会叫他有微词。
可是，偏偏这人偷偷来，还带什么禾花鱼。
这时候，那日接待了白玉堂的伙计出来说了，“东家，这几日也有些人带来禾花鱼，但是唯有一个人没有吃光，只吃了几口便走了。这个人，会不会是白玉猫？”
东家眼睛一亮，“什么？”
报纸上写了，白玉猫自称都没吃完就嫌弃地离开了，伙计说就见过这一个人没吃完禾花鱼便走了，那这人不是白玉猫还能是谁？
东家问他：“若是要你再见到这个白玉猫，你还能认出吗？”
伙计点头，“认得出！”那白玉猫生得极为出色，见一眼伙计就牢牢记住了，若是再见到，绝对能认出来。
“那就好，点几个伙计，跟我一起去《东京日报》编辑部外守着。”东家一拍桌子，“咱们第一鲜的生意大受影响，唯有去请他来品一品黄师傅的拿手好菜，方能挽回了！”
这个白玉猫在《东京日报》上稿，那他肯定会去编辑部送稿子，既然有人见过他，就好办了，蹲在外面，等到他为止。
“可是，他若是不肯来呢？”
东家一眯眼，“所以我才要多带些人，不来，就别怪我强‘请’了！”
一个文人嘛，还经得起他们动粗不成？
第248章 暴力的美食家（下）
次日, 第一鲜的东家带着五个伙计，果真跑去《东京日报》编辑部外头蹲守，找了个位置好的茶寮坐着，宁愿不在店里看着生意，也要逮住白玉猫。
反正, 现在因为白玉猫的行为, 第一鲜的客人数量也锐减了。很多人在白玉猫指出第一鲜哗众取宠后, 就觉得去那里有失品味。
如此守到第三日，那个唯一见过白玉猫的伙计揉了揉眼睛，“东家，我看到了, 白玉猫真的出现了！”
正是伙计当日接待过的客人，这时候他出现在这里，更是证实了，此人的确就是白玉猫。
东家精神一振, 功夫不费有心人, 果然让他们给等到了！
经过伙计的指点, 东家也看到了，此时，正有一名俊美潇洒的青年走入《东京日报》的编辑部，因此人实在风姿过人，东家忍不住感慨：“卿本佳人，奈何做贼！”
伙计没读过书，不大懂，“什么贼？”
“就是说，长得这样好，为什么出口那样不留情呢。”东家摇头晃脑地评价道，“俗话说，和气生财，他把大家一顿批评，有什么好处啊。”
“就是，听说凡有想同他合作之人，都被拒绝了，应该说，他根本理都不理。”
“哼，所以咱们要用强的。”东家喝了最后一口茶，“待他出来，就跟上去，先看看他住在何处。”
只是他们要请人，肯定不能在《东京日报》外头请。
过了两刻钟，“白玉猫”果然走出来，往来时的方向走。
东家并五个伙计一拍屁股，悄悄跟了上去。
这“白玉猫”穿街过巷，一路上都没什么异常，只是走着走着，就到了一处庄严所在。
东家抬头一看——开封府衙。
再一看，“白玉猫”竟然堂而皇之从大门走进去了。
一个伙计挠着头道：“东家，他怎么进开封府了，咱们在这里继续等吗？”
“等什么等，傻啊你，”东家黑着脸说道，“没想到这个白玉猫还挺敏锐，竟然发现我们在跟踪他了，特意拐到开封府来，想唬得咱们不敢如何。”
“那我们……”伙计迟疑地道，“到底敢不敢如何呢？”
“为何不敢？”东家一瞪他，“他能去和官差说，我们是在跟踪他？他有什么证据？哼，两个人去后门守着，我们在前门，今日让他逃了，日后有了防备，就更不好找了，我就不信，他能在开封府躲多久！”
东家话音刚落，只见那开封府中忽然鱼贯而出二三十个衙役，皆是虎背熊腰的壮汉，出来之后，锐利地目光私下一扫，不知为何，直奔他们几个来了！
伙计们纷纷胆寒腿软，毕竟是平头百姓，畏惧官威，“东家！怎么办！他报官了！”
“不要怕！”东家虽然自己打脸，但还是非常镇定，“他们不能将咱们怎么样，待会儿一口咬定是路过，听到没？”
众伙计喏了一声，这时候已然被衙役们团团围住，然后按住了肩膀。
东家也被按住了肩，但他只不慌不忙地道：“不知几位官长为何捉住在下，在下乃是正经良民啊！”
他作为一个生意人，不时要和衙门打交道，知道其中关节，所以十分镇定。他甚至还往怀里摸荷包，准备打点一下。
不过，很快有人用力拍了一下他的手，喝止道：“不许乱动！”
一个黑面大汉走到东家面前，粗声道：“良民？良民会跟踪人吗？你们鬼鬼祟祟的跟踪人，还在府外窥伺，想要做什么？”
东家大呼：“冤枉啊！在下乃是正经生意人，同几个伙计外出买食材，途经此处，暂时停步商量事情罢了，哪里有跟踪什么人。”
“还敢狡辩？”黑面大汉怒目道，“押回去！”
一声令下，这几个人就被带到府里去了。
东家都懵了，说好的在包相公治下，开封府的人讲道理呢？
被粗暴地带进开封府后，东家才回神，大声喊道：“我不服！我冤枉！你们栽赃！”
他心中猜到，可能那白玉猫同衙役有交情，所以吓他一吓。但是他也不是吓大的啊，开封府包青天之名远扬，他不信这些人敢过分。
这时候，面前有个年青人走过来，看到他们这样子，吓了一跳，“这是干什么？”
东家看到有人来，更加兴起了，“他们想要索拿我的钱财，所以陷害我！”
年青人瞪大了眼：“什么？”
“雁哥儿别听他瞎扯，”黑面大汉的脸顿时更黑了，“你这厮还敢胡说八道，真是活得不耐烦了！你跟踪御前四品带刀护卫在先，窥探开封府在后，现在还死不认罪，真是不见棺材不落泪！”
东家一瞬间开始怀疑自己的耳朵了，“御前四品带刀护卫？！”